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危险化学品归类手册(上下)/进出口商品归类系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:危险化学品归类手册编委会|责编:景小卫出版社：中国海关
丛书项：进出口商品归类系列
本书根据最新版《中华人民共和国进出口税则》，确定了2826项危险化学品的税则号列。鉴于危险化学品的定义原则与相关行业化学品的分类选择不尽相同，文中体例也略有差别，因此本书对大部分危险化学品列明了CAS号、化学名、英文名、分子式、外观与性状、主要用途、危险特性、主要危害、防护措施等内容。命名采用国际纯粹化学和应用化学联合会(IUPAC)推荐使用的命名原则；英文名为化学品的常用英文名：根据《化学品分类和标签规范》系列标准和现有数据，将化学品的危险特性分为物理危险、健康危害和环境危害三类，并限定在《危险化学品目录(2015版)》中危险化学品确定原则规定的危险和危害特性类别内。本书内容仅供参考，危险化学品的商品归类以海关审定的归类为准，安全数据信息应以实际进出口商品的 MSDS等文件为准。
售价：144.00

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有最新理论和技术，又涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体。 本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品加工、农产品储藏加工的专业技术人员参考。
售价：22.00

食品化学(第2版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谢建华|责编:迟蕾//李植峰//王嘉一出版社：化学工业
《食品化学》获中国石油和化学工业优秀教材奖。本书针对高职高专的特点，遵循高职高专教育规律，简化基础理论，注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的内容，加大实验实训比重。全书内容包括食品的基本营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质），影响食品品质的其他成分（食品中的酶、色素、风味物质、其他常见的食品添加剂、有害成分）的化学组成、结构、理化性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化等，以及这些变化对食品品质和安全性的影响；最后介绍了相关的实验实训内容。本书可作为职业教育食品智能加工技术、食品检验检测技术、食品营养与健康、食品质量与安全、食品贮运与营销等专业的教材，也可作为相关行业科研和技术人员的参考书。
售价：19.20

化妆品原料学(普通高等教育化妆品系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王领//杨效登|责编:杜宇芳出版社：轻工
《化妆品原料学》主要介绍化妆品中使用的各类原料，着重从化妆品原料的来源、类型、特点、性质等基本特征来介绍化妆品原料学，并将最新的前沿化妆品原料和与原料相关的法律法规内容增添进去，让学生和读者系统掌握化妆品常用的原料的特性、指标和功效。本教材巩固了学生对化妆品科学的研究兴趣与素养，提高其探究性地学习、创新性地思维的能力，为后续专业课程的学习奠定坚实的基础。
售价：23.92

食品安全应急管理(食品科学与工程类系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:庞杰//杨艺超//张甫生|责编:席慧//林梦阳//赵萌萌出版社：科学
本书围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养，采取理论研究与实践案例分析相结合的方法，较为系统地阐述了食品安全应急管理概述，食品安全危害，食品安全危害分析与评估，食品安全管理及体系建设，食品安全风险分析与治理，食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序，食品安全事故的法律责任；同时充分借助食品安全事件典型案例和食品安全应急管理案例进行分析，既有系统的理论框架与方法论体系，又具有实操性、规范性与创新性。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学等相关专业本科生教材，还可作为相关专业研究生、从事食品安全应急管理工作的相关人员的参考教材，以及继续教育培训的参考教材。
售价：15.92

产品经理心理学通识/产品管理与运营系列丛书
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：孟天林|责编:杨福川//陈洁出版社：机械工业
丛书项：产品管理与运营系列丛书
这本书将教会你如何利用心理学知识更加精准地洞察用户的需求，从而设计出超用户预期的优秀产品。全面解析各种心理学理论、心理学思维、心理学定律、心理学效应在产品设计中的应用，以及如何避免常见的心理学陷阱。本书将填补产品设计类图书领域的空白，同时也会丰富产品经理的能力体系。阅读本书，你将有以下收获：（1）系统了解产品心理学的理论，包括产品心理学的定义、研究对象、研究范围、价值等；（2）掌握产品设计中的用户心理学，包括认知心理学、动机心理学、行为心理学等用户心理学三元基，以及用户同理心模型、用户心智模型、用户心流体验等；（3）掌握产品设计中的需求心理学，包括需求的特征、分类、要点、机理模型和挖掘方法等；（4）掌握9种产品设计中的心理学思维，包括逆向思维、发散思维、直觉思维、形象思维等；（5）掌握9个产品设计中的心理学定律，包括古德曼定律、麦穗定律、吉格勒定律、跨栏定律等；（6）掌握19种产品设计中的心理学效应，包括蔡格尼克效应、锚定效应、雷斯多夫效应、诱饵效应等；（7）了解8种产品设计中的心理学陷阱，包括动机性推理陷阱、光环效应陷阱、鸵鸟效应陷阱、路径依赖陷阱等；（8）掌握8类心理学知识在产品设计中的实战应用，包括优越心理学、传播心理学、社交心理学、提前消费心理学等。
售价：35.60

岩石类材料塑性力学/前沿系列/中外物理学精品书系
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：殷有泉出版社：北京大学
丛书项：中外物理学精品书系
传统的塑性力学主要讨论金属材料和金属结构，金属材料表现为强化或理想塑性特性，这种材料属于稳定性材料，岩石类材料具有峰后软化和弹塑性耦合的特性，故具有不稳定性质，本书针对岩石类材料的不稳定特性，建立了岩石类材料塑性力学这一新的学科体系。殷有泉编著的《岩石类材料塑性力学》包含四部分，第一部分（第1至6章）岩石类材料和岩体中间断面的本构性质及其本构表述，这部分介绍了应变空间表述的重要性和必要性，指出材料不稳定性等价于本构矩阵的不正定性，第二部分（第 7至9章）岩石类材料塑性力学的边值问题及其有限元表述，这部分介绍了简单问题（悬臂梁、厚壁筒）的理论解，讨论了边值问题解的稳定性的充分和必要条件以及不稳定性材料弹塑性有限元分析的弧长延拓算法，第三部分（第10至11 章）岩石类材料塑性力学在岩石工程中的应用，这部分讨论了边坡稳定性分析的失衡机制和失稳机制，及在竖井开挖中井壁不稳定的地应力条件和材料条件，并给出了岩爆的力学机制，第四部分（附录1至3），用附录形式对正文未涉及或未充分讨论的一些重要问题给予补充，包括奇异屈服准则的本构理论以及水对岩石材料稳定性的影响等内容。本书是力学、土木、采矿、水利、能源、地下工程等领域内高端科学研究的塑性力学基础知识，其中某些内容为当前岩石力学学科前沿，本书可作为相关专业本科及研究生的教学参考书，也可供相关专业的研究工作者、工程技术人员和高校教师参考。
售价：20.80

REBCO超导块材及其性能/前沿系列/中外物理学精品书系
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:杨万民|责编:刘啸出版社：北京大学
丛书项：中外物理学精品书系
本书首先简要介绍了高温超导的发展史。之后，本书以REBCO超导块材为主，总结了国内外该领域的最新研究成果，包括REBCO晶体的相图、显微组织、晶体结构、制备方法、生长规律和机制、磁通钉扎中心的引入方法及其磁通钉扎机制、临界电流密度、磁悬浮力及捕获磁通特性等内容，其中着重介绍了REBCO超导块材的制备方法、物理性能测量方法，以及提高磁通钉扎能力、磁悬浮力和捕获磁通的方法。全书共4章，包括高温超导简介、REBCO超导体的物相关系、单畴REBCO超导块材的制备方法和生长机制、REBCO超导块材的捕获磁通密度及磁悬浮力特性。特别地，本书包含了作者多年来的部分研究成果。本书可供本领域研究人员参考，也可作为超导材料、超导物理和磁悬浮技术等领域研究生的教材或参考书。
售价：46.40

食品物性学(理论与研究方法食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘海杰//薛文通|责编:伊双双出版社：轻工
本教材对以往食品物性学知识进行拓展，通过实际研究案例阐述了食品物性学这门学科的研究方法，介绍了食品基本力学性质、流变学性质、质构学性质，以及食品的热学性质、光学性质电学性质基本理论知识，同时涵盖了食品物性学领域最新研究成果。本教材可作为高等院校食品相关专业研究生、本科生教学用书，也可为食品行业研究人员、企业人员提供参考
售价：27.20

食品工艺学概论(普通高等教育教材)/食品科学与工程系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王愈//范三红//甘晶|责编:刘风娟出版社：北京师大
丛书项：食品科学与工程系列
食品工艺学概论涉及的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术，并且要结合食品工业和现代化食品加工技术发展的前沿，介绍新工艺、新技术及其基本原理和基本操作要求。使得学生掌握食品工艺学概论的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术，了解食品工业和现代化食品加工技术发展的前沿，学会利用食品工艺学概论的基本概念、基本原理、基本设备、基本技术及新工艺、新技术、新设备等知识发现、分析、解决食品加工的工艺问题。
售价：13.60

现代肉品加工学(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐幸莲//王虎虎|责编:席慧//韩书云|总主编:朱蓓薇//陈卫出版社：科学
本书为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一，重点介绍了现代肉品加工的基础理论、新技术和发展趋势，主要包括绪论、畜禽肌肉生理与屠宰分级、肉类食用品质与营养安全、肉品加工原理与技术、智能制造与未来肉制品、肉类加工标准等六大部分。本书既系统论述了肉品加工的经典理论与技术，又深度体现了交叉融合的新工科理念，并兼顾了该领域的现代特色与未来发展。本书可作为高等院校食品科学与工程大类专业本科生与研究生的理论教材，也可作为肉品行业专家和技术人员的专业参考资料。
售价：19.92

焙烤食品工艺学(校企行业合作系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王丽霞//林国荣//吴先辉|责编:眭蔚出版社：厦门大学
本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点，能够在实际生产操作中解决问题，并具有一定的科研水平。本书依据焙烤食品产品分类及焙烤食品质量管理规范进行归类和编写，具有较强的系统性，在内容上较好地吸纳了本行业的新知识、新技术，尽可能将学科前言发展动态呈现给学生，本书可作为高等院校食品相关专业的教材，也可供从事食品加工的技术人员阅读参考。
售价：17.20

设计学概论/中国高等艺术院校精品教材大系
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:尹定邦//邵宏|责编:教富斌出版社：人民美术
丛书项：中国高等艺术院校精品教材大系
《设计学概论》是一本内容精当，资料翔实，兼具学术价值与普及意义的设计艺术理论类图书，填补了同类出版物的空白。本书严谨规范，内容涵盖设计学以及学科的理论发展与历史沿革，具有不可替代的权威性。是艺术与设计理论研究者、从业人员以及爱好者必备的设计理论与批评类读物。
售价：30.00

辐照技术(食品的安全卫士)/走进美丽的核科学世界系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:戚文元//高美须|责编:朱志宏//杨迎春|总主编:戴志敏出版社：上海交大
丛书项：走进美丽的核科学世界系列
本书为“走进美丽的核科学世界系列”之一。主要内容分三部分，第一部分用三章的篇幅讲解了食品辐照技术，包括辐照技术简介、辐照技术所用的三种射线及其辐照装置、认识和应用辐照技术的过程，建立标准和法规体系以保障辐照技术的安全应用。第二部分用十章的篇幅介绍辐照在食品领域的应用，详细介绍了已有商业规模应用的九类辐照食品，分别是进出口农产品、葡萄干、大蒜、香辛料、小龙虾、泡椒凤爪、预制菜肴、航天食品、宠物食品，也简单介绍了辐照在食品领域的其他应用。第三部分即第14章，该章回顾了食品辐照的发展史，展望了食品辐照应用的未来。本书的读者对象为对食品加工技术和核技术和平利用有兴趣的消费者和食品加工业人士。
售价：23.20

化学品安全管理(高等职业教育教材)/责任关怀系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:宋伟//曹洪印|责编:王海燕//窦臻出版社：化学工业
丛书项：责任关怀系列
《化学品安全管理》通过介绍“责任关怀”体系产品安全监管准则及其实践、化学品相关的国际公约和法律法规、危险化学品基础知识、化学品的危害、危险化学品重大危险源安全管理、化学实验室安全以及危险化学品事故应急处置等内容，旨在帮助化工专业人才掌握“ 责任关怀”理念下的化学品安全管理知识和技能，培养化工专业人才的社会责任感、绿色环保意识、安全生产能力、劳动保护能力等职业素养，促进化工专业人才安全、健康、可持续发展的理念形成。本书每一章都配有拓展阅读材料、思考题及课后习题，能够帮助读者更全面、系统地学习本书的知识。本书可作为高等职业院校安全类专业师生教学用书。
售价：15.96

数字摄影摄像(高等学校艺术设计系列精品教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:丁粤红//肖名希//王莹|责编:张阳出版社：化学工业
本书针对数字时代背景下影视类及设计类专业人才培养，系统讲解影像拍摄基础知识与技能。基于数字技术的快速发展和影像创作方式的深刻变革，本书系统地介绍了数字摄影摄像的理论知识和实践技能。全书共10 章，从数字影像的基础知识到高级摄影摄像技巧，涵盖了摄影摄像的历史发展、成像原理、设备操作、曝光控制、色彩管理、构图技巧等核心内容，并特别增设了无人机航拍、VR影像和AI影像创作等新兴领域的专题内容。教材注重将理论与实践相结合，融入应用场景案例讲解和操作指导，帮助学生将理论知识转化为实践技能。同时，本书紧跟技术前沿，注重培养学生的创新思维和实践能力，为数字时代的影像创作人才提供全方位的指导。本书配套数字化资源，扫书中二维码可获取扩展知识、微课视频。教师登录化工教育网，注册后可获取课程标准、教学大纲、课件 PPT。本书适合作为高等院校摄影、影视摄影制作、数字媒体艺术、视觉传达设计、动画等传媒类和艺术设计类相关专业的教材，也可作为摄影摄像从业者的专业参考书，以及摄影摄像爱好者的自学指南。
售价：27.92

机电产品系统可靠性设计(高等学校教材)
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:徐颖强|责编:成瑶//张潼出版社：西北工大
本书主要介绍机电产品可靠性设计的知识和理论方法，内容包括机电产品可靠性概论、可靠性中的概率表征与大数据关键技术、系统可靠性分配与预计、可靠性分析方法及其应用、维修性设计、产品系统的机械可靠性设计、可靠性试验、可靠性控制工程、产品六性分析技术。本书将传统可靠性设计方法与大数据、智能制造相结合，各章配套相应习题及工程软件实战，具有针对性强、理论方法新、实用价值高等特点。
售价：27.60

产品设计程序与方法(设计学专业规划教材)/工业设计产品设计系列
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:许继峰//张寒凝出版社：北京大学
丛书项：工业设计产品设计系列
许继峰、张寒凝编著的《产品设计程序与方法（设计学专业规划教材）》结合大量的经典设计实例，对产品设计的基本概念和设计过程中的相关知识点做了深入浅出的阐释。作者围绕产品设计的核心问题，以文字、图片、表格、设计报告等形式，逐步解决了设计是什么、设计什么、设计从哪里开始、设计如何做、设计如何实现等问题，最终引导读者熟悉并掌握完整的设计流程和各阶段的实用设计方法。
售价：27.20

食品生物化学(第2版食品类专业系列教材十四五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:丁原春|责编:沈力匀出版社：科学
本书围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解，生物能量（ATP）的产生及生物代谢的调节与控制；食品中存在的各种与色、香、味有关的化学成分及在加工、烹调和储藏过程中的生物化学变化；新鲜食用动、植物组织的代谢特点及风味物质的形成等内容。本书可作为职业教育食品类专业、生物技术类专业、农产品加工专业的教学用书，也可供食品行业及其他有关人员阅读、参考。
售价：19.60

功能食品(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周庆峰//刘素稳|责编:张程出版社：中国农业大学
本教材共21章，以基本理论和基本知识为重点，体现“工学结合”的要求和“适用、实用、够用”的特点，按照功能食品研究与发展的逻辑顺序进行分章排序，全面、系统地介绍功能食品的基本概念、发展历程、功能因子和应用情况。为了便于读者更好地理解和掌握本书的知识体系和结构脉络，章节前设置了学习目的与要求、学习重点与难点，章节后设置有思考题、参考文献等，部分章节中设置了通过扫描二维码获得的知识资源。本教材可作为高等应用型本科院校食品科学与工程专业及相关专业的本科生和专科生的教材，也可作为从事功能食品研发的科技人员和生产工作者的参考书。
售价：23.20

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