- 鱼翅与花椒/译文纪实
- - 作者：(英)扶霞·邓洛普|责编:范炜炜|译者:何雨珈
  - 出版社：上海译文
  - ISBN：9787532777914
  - 出版日期：2018/07/01
  - 页数：257
- 售价：23.2

内容大纲
    这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
    《鱼翅与花椒》是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
    扶霞·邓洛普一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
    透过扶霞的眼睛。我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
    从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
作者介绍
扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop），著名美食作家，成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学，后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品，也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今，已畅销十余万册，斩获多个奖项。
目录
序言中国人啥都吃
第一章好吃嘴
第二章担担面！
第三章做饭先杀鱼
第四章野人才吃沙拉
第五章刃上神功
第六章味之本
第七章饿鬼
第八章嚼劲
第九章病从口入
第十章革命不是请客吃饭
第十一章香奈儿与鸡爪
第十二章御膳
第十三章味麻心不麻
第十四章熊掌排骨，思甜忆苦
第十五章 “蟹”绝食用
第十六章红楼梦
后记一只菜虫
致谢
译后记

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