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内容大纲
本书共分菜部、菌藻地衣部、杂粮油料部、果部、动物部等五个部分，收录了我国南北方食用安全、品味较好的野菜600余种，并配有1100余幅彩色照片。该书以科的形式进行编排，分别对每种野菜的拉丁学名、中文通用名称、别名、识别特征、分布生境、食用方法、其他用途等进行了介绍。
本书适合中医药、植物学、农学、园林学、餐饮领域等专业人员及广大野外考察和野菜爱好者参考阅读。 -
作者介绍
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目录
第一章 菜部
第一节 陆地菜类
碗蕨科
蕨菜
紫萁科
分株紫萁
里白科
芒萁
铁角蕨科
巢蕨
蹄盖蕨科
多齿蹄盖蕨
球子蕨科
荚果蕨
乌毛蕨科
乌毛蕨
肾蕨科
肾蕨
松科
云南油杉
三白草科
蕺菜
胡椒科
假蒟
壳斗科
白栎
蒙古栎
桑科
桑叶
薜荔
粗叶榕
荨麻科
糯米团
荨麻
麻叶荨麻
狭叶荨麻
苎麻
山柚子科
甜菜树
蓼科
金荞麦
萹蓄
水蓼
香蓼
酸模叶蓼
叉分蓼
酸模
巴天酸模
虎杖
藜科
地肤
藜
小藜
灰绿藜
东亚市藜
盐地碱蓬
猪毛菜
沙蓬
苋科
刺苋
反枝苋
凹头苋
皱果苋
牛膝
青葙
马齿苋科
马齿苋
石竹科
牛繁缕
麦瓶草
长蕊石头花
芍药科
芍药花
牡丹花
毛茛科
金莲花
驴蹄草
展枝唐松草
辣蓼铁线莲
兴安升麻
十字花科
荠菜
诸葛菜
独行菜
播娘蒿
遏蓝菜
芝麻菜
风花菜
蔊菜
景天科
费菜
虎耳草科
大叶子
葫芦科
南瓜花
南瓜尖
绞股蓝
蕈树科
枫香树
蔷薇科
蓼科
苦荞麦
睡莲科
芡实
莲子
桑科
菠萝蜜种子
禾本科
野燕麦
薏米
菰米
大戟科
木薯
第二节 油料类
蔷薇科
杏仁油
胡桃科
山核桃油
无患子科
文冠果油
山茶科
山茶油
唇形科
苏子油
木犀科
橄榄油
毛茛科
牡丹籽油
亚麻科
野亚麻籽油
桦木科
榛子油
桑科
火麻子油
葡萄科
葡萄籽油
锦葵科
棉籽油
棕榈科
椰子油
棕榈油
樟科
木姜子油
第四章 果部
第一节 鲜果类
桑科
地果
鸡桑
华桑
构树果
柘树果
构棘果
无花果
大果榕
聚果榕
蔷薇科
蛇莓
黄毛草莓
灰白毛莓
牛叠肚
粗叶悬钩子
覆盆子
掌叶覆盆子
寒莓
蓬蘽
山莓
茅莓
高粱泡
栽秧泡
插田泡
红泡刺藤
欧李
毛樱桃
火棘
缫丝花
山杏
甘肃山楂
山楂
枇杷
山荆子
海棠果
木瓜
野李子
桃金娘科
桃金娘果
乌墨果
番石榴
蒲桃
野牡丹科
地
西番莲科
龙珠果
芭蕉科
朝天蕉
象鼻蕉
象腿蕉
茶藨子科
东北茶藨子
刺果茶藨子
黑果茶藨子
杨梅科
云南杨梅
鼠李科
枳
胡颓子科
沙棘
木半夏
牛奶子
漆树科
南酸枣
人面子
葡萄科
山葡萄
蘡薁
山茱萸科
头状四照花
山茱萸
木通科
三叶木通
八月瓜
倒卵叶野木瓜
猫儿屎瓜
木兰科
黑老虎
大戟科
余甘子
木奶果
橄榄科
橄榄
乌榄
猕猴桃科
软枣猕猴桃
狗枣猕猴桃
阔叶猕猴桃
仙人掌科
仙人掌果
山茶科
茶苞
杜鹃花科
笃斯越橘
芸香科
山小橘
番荔枝科
紫玉盘
大花紫玉盘
假鹰爪
瓜馥木
露兜树科
露兜树果
桔梗科
铜锤玉带草
长叶轮钟草
藤黄科
岭南山竹子
柿树科
野柿子
棕榈科
蛇皮果
第二节 干果类
银杏科
银杏
松科
红松子
华山松子
白皮松
桦木科
榛子
毛榛子
柿树科
黑枣
豆科
酸角
茄科
枸杞
黑枸杞
鼠李科
酸枣
胡颓子科
沙枣
棕榈科
海枣
红豆杉科
香榧
蔷薇科
甜杏仁
第五章 动物部
第一节 昆虫类
斑翅蝗科
东亚飞蝗
亚洲小车蝗
斑腿蝗科
中华稻蝗
棉蝗
剑角蝗科
中华剑角蝗
蟋蟀科
蟋蟀
油葫芦
蝼蛄科
蝼蛄
蚕蛾科
家蚕蛹
天蚕蛾科
柞蚕蛹
天蛾科
豆天蛾幼虫
胡蜂科
凹纹胡蜂
金环胡蜂
黑尾胡蜂
黑盾胡蜂
蚁科
鼎突多刺蚁
黄蚁
白蚁科
黄翅大白蚁
蝉科
蚱蝉
蝽科
九香虫
荔蝽科
荔枝蝽
蜡蝉科
龙眼鸡
负子蝽科
负子蝽
田鳖
蜓科
碧伟蜓
黑纹伟蜓
箭蜓科
棒腹小叶箭蜓
蜻科
黄蜻蜓
天牛科
桃红颈天牛
星天牛
桑天牛
锈色粒肩天牛
拟步甲科
黄粉虫
大麦虫
螟蛾科
竹蠹螟
象甲科
竹象
龙虱科
龙虱
丽金龟科
铜绿丽金龟
黄褐丽金龟
鳃金龟科
东北大黑鳃金龟
泥虫科
紫茎甲
钳蝎科
东亚钳蝎
蜈蚣科
蜈蚣
第二节 淡水动物类
鳅科
泥鳅
鳝科
黄鳝
鲤科
麦穗鱼
中华鳑鲏
拉式鱼
白条鱼
翘嘴红
鲫鱼
鲮鱼
瓦氏雅罗鱼
棒花鱼
塘鳢科
葛氏鲈塘鳢
胡瓜鱼科
池沼公鱼
科
黄颡鱼
鳢科
乌鳢
狗鱼科
白斑狗鱼
科
鳜鱼
鲶科
鲶鱼
长臂虾科
河虾
螯虾科
东北黑螯虾
弓蟹科
中华绒螯蟹
蚌科
河蚌
田螺科
螺蛳
田螺
蛙科
中国林蛙
第三节 海水动物类
虾虎鱼科
弹涂鱼
方格星虫科
光裸星虫
刺科
单环刺
石磺科
瘤背石磺
沙蟹科
中华沙蟹
弧边招潮蟹
和尚蟹科
短趾和尚蟹
蝤蛑科
锈斑蟳
梭子蟹科
锯缘青蟹
远海梭子蟹
蛙蟹科
蛙形蟹
虎头蟹科
中华虎头蟹
馒头蟹科
逍遥馒头蟹
黄道蟹科
食用黄道蟹
地蟹科
拉氏仿地蟹
陆寄居蟹科
椰子蟹
虾姑科
虾蛄
蝉虾科
九齿扇虾
龙虾科
杂色龙虾
蝼蛄虾科
蝼蛄虾
阿地螺科
泥螺
骨螺科
疣荔枝螺
海螺
锥螺科
棒锥螺
滨螺科
短滨螺
东风螺科
方斑东风螺
玉螺科
扁玉螺
涡螺科
椰子螺
宝螺科
阿文绶贝
铠茗荷科
龟足
贻贝科
寻氏肌蛤
贻贝
翡翠贻贝
扇贝科
栉孔扇贝
海湾扇贝
牡蛎科
牡蛎
帘蛤科
青蛤蜊
文蛤蜊
白蛤蜊
波纹巴非蛤
蚶科
毛蚶
竹蛏科
缢蛏
长竹蛏
江瑶科
江珧
鲍科
皱纹盘鲍
石鳖科
海石鳖
海龙科
刺海马
线纹海马
尖海龙
海蛾鱼科
海蛾鱼
海盘车科
多棘海盘车
根口水母科
海蜇
刺参科
刺参
蛸科
短蛸
中文名称索引
参考文献
龙牙草
朝天委陵菜
鹅绒委陵菜
假升麻
野蔷薇花
玫瑰花
月季花
杜梨花
云南
豆科
米口袋
歪头菜
紫苜蓿
救荒野豌豆
大山黧豆
滇野豌豆
野火球
地八角
金雀花
羽叶金合欢
紫藤花
葛
白刺花
白花羊蹄甲
刺槐花
冬青科
毛冬青
芸香科
九里香
三桠苦
酢浆草科
酢浆草
红花酢浆草
大戟科
铁苋菜
葡萄科
乌蔹莓
显齿蛇葡萄
锦葵科
冬葵
肖梵天花
蜀葵花
木槿花
朱瑾花
玫瑰茄
苹婆
木棉科
木棉
山茶科
金花茶
堇菜科
紫花地丁
秋海棠科
中华秋海棠
伞形科
鹅参
刺芹
大叶芹
鸭儿芹
短毛独活
野胡萝卜
报春花科
樱草
马钱科
密蒙花
旋花科
打碗花
紫草科
附地菜
山茄子
马鞭草科
臭牡丹
豆腐柴
黄荆
唇形科
薄荷
罗勒
毛罗勒
活血丹
益母草
甘露子
地笋
紫苏
香薷
藿香
百里香
黄芩
牛至
细风轮菜
夏至草
茄科
龙葵
少花龙葵
水茄
红茄
假酸浆
芝麻科
芝麻叶
爵床科
狗肝菜
九头狮子草
车前科
大车前
平车前
忍冬科
金银花
茜草科
鸡矢藤
栀子花
败酱科
黄花龙牙
攀倒甑
桔梗科
桔梗
党参
羊乳
展枝沙参
牧根草
菊科
马兰
鳢肠
泥胡菜
菊花
野茼蒿
刺儿菜
丝毛飞廉
马刺蓟
鼠草
桃叶鸦葱
婆罗门参
蒲公英
苣荬菜
抱茎苦荬菜
花叶滇苦菜
翅果菊
乳苣
黄鹌菜
中华苦荬菜
北苍术
地胆草
东风菜
蜂斗菜
山尖子
牛蒡
艾蒿
茵陈蒿
蒌蒿
牡蒿
白苞蒿
仙人掌科
仙人掌
量天尺花
五加科
刺五加
木
黄毛木
刺通草
梁王茶
芸香科
花椒叶
木犀科
茉莉花
桂花
暴马丁香
杨柳科
柳树芽
胡桃科
核桃楸花
榆科
榆钱
木兰科
玉兰花
白兰花
樟科
木姜子
楝科
香椿
无患子科
栾树叶
石榴科
石榴花
夹竹桃科
鸡蛋花
翅果藤
云南水壶藤
落葵科
落葵薯
禾本科
柠檬草
竹笋
棕榈科
棕榈花
天南星科
芋头秆
芋头花
鸭跖草科
鸭跖草
竹叶子
石蒜科
薤白
藠头
野韭
山韭
蒙古韭
卵叶韭
葱
野葱
百合科
山丹
有斑百合
阿福花科
黄花菜
天门冬科
绵枣儿
鹿药
龙须菜
黄精
滇黄精
玉竹
菝葜科
菝葜
牛尾菜
薯蓣科
薯蓣
参薯
芭蕉科
香蕉花
香蕉秆心
地涌金莲
姜科
姜花
草果
红球姜
山柰
九翅豆蔻
阳荷
兰科
铁皮石斛
天麻
第二节 水生菜类
科
四叶
苋科
空心莲子草
十字花科
豆瓣菜
车前科
水苦荬
睡莲科
荷花
荷叶
藕带
睡莲
萍蓬草
莼菜科
莼菜
旋花科
蕹菜
伞形科
水芹菜
水鳖科
海菜花
雨久花科
鸭舌草
凤眼莲
雨久花
莎草科
荸荠
香蒲科
水烛
泽泻科
野慈姑
禾本科
茭白
第二章 菌藻地衣部
第一节 菌菇类
马勃科
大秃马勃
头状秃马勃
梨形马勃
网纹马勃
硬皮马勃科
云南硬皮马勃
口蘑科
松口蘑
金针菇
梭柄乳头蘑
香菇
蘑菇科
中华美味蘑菇
大肥蘑菇
侧耳科
平菇
金顶侧耳
黄白侧耳
美味扇菇
铆钉菇科
血红铆钉菇
鬼伞科
毛头鬼伞
鬼笔科
竹荪
革菌科
干巴菌
红菇科
变绿红菇
大红菇
多汁乳菇
松乳菇
牛肝菌科
橙黄疣柄牛肝菌
黄肉牛肝菌
兰茂牛肝菌
玫黄黄肉牛肝菌
美味牛肝菌
松塔牛肝菌
铜色牛肝菌
血红绒牛肝菌
远东皱盖牛肝菌
紫褐牛肝菌
红乳牛肝菌
多孔菌科
灰树花
猪苓
革盖菌科
硫黄菌
灵芝科
松杉灵芝
光柄菇科
草菇
鸡油菌科
鸡油菌
薄鸡油菌
白鸡油菌
小鸡油菌
齿菌科
猴头菇
翘鳞肉齿菌
珊瑚菌科
杯珊瑚菌
球盖菌科
茶树菇
光滑环锈伞
多脂鳞伞
鹅膏科
橙盖鹅膏菌
中华鹅膏菌
羊肚菌科
羊肚菌
黑脉羊肚菌
白蘑科
鸡枞
紫丁香菇
蜜环菌
假蜜环菌
马鞍菌科
裂盖马鞍菌
皱柄白马鞍菌
绣球菌科
绣球菌
木耳科
毛木耳
木耳
银耳科
银耳
耳包革科
金耳
麦角菌科
蛹虫草
第二节 藻类
念珠菌科
普通念珠藻
红毛菜科
紫菜
石花菜科
石花菜
萱藻科
萱藻
海带科
海带
翅藻科
裙带菜
石莼科
长石莼
孔石莼
浒苔
马尾藻科
羊栖菜
第三节 地衣类
肺衣科
肺衣
梅衣科
扁枝衣
第三章 杂粮油料部
第一节 杂粮类
豆科
豆茶决明
野大豆
紫苜蓿种子
皂角米
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