内容大纲
《美食》所收的文章，记述真实，文字生动，讲究可读性、趣味性、文献性，古今兼收，厚今薄古。每篇不超过八千字，谢绝高头讲章、学术论文，谢绝单纯的食品制作工艺介绍，谢绝企业和个人的软性广告文字。本书追求雅俗共赏，以提升生活品质为宗旨，通过饮食的描写，反映文化万象。
作者介绍
目录
北平的河鲜  赵珩
苏州蟹宴  华永根
扬州馆子（一）  韦明铧
梅龙镇酒家的书香  鱼丽
东山雕花楼饮食记  车前子
老苏州茶酒楼的前世今生  平燕曦
江南雅厨新菜记  高晴
我在孔府吃桌宴  何频
清季民国的广州外江菜馆  周松芳
板鸭·盐水鸭·桂花鸭  余斌
金陵小吃  薛国安
素食八记  胡竹峰
在菜地里  潘敏
说蔬小品  冯杰
咸菜况味  王常权
乡谚里的美味咸食  王寒
我是开豆腐店的  周华诚
漉珠磨雪湿霏霏  钱红莉
“仙江”的鱼鲜  许新宇
北海油炸虾饼  巴陵
奶油飘香的“广州”味道  李涵
食识记  陈益
食外闲话（一）  薛冰
“不时不食”刍议  胡伯诚
居家吃粥饭  简雄
鲜甜苏州  胡建国
《诗经》里的桃  林卫辉
饮馔札记  王放
粤菜风光背后的危机  罗韬
唐人街的朱大厨  刘荒田
老锺叔  胡洪侠
编后赘语  王稼句

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