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生活百科
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菜点美化与装饰(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材MPR)
所属分类：
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者：
编者:朱洪朗|责编:冯月盈
出版社：
暨南大学
本书是“高水平发展中餐 烹饪专业群精品系列”活页 教材之一，旨在帮助学习者 掌握菜式美化的基础理论和 实训操作。全书以模块—项 目—任务的体例展开，在菜 点美化与装饰的理论基础之 上，围绕酱汁类盘饰、果酱 画盘饰、雕刻类盘饰等七种 装饰造型，结合丰富翔实的 装饰造型实操案例，配以详 细的流程图，辅之微视频教 学，全面系统地介绍了各类 盘饰制作的基本流程和操作 要领，最后通过任务评价和 作业，给学习者带来了丰富 且便捷的学习体验。
售价：
27.20
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