- 雅舍谈吃(精)
- - 作者：梁实秋
  - 出版社：山西人民
  - ISBN：9787203109785
  - 出版日期：2019/10/01
  - 页数：312
- 售价：15.92

内容大纲
本书分“味是故乡浓”“舌尝四海香”“吃中有真意”三辑，大谈各地的佳肴美食，将作者独特的生命体验灌注其中，在写吃的同时，也记述了烟火气中的逸闻趣事。记忆中不仅有难忘的好滋味，更有悠长的岁月和温暖的情感。此次经过认真校勘，修订了引文中的不少错讹，并首次对艰深晦涩的词语加以注释，便于读者更好地理解文章的深意和妙趣。
作者介绍
梁实秋，著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，国内首位研究莎士比亚的权威。一生笔耕不辍，为中国文坛留下两千多万字著述，其中散文创作尤为突出，被誉为“华语散文一代宗师”。其笔调世故却不油滑，稳健却不死板，或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于典雅诙谐的文字中透出无尽的悠然与智慧，成为三代国人的心灵读本。雅舍闹市，皆是生活，一字一句，都有真味。
目录
第一辑  味是故乡浓
  烧鸭
  锅烧鸡
  芙蓉鸡片
  烤羊肉
  烧羊肉
  白肉
  爆双脆
  炸丸子
  乌鱼钱
  铁锅蛋
  酱菜
  茄子
  菠菜
  满汉细点
  饺子
  水晶虾饼
  汤包
  煎馄饨
  核桃腰
  核桃酪
  酪
  栗子
  酸梅汤与糖葫芦
  豆汁儿
  烧饼油条
第二辑  舌尝四海香
  鸽
  拌鸭掌
  糟蒸鸭肝
  咖喱鸡
  腊肉
  佛跳墙
  狮子头
  醋熘鱼
  两做鱼
  瓦块鱼
  鲍鱼
  黄鱼
  生炒鳝鱼丝
  鱼翅
  鱼丸
  海参
  西施舌
  干贝
  炝青蛤
  蟹
  火腿
  豆腐
  熘黄菜

  龙须菜
  韭菜篓
  菜包
  笋
  莲子
  八宝饭
  烙饼
  薄饼
  粥
  锅巴
  面条
第三辑  吃中有真意
  厨房
  五斗米
  味精
  吃
  饭前祈祷
  圆桌与筷子
  馋
  吃相
  请客
  读《中国吃》
  再谈“中国吃”
  读《烹调原理》
  读《媛珊食谱》
  《饮膳正要》
  关于苹果
  窝头
  由熊掌说起
  千里莼羹，未下盐豉
  炸活鱼
  大菜
  腌猪肉
  狗肉
  萝卜汤的启示
  说酒
  饮酒
  酒壶
  吃醋
  喝茶
  豆腐干风波
  康乃馨牛奶
  你来摘
  “啤酒”啤酒
  粽子节
  北平的零食小贩
  记日本之饮食店
  吃在美国
  “麦当劳”
  包装

内容大纲

作者介绍

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