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生活百科
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校园名厨的菜
所属分类：
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者：
编者:宋大我|责编:卢志林//范琳娜
出版社：
机械工业
中国教育后勤协会伙食 管理专业委员会为中国教育 后勤协会的分支机构，一直 致力于推动各级各类学校伙 食管理和研究工作。本书为 中国教育后勤协会伙食管理 专业委员会“校园名厨”培训 班的成果转化，精选了参培 学员的185道代表菜品，皆 为具有地方特色、代表本单 位餐饮水准的特色菜品。每 道菜品皆详细介绍了主料、 辅料、调味料，制作过程详 尽。全书按照行政区域、各 高校及餐饮管理公司名称排 序，图文并茂，可操作性强 。 本书可供高校餐饮从业 人员参考学习，也可作为企 事业单位食堂员工的培训用 书。
售价：
39.20
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