- 膳食纤维自愈食谱(逆转慢性炎症重建自愈力的科学饮食)
- - 作者：(美)威尔·布尔西维茨|责编:宋嘉婧|译者:万竹青
  - 出版社：科技文献
  - ISBN：9787523535851
  - 出版日期：2026/07/01
  - 页数：271
- 售价：39.6

内容大纲
    《膳食纤维自愈食谱》是《纽约时报》畅销书《膳食纤维》配套官方实操全书，胃肠病专家威尔·布尔西维茨在前作肠道科学理论基础上，打造一套普通人可直接照搬的一日三餐高纤饮食方案。
    绝大多数国人膳食纤维摄入严重不足，长期单一饮食、植物种类匮乏，极易引发腹胀便秘、餐后疲惫、血糖起伏、体重难管理、慢性炎症等问题。书中依托《柳叶刀》权威研究阐明核心原理：膳食纤维是肠道菌群专属营养，经分解生成短链脂肪酸，加固肠道屏障、平衡代谢与免疫，从根源缓解各类亚健康不适。
    针对大众“吃粗粮胀气、敏感人群不敢吃蔬果”的两难困境，本书独创GROWTH肠道自愈体系，同步推出低FODMAP、低组胺两套阶梯饮食方案。收录全场景家常植物食谱，覆盖早餐、汤品、主食、甜品、发酵高汤；配套植物积分打卡法、食物耐受测试表、敏感食材替换清单，无需严苛节食，轻松达成每周30种植物摄入目标。
    无论你只是想调整饮食、减脂控糖，还是饱受肠易激、食物敏感困扰、长期忌口不敢正常吃饭，都能找到适配方案。打通肠道理论与餐桌的距离，用多样植物滋养菌群，重拾消化顺畅、身心轻盈的健康状态。
作者介绍
威尔·布尔西维茨，享誉全美的胃肠病学家。医学博士，临床研究理学硕士。他毕业于乔治城大学医学院，还获得了康奈尔大学营养学证书，曾任西北纪念医院首席住院医师和北卡罗莱纳大学医院首席胃肠病学研究员。他在美国知名医学期刊《胃肠病学》上发表了20多篇论文，并在全国会议上发表了40多篇演讲，还被《体形》《女性健康》《男性健康》和《赫芬顿邮报》等多家知名媒体报道。这位享誉全美的胃肠病学家屡获殊荣：曾获得过西北大学住院医师奖、北卡罗来纳大学临床奖，以及美国国立卫生研究院的资助。目前，他与妻子和两个孩子住在南卡罗来纳州的查尔斯顿。
目录
1  纤维悖论
2  “GROWTH”策略：战胜食物不耐受
3  排除食物敏感的“三大疾病”
4  让FODMAP食物成为您的朋友！
5  组胺不耐受的希望
6  警惕蔗糖、水杨酸盐与人工合成物质
7  肠道训练
8  整体治愈
9  纤维赋能，无限释放
10  发酵王国的崛起！
11  令人心动的发芽之旅！
结语
附录1  高FODMAP食物及低FODMAP替代品
附录2  在组胺限制阶段应避免摄入的食物
附录3  额外资源

内容大纲

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