内容大纲
营养是一个历久弥新且备受关注的话题。今天，超市货架上摆满了来自世界各地的食材，社交媒体上充斥着相互矛盾的饮食建议，有关肥胖、食物过敏和饮食失调的报道层出不穷，这一切都意味着阐述健康饮食的基本原则至关重要。
在这本简洁而精练的著作中，戴维·A.本德清晰地讲解了食物的基本构成、能量摄入与消耗之间的平衡机制、营养过剩与营养不良的双重挑战，并探讨了营养补充剂的安全性问题。本书不仅为读者搭建了关于营养学的基础知识框架，也为我们优化日常饮食方案、采取更健康的生活方式提供了科学指引。
作者介绍
戴维·A.本德，伦敦大学学院营养生物化学荣誉退休教授。撰写多部营养学著作,其中包括《营养与医学导论》(第5版)、《食品与营养词典》(2009)和《食物成分表与标签》(1999,与阿诺德·E.本德合著)。研究兴趣主要集中在氨基酸和维生素的营养生物化学方向。
目录
致谢
第一章  为什么要吃东西？
第二章  能量营养
第三章  蛋白质营养
第四章  营养过剩：超重和肥胖问题
第五章  饮食与健康
第六章  营养不良
第七章  维生素和矿物质
第八章  功能食品、超级食品和补充剂
术语表
索引
英文原文

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