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生活百科
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餐桌文化与装饰设计/花草巡礼世界花艺名师书系
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(德)比约恩·克罗纳|责编:马晋|译者:夜鸣
出版社：
机械工业
丛书项：
花草巡礼世界花艺名师书系
本书由人气花艺师比约 恩·克罗纳倾情打造，二十 余种令人眼前一亮的餐桌装 饰方案，能够满足各种场合 和预算需求。 从浪漫的烛光晚餐到盛 大的宴会，从好友欢聚品茶 闲聊到形形色色的家庭聚会 ，不拘一格的装饰方案激发 出了无限灵感，足以点燃大 众对餐桌摆台的热情。 正如作者所言：光有好 厨艺可远远不够，美食还需 美物相衬。 除了丰富的装饰创意和 DIY指南，阅读本书还将收 获有关餐具、玻璃杯及餐桌 礼仪方面的综合知识。餐桌 文化并非只是一个名头，而 是对聚餐理念的发扬与总结 ——与亲朋好友或同事伙伴 一道，坐在一张令人难忘的 餐桌边，享用美味佳肴。
售价：
51.20
专业法式甜点制作教科书(组合设计与装饰篇下)/跟大师学烘焙系列
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:王森|责编:卢志林//范琳娜
出版社：
机械工业
丛书项：
跟大师学烘焙系列
法式甜点以浪漫和优雅 闻名于世，丛书将法式甜点 进行拆解，解析法式甜点的 各个组成部分。本书从法式 甜点的组合设计与装饰入手 ，用充足的理论知识加配方 精准的实践产品，全面介绍 了常见的五大不同装饰风格 ，从产品层次、基础组合、 装饰组合、制作流程等方面 解读产品制作要点，并将各 类产品配方中的要素进行延 伸，配合设计图展示要素的 “多次利用”，用科学的方式 带你了解法式甜点的底坯知 识。 本书可供专业烘焙师学 习，也可作为烘焙“发烧友” 的兴趣用书，还可作为西式 面点师短期培训用书。
售价：
39.20
专业法式甜点制作教科书(组合设计与装饰篇上)/跟大师学烘焙系列
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:王森|责编:卢志林//范琳娜
出版社：
机械工业
丛书项：
跟大师学烘焙系列
法式甜点以浪漫和优雅 闻名于世，丛书将法式甜点 进行拆解，解析法式甜点的 各个组成部分。本书从法式 甜点的组合设计与装饰入手 ，用充足的理论知识加配方 精准的实践产品，全面介绍 了常见的五大装饰风格，从 产品层次、基础组合、装饰 组合、制作流程等方面解读 产品制作要点，并将各类产 品配方中的要素进行延伸， 配合设计图展示要素的“多 次利用”，用科学的方式带 你了解法式甜点的装饰知识 。 本书可供专业烘焙师学 习，也可作为烘焙“发烧友” 的兴趣用书，还可作为西式 面点师短期培训用书。
售价：
39.20
麦田金老师的解密烘焙(超萌甜点零失败88款疗愈系装饰午茶饼干蛋糕与西点)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
麦田金|责编:冯英
出版社：
河南科技
在美味的午茶烘焙时光 中，带入可爱又疗愈的装饰 技巧。萌萌的造型带给你视 觉与味觉的双重享受！继《 麦田金老师的解密烘焙：蛋 糕与装饰》后，本书延续前 作的装饰技法变化，带来饼 干、蛋糕与西点的可爱造型 变化教学。每一款甜点，都 有着让人看了充满幸福感的 造型，就算你是烘焙新手， 都能简明易懂的进入麦田金 老师的超萌甜点世界！
售价：
27.20
烹调原理(营养与食品卫生专业主干课程教材)/教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:郑昌江|责编:王玉时//韩书云
出版社：
科学
丛书项：
教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
本书是以职业性、技术 性和示范性为导向，将烹 饪的专业理论知识和烹调 实践相结合，为培养学生 建立在烹饪科学基础之上 的烹饪技能及创新能力奠 定理论基础。通过教材整 体构思、表现形式和内容 组织等方面的积极探索， 力争拓宽、夯实烹饪专业 的学科基础。其核心内容 是菜肴属性的形成机制和 方式，主要包括菜肴的色 、味、香、型、质的形成 过程及原理，以及菜肴感 官评价方法、检测仪器的 应用等方面的理论与知识 ，是指导烹饪专业烹调实 践的一本重要的专业基础 课程教材。 本书虽然为烹饪与营养 教育本科专业教学而编写 ，但也可以作为其他烹饪 专业及相关专业师生的参 考书。同时，也是专业厨 师提高烹饪理论基础的必 修教材。
售价：
18.00
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