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内容大纲
知名美食作家谈正衡新作，收录近三年二十篇新作，改写增补近十年美食文章精华，篇篇阅读量过百万。
家常时蔬、乡间野味、酒店的招牌菜、街巷的小吃摊，应有尽有。一篇篇夹带着食材香味的美文，飘出舌尖上的江南和柴火灶里的北国，麻、辣、鲜、香、甜、糯、嫩、酥，你能想象到的口感都的这里一一呈现。
有江南水上的饮食文化，有北方岁月里妈妈的味道，口舌之欲被打捞和串联起来，味蕾的丰盈不再是抽象的文字。 -
作者介绍
谈正衡，安徽芜湖人，记者，编辑，地域文化及民间文化研究者，畅销书作家。下过放，行过船，捕过鱼，业过医，教过书，做过文化馆创作辅导员和县委机关干部，上世纪九十年代入职某晚报任专副刊业务总监多年。著有中篇小说集《白狐》，散文集《长河流月》《静夜凉风》《热写冷识集》，诗集《五月之岸》。近年出版畅销书《梅酒香螺嘬嘬菜》《说戏讲茶唱门歌》《清粥草头咂咂鱼》，另有《二十八城记》《故乡失落的鸟》《故乡花事》及《舌尖上的江南》皆归属“故乡记忆”之系列书。为《文汇报》《中国国家地理杂志》《北京汉声中国风系列丛书》撰写大好江南的饮食情趣，有多文选发在《天下美食》及《读者》等杂志上。2017年出版的《味蕾的乡愁》和《节气的呢喃与喊叫》皆受到国家新闻出版广电总局表彰，入选当年“百部优秀出版物”榜单向全国推荐。 -
目录
桃花流水鳜鱼肥
捕鳝与吃鳝
诱人的鱼杂碎火锅
漂鱼之烩
澜沧江食鱼
春馔妙鱼是江刀
既饱口福又饱眼福的“冷水鱼”
君子好色食红鱼
鲢子头，鲲子尾
从放卡子到放地笼
只缘感君一回顾
世间犹有桃花痴
没事就到江边劈口味
舌尖下的西湖
石斑鱼，一个美丽的误会
如闻有喋唼之声的琴鱼茶
千年的鱼子，万年的草根
用米汤提升味蕾的高度
鲈复鲈兮何相欺
有绰号的黑鱼
长江魤鱼的身份确认
长胡子的鱼
鳜有怒，亦讨巧
别离还有经年客
三亚如莲，浮生慰藉
游西湖的“糠糠屁”
还在同我们口舌周旋的野生江
专会打水花的?鲦子
遮眼大法的“水菜”
我自识得菜花蚬
秋风响，蟹脚痒
蟹酱之祭
田螺脚的风味
蓼芽蔬甲簇青红
彩云之南野生菌的信仰
山海野趣是清欢
狮子头，一种即食的快意
霜天烂漫菜根香
大快朵颐，全凭鸡作数
春水新涨说芦蒿
村上椿树
马兰头，拦路生
尝鲜无不道春笋
风月花香藕
桃花有泪凝成胶
蕾丝网裙的奢华妖艳
地苔皮的前世今生
青衫红袖费吟哦
石耳有精彩也有忽悠
梅雨落苏栀子肥
莴笋的风土人情
桃花颜色苋菜饭
辣椒的快意演绎
金黄的南瓜花，嫩绿的南瓜头
扁豆花如蝶，蹁跹过秋风
伊人如莲水一方
被水红菱挑逗的不止味觉
鸡头菜，民间的话本
供入五脏庙里的荸荠
青藤缠树的那些纠葛事
“菰羹”最下“雕胡饭”
初夏的水果
茨菰叶底戏鱼回
深藏白根的水芹菜
梅子酒与草莓醪
黄心菜PK“春不老”
荞熟油新作饼香
幽幽酱油豆子香
梅雨与梅干菜
臭干子更能千里飘香
麦和豆瓣在六月里的升华
茶干的闲情逸致
豆干杂酱的快意演绎
人生微醺偶耽的意境
将小笼汤包进行到底
吃锅贴、喝鸭血汤的享受
锅里锅外一色红的藕稀饭
大煮干丝的阔绰风范
见到美人不说话
米面应犹在
蒸饭包油条年代
昨夜灯火昨夜风
看花吃酒唱歌去
有江湖味的老鸭汤泡锅巴
持刀切肴肉，洗手作汤羹
长毛的豆腐
单县的美食
弋江镇上的“三老太羊肉”
说著苏味是江南
秦淮桥下水，口舌惜繁华
野鸭子不是什么浮云
再入徽州当饕客
寻味武夷山
芜湖的鸭子是如何炼成名的
茂林檀郎春风客
在桃花潭触摸李白的意兴
隐身平常心的蒸菜
对“中和汤”的围观
闻出了一品锅里的经典味
美味背后是传奇
洗过锅澡再开宴
此鹅非彼鹅
对于野兔的激情关注
竹鼠弄出的动静
别让麻雀们散了伙
石鸡与“土遁子”
与蛇之欢，玩不转的口舌
沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸
“鞭”的是娱乐精神
无意于佳猪头香
这蛹不是那幺蛾子
那些糖呀甜到了忧伤
金风玉露一相逢
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