- 深度健康解码
- - 作者：编者:王旸//黄炳彰|责编:陈颖
  - 出版社：辽宁科技
  - ISBN：9787559146663
  - 出版日期：2026/06/01
  - 页数：305
- 售价：46.4

内容大纲
《深度健康解码》是一本面向大众的健康科普书。全书从分子生物学视角，帮助读者建立科学的生命观与健康观。书中首先打破常见误区：基因非宿命、慢性病不专属老人、素食未必健康、单靠药物保健品难以维持健康，强调“内环境稳态”是健康的基石。接着介绍如何通过日常感知与化验指标评估健康状况，并介绍了我国居民营养现状及心梗、脑卒中等主要慢性病的威胁。随后深入浅出地讲解水、矿物质、维生素、糖、脂、蛋白质等营养素的生理功能，以及血液、血液循环、内分泌、新陈代谢等生命活动的基本机制，揭示机体如何通过复杂调节维持平衡。最后落点于科学营养实践，提供中国居民每日能量、蛋白质、维生素、矿物质的推荐摄入量及常见食物营养成分表，指导读者通过合理饮食主动调节代谢、维护稳态，从而实现“晓营养之道，得健康之法”。全书兼具科学性与实用性，是重塑健康观念指导日常营养的实用参考书籍。
作者介绍
目录
第一章  分子时代的生命观和健康观
  第一节  再认识几个与疾病和健康相关的常见概念
    一、基因不是宿命：多数疾病与遗传无关
    二、慢性病不是中老年人的专属
    三、多数失聪、失能、失智是由慢性病发展而成
    四、素食并非健康之道
    五、依靠药物、保健品维持健康并不容易
  第二节  内环境异常是很多疾病发生发展的基础
    一、内环境相对稳定是维持生命活动的需要
    二、内环境状态与机体的健康程度密切相关
  第三节  机体调控内环境稳态的方式
    一、机体通过生理功能调节实现内环境稳定
    二、氧气的感知和适应机制是影响病理生理的重要因素
    三、细胞的信号转导是分子水平上的生理功能调节
    四、新陈代谢是一切生命活动的基础
第二章  慢性疾病是人类健康的主要威胁
  第一节  健康和疾病的判定
    一、日常可感知、判定的健康标准
    二、医疗机构常用的检查诊断方法
  第二节  读懂化验：主要的常规检验项目及意义
    一、血常规分析
    二、生化分析
    三、免疫分析
  第三节  我国居民营养及慢性病状况简介
    一、我国居民营养不良概况
    二、我国主要慢性病发病与患病概况
    三、其他未列入全国慢性病监测计划的慢性病简介
  第四节  常见高危急症
    一、心梗与心源性猝死
    二、脑卒中（中风）
    三、肺炎
第三章  生命是神奇的物质存在形式
  第一节  水和常量矿物质是稳定机体内环境的基础物质
    一、水
    二、常量矿物元素（钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等）
  第二节  微量元素的生理功能复杂多样
  第三节  维生素是极易缺乏的必需营养素
    一、脂溶性维生素
    二、水溶性维生素
  第四节  糖类、脂类和蛋白质是生物体主要的有机化合物
    一、糖类不仅仅为生命提供能源
    二、人体内的脂类分为脂肪和类脂两部分
    三、蛋白质是生命构建、运行和修复的重要物质
    四、糖、脂、氨基酸通过柠檬酸循环实现代谢联系
第四章  血液具有多种重要的生理功能
  第一节  体液和血液概述
    一、体液是指人体细胞内外液体的总称
    二、血液由血浆和悬浮于其中的血细胞组成
    三、血液的理化特性需保持稳定
    四、人体内血液的总量称为血量（也称血容量）

    五、体液异常可导致严重后果
    六、水盐摄入平衡对维持体液平衡具有重要作用
  第二节  红细胞的数量和性质与健康密切相关
    一、红细胞的数量和性质是多种因素作用的结果
    二、血红蛋白合成和铁代谢关系密切
    三、胆红素主要来源于红细胞的破坏
    四、红细胞异常参与多种疾病发生发展
  第三节  白细胞在机体防御和组织修复中作用突出
    一、中性粒细胞
    二、单核细胞
    三、淋巴细胞
    四、白细胞的生成调节和破坏
    五、白细胞与组织损伤和修复
  第四节  止血和凝血是血小板的主要生理功能
    一、血小板
    二、止血和凝血
    三、凝血功能评价
第五章  血液循环：奔流不息的生命之河
  第一节  心脏为血液循环提供强大动力
    一、心脏通过周期性跳动稳定血液循环
    二、心输出量直接反映心脏泵血水平
    三、心输出量与内环境状态和心血管机能密切相关
  第二节  心血管系统使血液在体内四通八达
    一、各类血管的功能及特点
    二、血液循环分为体循环和肺循环两大途径
    三、动脉血压形成的条件及其影响因素
    四、组织液、淋巴液和水肿
  第三节  影响血液循环的主要器官
    一、心脏
    二、肺
    三、肾脏
    四、脑
第六章  心血管活动受多重因素综合调节
  第一节  自主神经系统可快速调节心血管活动
    一、心血管的神经支配
    二、心血管中枢
    三、心血管反射是调节心血管活动的重要方式
    四、心血管反射的中枢整合模式
  第二节  神经系统通过神经信息传递调节细胞功能
    一、神经元是神经系统的基本结构和功能单位
    二、细胞间的神经信息传递通过突触实现
    三、神经递质－受体传递是最普遍的神经信息传递方式
    四、主要的神经递质和受体系统
    五、自主神经系统可对内脏活动进行广泛调节
    六、很多疾病与神经递质的传递和代谢异常有关
  第三节  体液因素对心血管活动具有多层次影响
    一、肾上腺素和去甲肾上腺素是最重要的体液调节物质
    二、肾素－血管紧张素系统促进血压升高
    三、血管升压素对稳定血量和血压具有重要作用
    四、一氧化氮的正常功能是舒张血管和气管

    五、前列腺素有舒张血管和发热致痛等多种作用
    六、钠尿肽具有极重要的血量和血压稳定作用
    七、一氧化碳是机体最重要的内源性气体分子之一
    八、心血管功能还受其他多种因素影响
  第四节  心血管活动异常可导致多种疾病发生发展
    一、自主神经系统功能紊乱是心血管活动异常的主要原因
    二、电解质紊乱可导致心血管活动的显著异常
    三、心血管活动异常可引起多种急慢性疾病的发生发展
    四、血氧饱和度可综合反映呼吸系统和循环系统功能
第七章  内分泌系统全面调控机体的各项功能
  第一节  内分泌系统通过分泌各种激素发挥作用
    一、激素种类繁多
    二、激素通过受体－细胞内信号转导高效调控细胞功能
    三、激素作用的特性
    四、激素分泌节律及其分泌的调控
  第二节  下丘脑是重要的内分泌调节中枢
    一、下丘脑激素的作用
    二、下丘脑激素分泌的调控
  第三节  垂体及松果体的内分泌
    一、腺垂体的内分泌
    二、下丘脑－神经垂体内分泌
    三、松果体的内分泌
  第四节  甲状腺的内分泌
    一、甲状腺激素的合成与代谢
    二、甲状腺激素是维持机体功能活动的基础性激素
    三、甲状腺功能的调节
  第五节  调节钙、磷代谢稳态的三种基础激素
    一、甲状旁腺激素的生物作用与分泌调节
    二、维生素D的活化、作用与生成调节
    三、降钙素的生物作用与分泌调节
  第六节  胰岛激素的主要作用是维持血糖稳定
    一、胰岛素促进葡萄糖的氧化和转化利用
    二、胰高血糖素促进脂肪酸和氨基酸等物质分解
  第七节  肾上腺内分泌
    一、肾上腺皮质激素是维持生命活动所必需的激素
    二、肾上腺髓质激素协同自主神经系统调节内脏活动
  第八节  组织激素及功能器官的内分泌
  第九节  性腺的内分泌和生殖
    一、睾丸的内分泌功能与男性生殖
    二、卵巢的内分泌功能与女性生殖
    三、妊娠
第八章  新陈代谢是生命活动的基础
  第一节  酶是新陈代谢必需的重要生物催化剂
    一、酶的结构和功能
    二、酶促反应是新陈代谢过程中主要的化学反应形式
    三、机体通过调节关键酶的活性和含量实现代谢调控
    四、疾病和酶的关系
  第二节  糖代谢是指葡萄糖在体内的复杂化学反应
    一、糖酵解是糖代谢的重要环节
    二、糖氧化的主要方式是有氧氧化

    三、葡萄糖的磷酸戊糖途径代谢有极重要的生物学作用
    四、糖原的合成与分解是稳定血糖的重要方式
    五、糖异生是肝脏补充或恢复糖原储备的重要途径
    六、葡萄糖的其他代谢途径
    七、血糖水平与机体生理状态紧密相关
  第三节  脂质代谢
    一、脂质的消化和吸收
    二、甘油三酯在体内既能被分解也能被合成
    三、磷脂代谢
    四、胆固醇代谢显著影响机体的代谢平衡
    五、血浆脂蛋白代谢
  第四节  蛋白质和氨基酸代谢
    一、蛋白质的消化和吸收
    二、氨基酸代谢具有某些共性
    三、氨基酸代谢会产生氨和尿素
    四、有些氨基酸以其独特代谢途径而发挥重要作用
    五、蛋白质合成是细胞活动的基础
    六、细胞外基质是细胞连接形成组织和器官的重要方式
  第五节  核苷酸代谢
    一、人体内的核苷酸由各组织自身合成
    二、嘌呤核苷酸的合成与分解代谢可产生尿酸
    三、嘧啶核苷酸的合成与分解代谢
    四、DNA和RNA合成实现遗传信息的复制与传递
第九章  代谢平衡才能维持机体稳态
  第一节  机体以能量需求为中心建立动态的代谢平衡
    一、产生和利用能量是维持生命活动的基本需要
    二、合成代谢是生命活动长期进行的保障
    三、机体通过代谢调节维持内环境稳态
  第二节  人体各组织器官的代谢具有不同特点
    一、肝是人体代谢最活跃的器官
    二、心肌主要通过氧化脂肪酸、乳酸供能
    三、脑具有特殊的能量代谢和物质代谢方式
    四、不同类型骨骼肌的供能方式有所区别
    五、肾脏的氨盐代谢是调节机体酸碱平衡的重要机制
    六、成熟红细胞只能依赖糖的无氧氧化供能
    七、脂肪组织是机体主要的能源储备库
  第三节  代谢的平衡及调节机制
    一、体液稳定是机体新陈代谢整体调节平衡的结果
    二、代谢平衡由多个代谢通路间的相互影响调节实现
    三、人体对代谢的调节是多层次的综合性调节
  第四节  机体的代谢损伤和抗损伤机制
    一、活性氧的产生及其作用
    二、抗氧化体系具有清除活性氧的功能
    三、铁过载导致羟基自由基过量产生
    四、生物转化在机体的抗代谢损伤中具有广泛作用
    五、胺氧化酶是主要的清除胺类过敏原的物质
    六、细胞的死亡和再生是机体修复损伤的重要方式
    七、肠道菌群与肠道微生态参与影响人体生理功能
第十章  科学营养是健康之本
  第一节  饮食营养是影响新陈代谢的主要因素

    一、饮食是调节新陈代谢的基础
    二、食物结构可深刻影响机体的功能和形态
    三、通过饮食和营养管理可有效调节自身的新陈代谢
  第二节  中国居民营养摄入简明参考
    一、能量、蛋白质和矿物质的每日推荐摄入量参考
    二、维生素每日推荐摄入量参考
    三、常见食物蛋白质、脂肪、淀粉及糖含量
    四、富含维生素A或维生素K的常见食物营养简表
    五、常见食物矿物质及维生素含量
    六、常见植物油中的维生素E和亚油酸含量
    七、日常饮食和营养管理方法推荐
参考文献

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