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蛋糕裱花装饰(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材MPR)
所属分类：
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者：
编者:林丽华//江志伟//吴晓儿|责编:冯月盈
出版社：
暨南大学
本书是“高水平发展中餐 烹饪专业群精品系列”活页 教材之一，旨在帮助学习者 掌握蛋糕裱花装饰的基础理 论和实训操作。全书在蛋糕 裱花的基础知识之上，介绍 裱花的基本技能，并围绕卡 通蛋糕、水果慕斯蛋糕等几 种常见蛋糕款式，结合丰富 翔实的裱花实操案例，配以 详细的流程图，辅之微视频 教学，全面系统地介绍了不 同类型蛋糕的裱花装饰手法 和操作要领，最后通过任务 评价和作业，给学习者带来 了丰富且便捷的学习体验。
售价：
31.20
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