[
-
内容大纲
本书是专为老年人量身打造的科学饮食指导手册，创新性地提出“四格配餐法”膳食体系，将每餐合理划分为主食、优质蛋白质食物、新鲜蔬菜和营养补充食材四大类别，通过科学的配比确保营养均衡且操作简便。全书精心设计了84套针对性早、午、晚三餐配餐方案，不仅包含适合普通老年人的基础食谱，还特别为消化功能较弱者、便秘患者以及高血压、高血糖、高血脂人群制定了专属食疗方案。每种食谱均配有详细的营养成分分析表、精确的食材用量说明和详细的烹饪指导，帮助老年人精准把控营养摄入。
书中还特别收录了针对老年人常见健康问题的饮食调理建议，包括改善营养不良、增强免疫力、预防慢性病等实用内容，并附有食材选购指南等小贴士。通过系统性的膳食管理，让老年人在享受美味的同时，获得全面均衡的营养支持，有效提升生活质量和健康水平，实现“食养结合”的健康养老目标。 -
作者介绍
-
目录
第一章 老年人的营养需求与食谱
一、老年人的饮食要点
二、老年人的四格营养配餐
第二章 一般老年人四格营养食谱
老年人早餐
全麦面包+水油焖蛋+菜心口蘑+纯牛奶
枸杞燕麦粥+秋葵蒸蛋+菜薹炒口蘑+纯牛奶
鲜蔬蒸饭+肉末海参蒸蛋羹+拌芹菜苗+芒果奶昔
水煎包+煮鹌鹑蛋+鸡汤奶白菜+火龙果奶昔
三文鱼海参粥+玉米粒鸡蛋饼+黄瓜拌猪耳+草莓奶昔
燕麦稠粥+面包鸡蛋小方+海带丝拌心里美+草莓奶昔
鹌鹑蛋肉丝面+健脑豆奶
老年人午餐
南瓜米饭+彩椒牛肉粒+木耳炒黑豆苗+菠菜豆腐汤
三色糙米饭+烤鸡翅+彩椒炒蟹味菇+鸭血粉丝汤
紫薯米饭+肉末海参+蒜蓉娃娃菜+番茄菜花
黑米饭+虾仁韭黄+蒸宝塔菜+胡萝卜拌豆腐
番茄莜麦鱼鱼+酱牛肉+番茄牛心菜+蚝油菜心
红豆窝头+蒜薹炒香干+彩椒炒杂菌+腐竹海带丝
红芸豆米饭+彩椒牛肉粒+炒双花+三文鱼豆腐汤
老年人晚餐
三色糙米饭+煎带鱼+白灼油菜心+菠菜豆腐汤
紫薯米饭+小炒牛肉+炒黑豆苗+香菇宝塔菜
小笼包+茭白炒羊肉丁+丝瓜炒胡萝卜+核桃和蓝莓
二米饭+栗子焖鸡块+清炒木耳菜+鸡汤豆腐皮
奶香红豆卷+黑鱼炖豆腐+四合菜
韭菜鸡蛋水饺+山药排骨汤+拌芹菜苗+樱桃
荞麦面条+茄丁肉酱+混合蔬菜丝
第三章 容易消化的四格营养食谱
老年人早餐
肉末疙瘩汤+蒸蛋羹+粉蒸茼蒿+纯牛奶
玉米面糊糊+西葫芦鸡蛋饼+清蒸胡萝卜肉丸+酸奶
香菇鸡肉粥+芝士土豆泥煎蛋饼+清炒黄豆芽+酸奶
香菇鸡丝贝丁粥+荸荠鸡蛋饼+凉拌海带丝+豆浆
四宝米粥+香蕉牛奶鸡蛋软饼+肉末番茄菜花+核桃
鸡蛋菠菜碎碎面+肉末炒豆嘴+紫薯酸奶
鸡丝汤面+蛋皮蒸菜卷+酸奶和草莓
老年人午餐
发糕+蒜薹炒肉末+油菜山药汤+香蕉奶昔
鲜虾香菇小馄饨+三文鱼炒笋丁+清炒菜心+猕猴桃汁
香菇胡萝卜包子+三文鱼豆腐羹+麻酱油麦菜+草莓酸奶杯
藜麦软米饭+番茄金针菇猪肝汤+手撕包菜+香蕉
肉末花卷+紫菜虾皮肉丸汤+木耳菜炒胡萝卜+蓝莓火龙果酸奶
虾仁丝瓜汤面+番茄炒芥蓝+核桃水果酸奶
四季豆焖面+三鲜汤+糖水黄桃
老年人晚餐
红豆铜锣烧+香菇肉丸+海米奶白菜+乳清蛋白粉饮
红豆南瓜卷+黑鱼豆腐煲+蟹味菇鸡毛菜+黑芝麻小麦胚芽饮
紫薯软米饭+鲜虾蒸豆腐+骨汤蔬菜+黑芝麻糊
黑米软饭+蒜蓉贻贝蒸娃娃菜+鸡汁肉末菠菜+木瓜酸奶
鹰嘴豆软米饭+牡蛎豆腐羹+麻酱油麦菜+核桃牛奶
胚芽米饭+蒸珍珠丸子+粉蒸时蔬+花生豌豆羹
豌豆米饭+海鲜丸子+番茄焖娃娃菜金针菇+松子豌豆尖
第四章 改善便秘的四格营养食谱
老年人早餐
全麦面包+小葱炒鸡蛋+素炒双花+益生菌牛奶
大米藜麦稠粥+水煮鹌鹑蛋+海带丝拌豆腐丝+酸奶
红豆稠粥+虾仁炒蛋+乾隆白菜+西瓜和酸奶
绿豆稠粥+秋葵炒蛋+菠菜拌豆腐丝+桃子和酸奶
南瓜饼+水煮蛋+黄瓜炒香干+樱桃和牛奶
红豆稠粥+番茄炒蛋+秋葵拌木耳+酸奶
彩椒蛋炒饭+蓝莓和牛奶
老年人午餐
蒸玉米+五彩鸡胸肉丁+拌时蔬+红油金针菇
蒸贝贝南瓜+厚蛋烧+肉末空心菜+温拌魔芋丝
番茄肉酱意面+翡翠时蔬+火龙果
二米饭+煎鸡胸肉+清炒豌豆苗+秋葵炒木耳
南瓜小米饭+鲜蔬炒虾仁+拌芹菜苗+彩椒炒秋葵
三色糙米饭肥牛煲
鹌鹑蛋时蔬荞麦面+豆浆和葡萄
老年人晚餐
红薯米饭+番茄牛腩+蒸罗马生菜+老醋木耳
红芸豆米饭+黄瓜拌猪肝+彩椒荷兰豆+小白菜豆腐汤
三色糙米饭+家焖黄花鱼+口蘑炒芦笋+葡萄
燕麦米饭+白灼海虾+蒜蓉油菜心+彩椒炒蟹味菇
三色糙米饭+香煎带鱼+西芹炒腐竹+黄瓜和圣女果
鹌鹑蛋玉米面条
鸡丝拌荞麦面条
第五章 “三高”老人的四格营养食谱
老年人早餐
杂粮粥+鸡蛋饼+凉拌海带丝+草莓奶昔
猪肉白菜包子+大枣小米粥+韭菜炒鸡蛋+炒黄瓜+纯牛奶
番茄鸡蛋三明治+葡萄和酸奶
红豆全麦面包+茄汁黄豆配煎蛋+彩椒炒菜心+酸奶
全麦面包+肉末蒸蛋羹+彩椒炒双花+纯牛奶
红豆窝头+番茄炒鸡蛋+蚝油菜心+叶黄素牛奶
香菇三文鱼粥+芝士面包煎蛋+番茄炒圆白菜+草莓奶昔
老年人午餐
菊粉玉米面馒头+肉末海参+彩椒炒鲜蘑+水煮菠菜
三色糙米饭+锅塌豆腐+蚝油菜心+杏
藜麦米饭+彩椒牛肉粒+蒜蓉蒸娃娃菜+番茄炒牛心菜
紫薯米饭+三文鱼虾仁豆腐汤+蚝油菜心+肉末宝塔菜
奇亚籽红薯米饭+老板鱼炖豆腐+凉拌芹菜苗+彩椒炒口蘑
二米饭+煎三文鱼+胡萝卜炒菜花+彩椒炒杏鲍菇
红豆米饭+卤味豆腐皮卷+白灼菜心+彩椒炒蟹味菇
老年人晚餐
玉米面馒头+黑胡椒三文鱼块+水煮菠菜+彩椒炒平菇
番茄莜麦鱼鱼+韭黄炒虾仁+水煮生菜+肉末西蓝花
玉米□（特殊字符）米饭+水煮白虾+胡萝卜炒菜花+素炒荷兰豆
杂粮饭+家焖黄花鱼+胡萝卜炒白玉菇+清炒秋葵
糙米饭+炖鸡块+肉末炒空心菜+香菇炒油菜
杂粮饭+韭黄炒肉+素炒荷兰豆+彩椒炒白玉菇
红芸豆米饭+芋头炖排骨+胡萝卜炒莴笋+凉拌秋葵
同类热销排行榜
- 断舍离12.8
- 吃到自然瘦--天王天后养生顾问的择食之道12.8
- 中国居民膳食指南(2016科普版)11.2
- 跟着君之做饼干11.92
- 跟金牌月嫂坐月子/亲亲乐读系列15.92
- 捏捏小手百病消(彩图版)/火柴棒医生手记系列19.2
推荐书目
-
孩子你慢慢来/人生三书 华人世界率性犀利的一枝笔，龙应台独家授权《孩子你慢慢来》20周年经典新版。她的《...
-
时间简史(插图版) 相对论、黑洞、弯曲空间……这些词给我们的感觉是艰深、晦涩、难以理解而且与我们的...
-
本质(精) 改革开放40年，恰如一部四部曲的年代大戏。技术突变、产品迭代、产业升级、资本对接...