[
-
内容大纲
本书以诗词为脉络，挖掘宋代诗词背后的美食及美食文化。结构编排上，全书内容分为五谷杂粮、蔬菜、水产、肉类、花馔、点心零食等6大部分，涵盖41类美食，并搭配精美全彩图片，不仅能满足美食爱好者对于食物、食材源起与发展的好奇探索，更能让吃货们在探索美食的同时点燃对宋朝诗词的热爱。 -
作者介绍
赵帅，首都师范大学文学院硕士，重庆作家协会会员，知乎、百度等平台签约作者，文史爱好者，已出版《历史的天空下：宋代真实的市井生活》《明朝原来这个样》等作品。 -
目录
第一章 繁华背后的民生画卷：五谷杂粮
皇权甑炊饼香浮浮：馒头
馒头迷思：和包子什么关系？
刚性需求：科举学子的饮食标配
压扁佳人缠臂金：馓子
馓香轻卷：宋朝版的便携食品
馓子与政治：小吃也能搅动风云
觉来饱吃红莲饭：米饭
宋朝米饭秘籍：一碗饭的艺术
红莲饭：范成大的执念
肥葱细点，香油慢炒：汤饼
汤饼食疗：一碗暖身更暖心
南北方吃面哲学：面条里的地域风情
轻圆绝胜鸡头肉：元宵（汤圆）
花式吃元宵，就问你服不服
五色新丝缠角粽：粽子
五色粽情：粽子的多彩世界
“甜党”的胜利：粽香里的南北战役
新炊麦饭满村香：麦饭
麦饭异闻：怪咖才会吃麦饭？
麦饭制作秘籍：简单中的不简单
牛粪火中烧芋子：芋头
怪僧怪谈：牛粪烧芋大有来头
芋头美味：煨得熟时胜天子
酥黄独：世罕得之的美味
第二章 墨香中的田园蔬韵：蔬菜
鮆鱼莼菜随宜具：莼菜
莼菜之味：辞官只为这一口鲜
莼菜真的那么好吃吗？
家园瓜瓠渐轮囷：瓠瓜
素蒸鸭之谜：瓠瓜的华丽变身
《诗经》遗风：悠悠千年瓠瓜味
囊中餐玉：瓜果版蓝田玉
好竹连山觉笋香：竹笋
不会掌勺的厨子不是好诗人
在秦朝吃笋：给个千户侯都不换
玉版笋趣谈：文人墨客的挚爱
吃笋的头号粉丝：苏东坡
笋韵文心：宋朝文人的吃笋雅趣
山海兜：鱼虾与笋，共绘山海图
猫头笋：宋朝文人的最爱
响如鹅掌味如蜜：菌菇
花样百出的蘑菇种植法
民间食用菌指南：香菇包子三脆面
菌香墨韵：宋朝文人喜欢吃什么蘑菇？
菌中探秘：蘑菇虽好，不要乱吃
金芽寸长玉风华：豆芽
豆芽成长记：从种子到餐桌
豆芽美食：简单食材的不凡风味
豆荚圆而小，槐芽细而丰：元修菜
菜名之谜：难倒美食家的元修菜
大巢、小巢？陆游也太专业了
萝卜羹和野味长：萝卜
萝卜禁忌：黑发变白头的传说
“三白”饭：简约不简单的哲学
青蒿黄韭试春盘：青蒿
蒿野芬芳：野蒿也分好几种
青蒿跟“青蒿素”是什么关系？
藕莲分惠带湖香：莲藕
莲藕烹饪：从荷塘到餐桌的蜕变
文人藕情：笔墨间的莲藕赞歌
清甜藕香：帝王也难挡的清雅滋味
秋菰出水白於玉：茭白
茭白之忆：谁人记得它最初的模样
病菰之味：因祸得福的另类美食
蓼茸蒿笋试春盘：春盘
古味春盘：“重口味”下的春意盎然
春盘新风尚：小清新的“味觉革命”
春盘绮梦：宋朝餐桌上的璀璨明星
春盘万金：价值连城的时令珍馐
碧涧一杯羹：菜羹
碧涧羹
东坡羹
龙鹤羹
芋糁羹
骨董羹
甜羹
春入平原荠菜花：荠菜
《诗经》中的“杂草”：荠菜的诗意重生
宋人荠菜情：餐桌上的春日诗篇
第三章 碧波间的珍馐渔歌：水产
江上往来人，但爱鲈鱼美：鲈鱼
“鱼乐”年代：宋朝人的嗜鱼情结
莼菜配鲈鱼：千思百转的念想
鲈鱼脍：刀工下的细腻与讲究
金齑玉脍：橙子味的蘸料可还行？
新钓紫鳜鱼，旋洗白莲藕：鳜鱼
鳜鱼风云：一场跨世纪的连环“抄袭”
宋嫂鱼羹：一碗羹的传奇故事
爽口还充鼎俎鲜：蛤蜊
蛤蜊之贵：皇帝也吃不起的珍馐
且食蛤蜊：文人的豁达与情怀
蛤蜊之争：北方人不配吃蛤蜊？
玉鳞熬出香凝软：水晶脍
皮冻醒酒：黄庭坚的乌龙事件
古早味皮冻：猪皮鱼鳞都能做
怒目横行与虎争：螃蟹
“横行霸道”：宋朝人怎么吃蟹？
蟹中诗魂：宋朝文人爱蟹几何？
第四章 舌尖上的尽情狂欢：肉类
五日一见花猪肉：猪肉
“猪肉革命”：黄州东坡的苏氏做派
无肉不欢？苏轼的猪肉替代方案
腊肉风情：时间酝酿的美味
寒羊肉如膏：羊肉
以“羊”为贵：宋朝餐桌上的贵族食材
羊蝎子趣谈：吃不起羊肉找的平替
书信换肉：死党好友间的“互坑”
自养鸡豚烹腊里：鸡肉
鸡肉流行风：宋朝餐桌的常客
草莽美食：《水浒传》里看“吃鸡”
不骏于乘合见烹：驴肉
驴肉之谜：为何成为餐桌新宠？
国家兴衰：吃肉也得讲基本法则
浪涌晴江雪，风翻照晚霞：兔肉
火锅探秘：兔肉与火的浪漫邂逅
拨霞供传奇：兔肉火锅的诗意由来
第五章 宋朝人养生的浪漫：花馔
闻到菊花大欢喜：菊花
菊花情缘：文人墨客的美食偏好
菊花酒香：饮下这杯长寿之约
菊花食趣：吃出四季的韵味
却笑牡丹犹浅俗：芙蓉花
碎剪黄金教恁小：桂花
广寒糕：软糯与甜蜜的完美结合
蜜渍桂花：封存一季的芬芳
今见长安栀子花：栀子花
栀子花：自然界的芬芳馈赠
薝卜煎：炸出栀子花的芳香
青浮卵碗槐芽饼：槐叶
槐叶之味：绿叶中的隐藏美食
蜜点梅花带露餐：梅花
梅花妆：宋代女子的专属雅趣
梅花入馔：冬日里的浪漫味觉
第六章 味觉印记的小确幸：点心零食
花上黄粉名松黄：松花与松黄
松黄之谜：吃时美味采时难
松黄饼趣：苏轼兄弟独爱松黄饼
松花酿酒：心向往之的山中岁月
松花如何酿酒，松黄又如何做饼？
糕诗酒帽茱萸席：重阳糕
重阳糕情：节日里的甜蜜滋味
刘郎题糕：文人相轻的公案
蒸来便作洞庭香：洞庭香
茶果子：茶余饭后的小情趣
青团新说：宋朝版的春日限定
溪头卧剥莲蓬：莲蓬
莲蓬之趣：好吃却难采
莲房鱼包：太子老师饭局的灵感
同类热销排行榜
- 摆渡人14.4
- 目送/人生三书17.2
- 骆驼祥子10
- 乖摸摸头14.4
- 解忧杂货店(精)15.8
- 三体(Ⅲ死神永生)/中国科幻基石丛书15.2
- 我与世界只差一个你14.4
- 文化苦旅(新版)15.92
- 查令十字街84号(珍藏版)(精)14
- 看见15.92
推荐书目
-
孩子你慢慢来/人生三书 华人世界率性犀利的一枝笔，龙应台独家授权《孩子你慢慢来》20周年经典新版。她的《...
-
时间简史(插图版) 相对论、黑洞、弯曲空间……这些词给我们的感觉是艰深、晦涩、难以理解而且与我们的...
-
本质(精) 改革开放40年，恰如一部四部曲的年代大戏。技术突变、产品迭代、产业升级、资本对接...