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生活百科
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关于烹饪的101个常识/通识学院
所属分类：
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者：
(美)路易斯·埃瓜拉斯//马修·弗雷德里克|责编:于贺|译者:神婆
出版社：
中信
丛书项：
通识学院
这不是一本食谱书，而 是介绍烹饪专业的相关知识 ，包括厨师如何思考和行动 、专业厨房如何运作，以及 保持餐厅平稳运行的术语和 程序。读者可以从中学到很 多厨房小技巧，比如烹饪方 式、锅具选择、切菜方法、 肉的选择及储存、高汤做法 、厨房急救等等。对于烹饪 爱好者和烹饪行业从业者来 说，这本书是很好的指导。
售价：
19.20
关于时装的101个常识/通识学院
所属分类：
生活娱乐
>>
生活用书
>>
服饰纺织
作者：
(美)阿尔弗雷多·卡布雷拉//马修·弗雷德里克|责编:于贺|译者:刘梦琪|绘画:(美)马修·弗雷德里克//泰勒·福里斯特
出版社：
中信
丛书项：
通识学院
通识学院系列包括工 程、电影、商业、烹饪、 时装、心理、广告、产品 设计、城市设计9个领域 ，由各领域的专家和资深 从业者撰写。他们基于自 身深厚的专业基础和丰富 的从业经验，将各自领域 的知识凝练成101个值得 关注和学习的知识点。每 个知识点以一页图一页文 的形式呈现，图文并茂、 短小精悍、通俗易懂，富 有启发性。 长期从事时装业务的 设计师阿尔弗雷多·卡布 雷拉从自身设计经验和体 悟中提炼出101个关于时 装的理念和观点，包括概 念设计、织物选择、编织 方式、图案设计、剪裁方 法等。这本书的核心目的 不是传授技术能力，也不 是挑战和激发学生的创造 性，而是为读者提供将两 者联系起来的一些方法， 帮助他们创造性地解决实 际问题，并现实地解决创 造性的问题。
售价：
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