- 味蕾上的江南印记
- - 作者：杨颖立|责编:岳霄雪//解永健
  - 出版社：上海书店
  - ISBN：9787545821703
  - 出版日期：2023/05/01
  - 页数：258
- 售价：23.2

内容大纲
    江南方言常被誉为“吴侬软语”，甜甜糯糯的，听着如沐春风。那江南的美食呢？
    《味蕾上的江南印记》，一部记录、溯源江南美食的笔记，正在解码这一提问。
    在这本书中，你能“闻”“嘉湖细点”的芳香，“尝”水乡菜肴的鲜美，更能寻找这些美食的由来、典故、演变……
作者介绍
杨颖立，1949年生，嘉兴人。热衷绘画、音乐、写作。经济师、企业法律顾问。从事企业管理工作。曾担任五芳斋商标及股权相关事宜的法律顾问。著有《五芳斋粽子制作技艺》(浙汀省非物质文化遗产代表作丛书)等。
目录
是印记更是传承（代序）
食苑谈兴
“嘉湖细点”
禾菜
朱彝尊与《食宪鸿秘》
《食宪鸿秘》作者考
《醒园录》与嘉兴美食
中国粽子史小考
嘉兴粽子史小考
字里行间有粽香
从糕团中寻找江南味道
细点集萃
古籍中的嘉兴粽子
高汤粽
从“茶食三珍”到“茶食四珍”
菱角绿豆糕
重阳节·重阳糕·老人节
美哉，云片糕
药膳当属八珍糕
锅糍
被一个传说救活的姑嫂饼
别出心裁说栗酥
立春之日说春卷
八宝饭趣谈
清源正本说馒头
烟气氤氲烧卖鲜
汤面一钵解百馋
一对小冤家，本是同根生
年糕，年年高
浪漫中秋月饼圆
四月青团正当时
元宵趣话
皮酥糜鲜由此发
粥品杂谈
糖风菱
奇珍异果“蜜香橼”
江南有味
漫话黄酒
古时嘉兴有名酒
酸醇香柔由醋来
调味佳品酱为先
小菜最佳是腐乳
话说“江南名卤”
“江南煲”
火腿幢
冰糖鳗鲡
凉拌鳖裙
东坡肉
醉虾
虾仁臭豆腐干

虾子龙肠
龙鳞鳝筒汤
蟹粉猪油好下饭
江南一品酱鸭香
水乡食俗
食挑
早酒
茶馆
年货
呼朋唤友买豆腐
粮煤店前长队多
老虎灶前有浓情
从会芳茶社到酒酿店
后记

内容大纲

作者介绍

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