- 农产品绿色节能干燥技术与装备(精)
- - 作者：张振涛//李晓琼//徐鹏|责编:于水
  - 出版社：化学工业
  - ISBN：9787122485212
  - 出版日期：2026/01/01
  - 页数：282
- 售价：67.2

内容大纲
    《农产品绿色节能干燥技术与装备》围绕国家“双碳”战略目标，系统性地阐述了农产品绿色节能干燥技术与装备的前沿理论、创新方法及工程应用。内容涵盖农产品干燥多尺度干燥数值模拟技术、热泵干燥（热泵电场、热泵微波、热泵太阳能、多能互补）、真空干燥（真空脉动、真空分离辐射复合膜、MVR真空带式）、“时空协同”干燥装备智能控制等。
    本书兼具学术创新性和实践指导性。在学术价值方面，通过开发农产品干燥多尺度数值模拟技术，揭示了干燥过程“细胞物料干燥器”不同尺度传热传质机制及物料品质变化规律，为相关研究提供理论支撑；在干燥技术与装备创新方面，采用余热回收和多热源耦合等技术，开发新型绿色节能常压热风与低压真空干燥技术与装备，推动干燥技术与装备现代化升级；在应用价值方面，提供了丰富的农产品干燥工程应用案例，对推动新质生产力发展、提升产业竞争力、促进农业可持续发展具有重要价值。
    本书主要面向农业工程、食品科学、能源动力等领域的科研人员及工程师，同时也可为相关管理者和政策制定者提供参考，是干燥技术领域理论研究与工程实践相结合的重要参考书。
作者介绍
目录
第1章  概述
  1.1  碳中和
    1.1.1  碳中和的含义
    1.1.2  碳中和的实现方法
    1.1.3  全球碳中和进程
  1.2  农业低碳发展战略与途径
    1.2.1  中国碳排放现状
    1.2.2  国家政策保障
    1.2.3  低碳发展机遇与挑战
  1.3  农产品干燥行业现状与展望
    1.3.1  农产品干燥行业现状
    1.3.2  国内相关政策
    1.3.3  绿色低碳干燥发展展望
  1.4  干燥技术与装备
    1.4.1  干燥数值模拟技术
    1.4.2  干燥技术分类及特点
    1.4.3  干燥器分类及特点
  参考文献
第2章  多尺度干燥数值模拟技术
  2.1  细胞尺度数值模拟
    2.1.1  植物细胞干燥过程水分传输分析
    2.1.2  植物细胞干燥过程失水形变分析
    2.1.3  植物细胞尺度干燥数学模型
    2.1.4  模型验证
  2.2  组织结构尺度数值模拟
    2.2.1  组织结构孔道网络模型
    2.2.2  组织结构尺度水分传输方式分析
    2.2.3  基于孔道网络模型的组织结构干燥数学模型
    2.2.4  模型验证
  2.3  物料尺度多场双向耦合数值模拟
    2.3.1  物料尺度物理模型
    2.3.2  物料尺度数学模型
    2.3.3  模型验证
    2.3.4  物料尺度热泵干燥数值模拟
  2.4  干燥器尺度数值模拟
    2.4.1  干燥器尺度物理模型
    2.4.2  干燥器尺度数学模型
    2.4.3  模型验证
    2.4.4  干燥器尺度热泵干燥数值模拟
  2.5  细胞-物料-干燥器跨尺度耦合方法
    2.5.1  植物细胞-物料尺度的跨尺度耦合方法
    2.5.2  物料-干燥器尺度跨尺度耦合方法
    2.5.3  基于IDEAL算法的干燥器尺度干燥传热传质模型高效求解方法
    2.5.4  分段式干燥的干燥动力学模型计算方法
  参考文献
第3章  热泵干燥技术与装备
  3.1  热泵干燥技术
    3.1.1  热泵干燥原理
    3.1.2  干燥装备设计
    3.1.3  香菇干燥实验研究

  3.2  热泵-太阳能耦合干燥
    3.2.1  太阳能干燥原理
    3.2.2  干燥装备设计
    3.2.3  枸杞干燥实验研究
  3.3  热泵-电场耦合干燥
    3.3.1  高压电场干燥原理
    3.3.2  干燥装备设计
    3.3.3  胡萝卜干燥实验研究
  3.4  热泵-微波耦合干燥
    3.4.1  微波干燥原理
    3.4.2  干燥装备设计
    3.4.3  菌类干燥实验研究
  3.5  多能互补干燥
    3.5.1  多能互补干燥系统设计
    3.5.2  菌类干燥实验研究
  参考文献
第4章  真空干燥技术与装备
  4.1  真空干燥技术
    4.1.1  真空干燥原理
    4.1.2  干燥装备设计
    4.1.3  杂交构树干燥实验研究
  4.2  真空脉动干燥技术
    4.2.1  真空脉动干燥原理
    4.2.2  干燥装备设计
    4.2.3  枳壳真空干燥实验研究
  4.3  真空分离-辐射复合膜干燥技术与装备
    4.3.1  真空膜蒸馏-过热蒸汽干燥原理
    4.3.2  干燥装备设计
    4.3.3  种子干燥实验研究
  4.4  MVR真空带式干燥技术与装备
    4.4.1  MVR真空干燥原理
    4.4.2  干燥装备设计
    4.4.3  装备热力学性能分析
  参考文献
第5章  干燥装备智能控制技术
  5.1  电气控制系统
    5.1.1  控制系统类型
    5.1.2  信号采集技术
    5.1.3  通信传输技术
    5.1.4  控制算法与理论
    5.1.5  人机界面
    5.1.6  电气系统
    5.1.7  干燥装备控制系统案例
  5.2  数据远程传输系统
    5.2.1  总体设计
    5.2.2  智能网关设计
    5.2.3  数据平台搭建与分析
    5.2.4  干燥装备大数据平台搭建案例
  参考文献

内容大纲

作者介绍

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