- 胃知的乡愁
- - 作者：李丹崖
  - 出版社：合肥工业
  - ISBN：9787565026850
  - 出版日期：2016/03/01
  - 页数：262
- 售价：12.8

内容大纲
李丹崖著的《胃知的乡愁》用由“我”的体验式讲述，时光推进式手法，分时令记述了“春夏秋冬”四季里最具特色的美食，文章以淮河流域的风物流变为推进方式，阐释了这里的小吃、养生菜肴，也透过美食阐释和美食相关的人情冷暖，以回忆为切入点，描摹浓郁的地域特色，渲染饱满的乡愁。
作者介绍
李丹崖，中国作家协会会员，安徽省作家协会理事，安徽省文史资料学术研究会会员，中高考美文热点作家。出版有散文集《草木恩典》《胃知的乡愁》等24部，文章常见于《散文百家》《小说选刊》《人民曰报》《大公报》等报刊。散文集《胃知的乡愁》曾荣获第八届冰心散文奖等。
目录
自序  时令美食总关情
辑一  春
  腊味炒春风
  立春之后，来一碗牛筋面
  烙一张水饼，包那风月
  春分竖蛋
  二十年，一道菜
  麻叶子
  一口咬春是此卷
  炒饼里的母爱
  吃什么不重要
  借问你家韭菜好
  粉面的蒸菜
  阜阳格拉条
  涡阳干扣面
  茶树菇也有乡愁
  蔬菜过唇齿之声
  汤即主食的皖北
  闲下来，吃点咸的
  咸马糊，淡马糊
  小茴香煎鱼
  雨水那夜蒸“大雁”
  春风起兮吃荠菜
  大酱蘸菜
  回笼菜
辑二  夏
  地下雪梨
  苦瓜记
  猫耳拨鱼
  酿青椒
  牛肉馍
  馓子是油锅里盛开的花朵
  项上温柔
  此生有味不事禅
  低头切菜，抬头收衣
  刁蛮的炒面椒
  念念茶食
  雅洁一盏茶
  石头汤
  天赐大地一脚皮
  甜秫秸，花米团
  突然恋上土腥气
  盐水毛豆
  油酥烧饼里的蝶影
  油炸香菇
  在烫面角里过早
辑三  秋
  念念秋分
  白露打枣，秋分卸梨
  白露纷纷茶与酒

  烀豆
  露寒且吃茄丝粥
  满架秋风扁豆花
  米黄来下厨
  霜降时的吃食
  馒头的香，玉米的甜
  霜降薯叶肥正美
  吃相与人生
  躲局三十六计
  糊涂面里的中国哲学
  看护田野的少年
  请你吃故乡的炊烟
  秋雨咸米粥
  瓦壶天水菊花茶
  细雨在怀
  一杯老茶送秋风
  曾国藩为何念念不忘黄芽菜
辑四  冬
  1988年立冬的那顿回锅肉
  杯盘草草灯火昏
  北风萧瑟屠苏酒
  不时不食
  吃茶把串的冬日
  洞子货
  皖北粉丝
  饺子是一种美食暴力
  腊菜
  腊肉
  咧嘴笑，开怀吃
  卤面的香，菜汤的暖
  刨雪冻肉来过年
  熟猪油炒萝卜
  皖北有响菜
  闲食贴
  想起麦冬
  小巷小吃小馆子
  小雪纷扬花雕酒
  羊杂汤
  一人一栗
  油炸冰溜子
  原油肉
  在大寒里打鼾
  中国最早吃冰淇淋的人
后记

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