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无机元素分析检测技术/烟草系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:侯宏卫//胡清源//朱风鹏|责编:狄宝珠出版社：华中科技大学
丛书项：烟草系列
本书共分为七章，第一章主要梳理了国内外食品领域对重金属的限量标准及相应的检测方法；第二章针对食品领域有限量要求的元素，简单介绍了其发现历史、理化性质及其对人体的危害；第三章介绍了无机元素分析的各种前处理方法，分析技术的发展历史，对比色法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子体质谱法的测量原理进行了详细阐述；第四章介绍了同位素分析测试技术；第五章介绍了元素价态（形态）分析技术；第六章介绍了无机元素分析不确定度评定的方法及流程；第七章主要介绍了无机元素基质标准物质的制备过程。本书依据食品领域重金属限量标准和检测方法，介绍了无机元素含量、同位素和价态（形态）检测技术及不确定度的评定流程，内容丰富、全面，具有较强的科学性和实用性，可以帮助行业相关技术人员正确理解和掌握无机分析技术，也可以作为相关的工具书使用。
售价：27.60

酒文化与调酒(职业教育酒店管理专业校企双元合作新形态系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:殷开明//胡勇//冉龙琼|责编:夏宇出版社：重庆大学
时代在进步，行业在变化。行业所需，教育所向。考虑到实用、够用原则，本书从调酒入门者可能遇到的各种困境出发，围绕酒水知识、调酒工具、技术、载杯、装饰物等主题，为学习者开启一条从酒吧服务员一吧员一调酒师的晋升之路。本书共分为六个项目，按照“项目—任务驱动教学法”对课程的内容进行全新的整合与归纳，以“可教、可学、可做”为原则，每个项目又分为若干个任务。在体例上，每个项目都安排了项目目标、项目关键词、项目导入、知识拓展、项目小结、项目训练等栏目。党的二十大报告提出要努力培养造就更多大师、高技能人才，本书融理论性、实践性于一体，特别重视实践能力和创新创业能力的培养，致力于培养出优秀的酒文化传承大师与创新者、调酒高技能人才。
售价：23.60

食品生产单元操作(第2版食品类专业系列教材十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张旭光//黄亚东|责编:王彦//王建洪出版社：科学
本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。本书既可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品加工企业操作工的培训用书。
售价：31.60

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