- 科学生酮(脂肪里的健康密码)/科学新生活文丛
- - 作者：(美)约瑟夫·麦克拉|责编:刘朋|译者:桂林
  - 出版社：人民邮电
  - ISBN：9787115701022
  - 出版日期：2026/08/01
  - 页数：289
- 售价：27.2

内容大纲
近年来越来越多的科学证据显示，ω-3脂肪酸等在人体的生命活动中发挥着积极作用，它们可以通过提升线粒体的活性，显著改善新陈代谢，使人体进入营养性酮症状态，从而缓解或者避免过多摄入碳水化合物所带来的各种问题。本书作者约瑟夫·克拉博士数十年来一直从事脂肪代谢研究，是该领域的权威科学家。他在本书中分析了传统观念对脂肪的妖魔化，指出了过量摄入蛋白质和碳水化合物对人体造成的负担以及潜在的危害，系统地介绍了以脂肪作为人体的主要能量来源的种种益处，并提供了具有实际应用价值的指导意见。
本书原著出版后受到了诸多科研机构和科学家的肯定与支持。希望本书能为你正确认识和理解脂肪在人体活动中的积极作用提供参考。
作者介绍
目录
第1部分  重新认识新陈代谢
  第1章  关于线粒体、自由基以及膳食脂肪的真相
    邂逅线粒体
    认识自由基在线粒体产生能量的过程中的重要作用
    不使用抗氧化剂就能限制自由基的生成
    看看20世纪初美国人的餐桌
    饱和脂肪酸变成了人体健康的大敌
    营养指南是如何摧毁公众健康的
    低脂肪饮食试验惨遭失败
    科学告诉了我们什么
    揭开有关饱和脂肪酸的真相
  第2章  为什么需要线粒体代谢疗法
    我们需要MMT的原因
    MMT能够带来的附加效益
    酮体的影响
  第3章  蛋白质悖论
    能量限制
    mTOR
  第4章  铁元素对线粒体的影响
    了解性别和年龄因素对体内铁元素水平的影响
    如何确定体内的铁元素是否过量
    认识精确检测的重要性
    铁元素水平检测挽救了我父亲的生命
    如何控制体内的铁元素水平
  第5章  为机体选择更好的“燃料”
    碳水化合物
    安全替换糖的3种选择
    脂肪
    蛋白质
    乳制品
    鸡蛋
    坚果和种子
第2部分  利用线粒体代谢疗法获得高级恢复
  第6章  施行线粒体代谢疗法的准备工作
    精心准备几种物品
    根据实验室检测确定一条基线
    记录施行MMT之前的身体指标
    调整自己的心态
    把医生拉入自己的MMT之旅
  第7章  如何开始施行线粒体代谢疗法
    在厨房中装满有利于MMT施行的食物
    通过一次厨房大扫除去除诱惑
    学会阅读食品标签
    将糖从自己的饮食中剔除
    最好马上放弃吃糖
    确定饮食中宏量营养素的含量
    选择出发点
    成功开始的秘诀
  第8章  引导机体向代谢脂肪转变
    新陈代谢会出现什么变化

    用血糖检测数据指导我们前进
    应该在什么时候吃东西
    每一餐吃多少
    在向代谢脂肪转变的过程中常常会出现什么症状
    食谱：制作营养丰富的果汁牛奶
    在向代谢脂肪转变的过程中控制情绪
    积极锻炼，但是要适度
    了解我们可能会遇到的挑战
  第9章  长期坚持线粒体代谢疗法
    什么是脂肪适应
    分析自己的主观数据，了解MMT的施行情况
    我们还需要关注哪些客观指标
  第10章  禁食对线粒体的积极影响
    彻底禁食以及补充脂肪的禁食方案
    禁食的惊人好处
    不同类型的间歇性禁食
    睡觉前停止进食的好处
    禁食的禁忌证
    适应定期禁食的小贴士
    大餐-饥饿循环模式的好处
    饮食的多样性
    大餐-饥饿循环模式
    需要调整饮食的情况
    在实现饮食多样性的时候需要坚持的一般原则
  第11章  改善线粒体健康状况的其他方法
    与大地接触
    适当晒太阳
    红外桑拿
    人工照明
    体育锻炼
    寒冷环境的生热作用
    补充剂
结语
附录
  一些慢性疾病的新研究成果
  有益健康的坚果和种子等
参考文献
致谢

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