- 家庭营养与膳食指导(现代家政专业系列教材)
- - 作者：编者:王飞生//林晓梅//韩溶|责编:朱建宝
  - 出版社：复旦大学
  - ISBN：9787309183702
  - 出版日期：2026/06/01
  - 页数：242
- 售价：23.2

内容大纲
本书是面向职业院校现代家政类专业的核心课程教材，严格依据教育部相关专业教学标准、人社部《家政服务员国家职业技能标准》编写，适配家政行业数字化转型的实际人才培养需求。
全书围绕家庭营养膳食核心能力构建内容体系，依次设置人体能量与营养素认知、各类食物营养评价、成年人营养膳食指导、家庭特定成员营养膳食指导、慢病人群营养膳食指导五大项目，覆盖营养评估、食谱编制、特殊群体膳食适配、常见慢病饮食调理等实用技能点。
作者介绍
目录
项目一人体需要的能量和营养素
  任务1 人体能量和营养素评估
  任务2 认识人体所需三大产能营养素
  任务3 认识维生素、矿物质和水
项目二各类食物的营养与保健价值
  任务1 食品营养成分计算与营养价值评价
  任务2 认识各类食物营养价值
  任务3 食品标签与食品营养标签解读
项目三成年人营养与膳食指导
  任务1 营养调查
  任务2 膳食评价
  任务3 定制式食谱的编制
  任务4 家庭食谱快速编制
项目四家庭特定成员营养与膳食指导
  任务1 孕产妇营养与膳食指导
  任务2 婴幼儿营养与膳食指导
  任务3 学龄前儿童营养与膳食指导
  任务4 学龄儿童和青少年膳食指导
  任务5 老年人的营养与膳食指导
项目五慢病人群的营养与膳食指导
  任务1 高血压人群的营养与膳食指导
  任务2 高血脂人群的营养与膳食指导
  任务3 高血糖人群的营养与膳食指导
  任务4 高尿酸人群的营养与膳食指导
附录
  附录1 中国居民膳食能量需要量(EER)
  附录2 中国居民膳食蛋白质参考摄入量(DRIs)
  附录3 中国居民膳食常量元素参考摄入量(DRIs)
  附录4 中国居民膳食微量元素参考摄入量(DRIs)
  附录5 中国居民膳食脂溶性维生素参考摄入量(DRIs)
  附录6 中国居民膳食水溶性维生素参考摄入量(DRIs)
  附录7 中国居民膳食水适宜摄入量(AI)
  附录8 简易食物成分表(节选)
主要参考文献

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