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内容大纲
《四方五味快活馋》收录梁实秋经典谈吃美文,包含《吃相》《火腿》《请客》《醋溜鱼》《烧鸭》《狮子头》等100余篇,其中既有酒楼饭庄的招牌菜,也有独具地方特色的小吃和家常菜。梁实秋自嘲嘴馋,一生中写下无数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀,是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道,还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。 -
作者介绍
梁实秋,著名散文家、学者、文学批评家、翻译家,国内首位研究莎士比亚的权威。一生笔耕不辍,为中国文坛留下两千多万字著述,其中散文创作尤为突出,被誉为“华语散文一代宗师”。其笔调世故却不油滑,稳健却不死板,或描摹柴米油盐,或探讨琴棋书画,于典雅诙谐的文字中透出无尽的悠然与智慧,成为三代国人的心灵读本。雅舍闹市,皆是生活,一字一句,都有真味。 -
目录
壹 有味
西施舌
火腿
醋熘鱼
烤羊肉
烧鸭
狮子头
两做鱼
炝青蛤
生炒鳝鱼丝
酱菜
水晶虾饼
汤包
核桃酪
铁锅蛋
瓦块鱼
溜黄菜
酸梅汤和糖葫芦
锅烧鸡
煎馄饨
核桃腰
豆汁儿
芙蓉鸡片
乌鱼钱
韭菜篓
蟹
炸丸子
佛跳墙
栗子
海参
满汉细点
菜包
糟蒸鸭肝
鱼翅
茄子
莲子
白肉
干贝
鲍鱼
咖喱鸡
烙饼
笋
黄鱼
八宝饭
薄饼
爆双脆
拌鸭掌
鱼丸
腊肉
粥
饺子
锅巴
豆腐
烧羊肉
菠菜
龙须菜
酪
面条
腌猪肉
窝头
炸活鱼
贰 羡馋
吃相
吃相(其二)
吃
粽子节
大菜
北平的零食小贩
豆腐干风波
康乃馨牛奶
圣米舍尔酒厂
西雅图的海鲜
蛤王
味精
你来摘
吃在美国
请客
关于苹果
酒壶
由熊掌说起
千里莼羹,未下盐豉
萝卜汤的启示
喜筵
馋
烧饼油条
“麦当劳”
说酒
“疲马恋旧秣,羁禽思故栖”
《饮膳正要》
读《媛珊食谱》
读《中国吃》
再谈《中国吃》
读《烹调原理》
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