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生活百科
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农副食品检验检测与农业育种技术
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
周宏霞//裴春敏//朱守晶|责编:郝沛龙
出版社:
吉林科技
本书围绕“农副食品检验 检测与农业育种技术”这一 主题,阐述了食品检测基础 理论、食品检测技术创新及 其应用、果蔬食品与转基因 食品的检测、食品样品的采 集与制备、微生物与食品微 生物检验、农副食品的感官 鉴别,论述了遗传的规律与 变异、作物遗传育种技术, 探究了现代分子育种、大田 作物分子育种技术、杂粮分 子育种技术等内容,以期为 读者理解与践行农副食品检 验检测与农业育种提供有价 值的参考和借鉴。本书内容 翔实、条理清晰、逻辑合理 ,在写作的过程中注重理论 与实践的结合,可作为农业 学校教师、学生的参考书, 也可供农业科技工作者参考 。
售价:
33.60
农产品与食品加工技术/现代农业科技与管理系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:梁进|责编:陈芳芳
出版社:
安徽科技
丛书项:
现代农业科技与管理系列
本书从农产品与食品加 工概况、农产品与食品加工 共性技术、粮食产品加工技 术、果蔬产品加工技术、畜 禽及水产品加工技术和特色 农产品加工技术等方面阐述 农产品与食品加工领域的实 用新技术。 本书收集了有关农产品 与食品加工相关最新文献资 料,力求内容新颖,实用性 强。本书也可作为农业经理 人等相关职业培训的参考教 材。
售价:
14.00
食品安全案例(农业专业学位研究生核心课程配套教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:郭顺堂|责编:马妍//潘博闻
出版社:
轻工
本教材是农业专业学位 研究生食品加工与安全领域 核心课程配套教材,为案例 教学教法体系的重要组成部 分,以提升学生解决实际问 题能力的案例教学目标为导 向,构建教材框架结构和知 识体系,重点在于引导学生 对问题进行深入挖掘和提出 新的解决方案。本教材采用 食品生产和生活中出现的真 实事件作为案例,通过教师 讲解和问题引导,促使学生 学会自主学习、交流讨论与 合作,增强基础知识储备, 掌握知识点,学会综合分析 并应用于生产实践。 本教材在食品安全知识 的基础上,增加食品安全产 业链、供应链管理和公共管 理案例,目的在于培养学生 多方面的食品安全管理能力 ,包括追溯和管控食品安全 危害因子方面的技术能力, 掌握产业链各环节食品安全 管理的先进方法和经验,从 社会治理等角度提升食品安 全管理水平等能力。 本教材可作为高等院校 食品科学与工程、食品质量 与安全等本科专业和食品加 工与安全、食品工程等研究 生专业的教学用书,也可供 相关专业科研人员、食品质 量监督人员及各类食品企业 从业人员查阅参考。
售价:
19.20
食品质量管理学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陆兆新
出版社:
中国农业
陆兆新主编的《食品质量管理学(第2版)》以 现代食品质量管理科学的观点,系统地阐述了食品质 量管理的基本概念、理论和方法。同时,还对现代食 品质量管理的新的方法和动态做了适当介绍。重点介 绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控 制、食品质量检验、食品质量保证、质量审核与质量 认证、质量教育与质量意识。比较全面地反映了当今 食品质量管理科学的基本内容。“21世纪是质量的世 纪”。食品质量管理学提供了全球经济一体化时代食 品从业人员相关食品质量管理的理论与方法,有助于 企业改善管理,提高产品及服务的质量竞争力。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全专 业学生的教材,也可作为从事食品科学、食品工程、 食品质量管理、食品贸易等方面的教学、科研、管理 人员的参考用书,同时也可作为企业质量管理的培训 教材。
售价:
14.20
肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术/现代农业科技与管理系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:熊国远|责编:李志成//王秀才
出版社:
安徽科技
丛书项:
现代农业科技与管理系列
本书分别从肉、蛋、奶 的基本定义、理化特性、加 工特性、加工技术和工艺、 原料及产品贮藏保鲜等方面 做了详细的介绍。并给出了 具体畜禽产品的加工实例。 同时还从理论上加以分析说 明,既有方法,又有理论。 力求本书具有实用性、前瞻 性和可读性,能为读者提供 畜禽产品加工实用技术,又 能帮助读者掌握畜禽加工的 科学知识,提高业务能力。
售价:
17.20
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