- 中国富春茶点志(精)/扬州非物质文化遗产志丛书
- - 作者：编者:扬州市地方志办公室|责编:齐岩
  - 出版社：河海大学
  - ISBN：9787577700243
  - 出版日期：2025/11/01
  - 页数：330
- 售价：115.2

内容大纲
本书以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，运用辩证唯物主义和历史唯物主义观点与方法，实事求是地记述富春茶点制作技艺的历史与现状，力求全面、系统、客观、准确，达到思想性、科学性和资料性统一。
本书记述主体为国家级非物质文化遗产、人类非物质文化遗产代表作富春茶点制作技艺，包括魁龙珠茶、面点以及菜肴制作技艺。
作者介绍
目录
概述
第一章  创立发展
  第一节  历史渊源
  第二节  企业沿革
  第三节  企业经营与发展
第二章  魁龙珠茶
  第一节  拼配创制
  第二节  制作工艺
  第三节  茶艺茶道
第三章  经典面点
  第一节  制作工艺
  第二节  “中”字名点
  第三节  其他名点
第四章  经典菜宴
  第一节  名菜
  第二节  名宴
第五章  传承保护
  第一节  传承谱系
  第二节  传承单位
  第三节  代表性传承人
  第四节  保护措施
  第五节  创新发展
  第六节  传播普及
  链接  国家级非物质文化遗产名录项目申报书
第六章  交流合作
  第一节  国内交流合作
  第二节  国际交流合作
  第三节  参加技艺竞赛
第七章  富春艺文
  第一节  诗文选辑
  第二节  书画选录
第八章  富春人物
  第一节  人物传略
  第二节  人物简介
  第三节  人物名录
  第四节  名人履痕
大事纪略
  清光绪十一年（1885）陈霭亭创办富春花局
  1912年陈步云开设富春茶社
  1913年富春茶社首创烫干丝
  1915年富春茶社首创三丁包
  1921年富春茶社独创魁龙珠茶
  1959年张广庆进京参加中华人民共和国成立十周年庆典
  1986年汪曾祺品评富春美食
  1994年“富春”商标注册
  2006年富春茶社获评“中华老字号”
  2012年扬州首部全面记述餐饮老字号历史文化的专著《富春天下一品》出版
  2015年升级富春茶点宴
  2022年富春茶点制作技艺列入人类非物质文化遗产代表作名录
参考文献

编后记

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