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食醋生产理论与实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(希)阿吉罗·贝卡托鲁|责编:马妍|译者:王敏//郑宇出版社：轻工
食醋是由酵母、醋酸菌等微生物发酵生产的酸性产品，广泛应用于食品调味、保藏、加工，并且具有健康功效。在中国，食醋不仅是日常饮食的必备品，还是中华传统文化的重要载体，“ 守正创新”是食醋行业高质量发展的原则。本书系统介绍食醋的历史与现状、种类、健康功能，讨论食醋生产技术的创新应用及其与传统深层发酵系统的对比，阐述原料预处理、发酵过程和产品后处理技术的发展趋势，论述有关过程的在线监控、化学成分分析、宏组学、真实性认证和欺诈控制的现代技术以及食醋行业生命周期评估的创新。内容丰富，涉及广泛，旨在使读者熟悉和了解全球食醋历史、产品、工艺特点、酿造机理和技术进步，可在食醋科学研究和企业生产技术进步等方面为食醋相关行业从业人员和科研院所研究人员提供参考。
售价：35.20

拉面(食物里的日本史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)顾若鹏|译者:夏小倩出版社：广西师大
拉面在中日关系，甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色？它如何成为今天风靡全球的现代日本料理的象征？顾若鹏著夏小倩译的《拉面(食物里的日本史)》中作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的，经济的，历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。
售价：27.20

法国旧藏中国家具实例(精)/中国家具经典图书辑丛
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)赫伯特·塞斯辛基出版社：紫禁城
丛书项：中国家具经典图书辑丛
售价：184.00

从设计看企鹅(企鹅七十年封面艺术史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)菲尔·巴恩斯|译者:王建琪出版社：中信
1935年夏天，企鹅第一批10本平装书出版，每本书定价6便士，也就是一包香烟的价格，迈出了实现其出版理想，即以低廉价格向普通民众提供高品质阅读的第一步。这也是英国第一批大众市场平装书，由此在英国，甚至在世界范围内掀起了一场“平装书革命”。如今，企鹅这个经典出版品牌几乎已经成为书籍设计和出版品质的代名词。它在书业艺术领域定义了什么是标准与经典，什么是艺术和美，影响了英国人乃至世界的审美品位、思想、知识和性格。本书从企鹅第一本平装书的诞生开始，选取了540 个在企鹅发展史上具有重要意义的经典封面，从设计切入，串联起企鹅品牌建构、发展和重塑的精彩故事，并探索了在这个过程中设计师、艺术家和编辑所扮演的角色，以及与之交织在一起的英国文化、平面设计、摄影、插画、印刷技术等的发展流变。从最初经典的三段式网格、颜色编码等，到后来更多地尝试插画、摄影等多种视觉呈现方式和不同风格，将设计与内容完美结合，向人们展现了一个更加开放、成熟和自信的“ 企鹅”。在当今互联网与新媒体的冲击下，实体书出版行业面临着极大挑战。但在这样的大环境下，企鹅品牌的感染力和生命力并未减退，甚至在内外交困的激烈市场竞争中稳固了自己的出版阵地，并让读者越发坚信“实体书必须存在且无可替代”。那么，设计在多大程度上孵化了企鹅的这种影响力？这些对于现代出版业有何启示与借鉴？关于这些问题，这本书会给我们答案。
售价：39.20

工匠哲学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)马修·克劳福德|译者:王文嘉出版社：浙江人民
你为何会感到孤独？你是否经常漫无目的地刷手机？你的工作和生活是否失去控制、陷入忙乱？你是否容易分心，感到注意力难以集中？你的精神生活是否变得碎片化？你是如何一步步落入了商家的营销套路？你是否被网络中的海量信息淹没，逐渐迷失自我？ …… 对于这些现代社会生活特有的问题，《工匠哲学》将给出答案，并揭示其背后的真相和症结所在，帮助读者利用“工匠哲学”真正地解决问题。在当今这个分心成瘾的时代，大多数人并没有意识到自己已经陷入注意力危机，也很少思考注意力对人们来说意味着什么。《工匠哲学》将带领读者跳出怪圈，看清真相和问题所在。书中揭示了人如何与大脑之外的世界相连接，作为投身摩托车修理的芝加哥大学政治哲学博士，作者马修·克劳福德凭借自身丰富的经历、结合专业理论，总结出一套独特的哲思。通过阅读本书，你将了解什么是“工匠哲学”并将其应用于生活实践，在分心成瘾的时代不役于物，重获自我，从容地主宰工作和生活。
售价：31.96

都市木艺人/世界手艺丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)麦克斯·班布里奇|译者:刘志赟出版社：华中科技大学
丛书项：世界手艺丛书
《都市木艺人》作者麦克斯·班布里奇教你从最基础的简单作品开始，利用木材制作勺子、锅铲、黄油刀、案板、碗等小物件。书中提供制作时所需工具、切割工艺的相关信息和清晰的步骤图，适合各个水平的木艺者参阅、学习和实践手工雕刻。
售价：19.20

干酪鉴赏手册(第2版)(精)/鉴赏与品位系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)里奇韦|译者:葛宇//林琳出版社：上海科技
丛书项：鉴赏与品位系列
Judy Ridgway编著的《干酪鉴赏手册(第2版)(精)》全面介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、千酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名于酪的详细资料；附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。《干酪鉴赏手册(第2版)(精)》是干酪知识的囊括和总结，内容精彩，配有大量图片，为于酪爱好者了解和鉴赏千酪提供了专业指导。
售价：23.20

东方/WOW设计艺术包装纸书系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：绘画:(英)欧文·琼斯//燕子//师民出版社：中国美术学院
丛书项：WOW设计艺术包装纸书系列
《东方/WOW设计艺术包装纸书系列》为wow设计| 艺术包装纸书系列之一，本书为19世纪英国艺术家欧文·琼斯跟进流进欧美的中国陶瓷等上的纹样图案描摹为底本由设计师燕子等重现和设计的。他最开始对中国的纹样装饰艺术了解甚少，因此产生了一些偏见，并在公开场合表达这种偏见。自从见到中国的陶瓷等上的纹样作品后，他对中国的装饰艺术非常尊敬和钟爱，并以描摹并出版图书的方式表达他之前的无知。每本书内含12款图案的包装纸，折叠装订，展开后页面尺寸为500cm×690cm，内文采用进口纸张印刷，可供读者自由进行生活艺术再创作，如包装礼物、折纸、剪纸、入画框、包书皮、制作卡片，等等。
售价：35.20

做书(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)西蒙·古德//艾拉·米村|译者:邵晓丹出版社：浙江人美
《做书(精)》语言简洁易懂，内容深入浅出，编者西蒙·古德、艾拉·米村希望借此让读者了解书籍装帧设计工艺。写作本书的理念，亦如编者的经营理念：充斥着实用主义，又不失对传统工艺的欣赏。你会在本书中发现，有些方案对经典装帧技术进行了实践性改进，将专业装订设备和材料简化，以便在家中进行装帧。
售价：55.20

更明智的食物选择(选什么才好怎么吃才对)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)蒂姆·斯佩克特|责编:谭惠芳//姜雪梅|译者:罗晓出版社：中信
这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中，前沿食品科学家、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特，基于前沿饮食最新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21 类食材，作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害，甄别纷繁饮食营销信息，做出最适合自己的食物选择，把握健康饮食的主动权。在附录中，作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具，提供了大众即学即用的科学食物选择方法。
售价：35.20

吞云吐雾(西方烟草使用史)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)贾森·休斯|责编:唐露|译者:石雨晴出版社：贵州人民
人们究竟为何吸烟？本书打破医学领域将吸烟原因归于尼古丁成瘾的单一结论，以独特视角重新探讨了这一问题，引导读者拓宽视野，去思考更广泛的长期社会进程如何对西方的烟草观和烟草使用产生影响。书中从16世纪烟草由美洲大陆传入欧洲写起，追踪了烟草使用观念的历史演变：起初，烟草被美洲原住民用作萨满仪式中的致幻剂；欧洲早期将烟草视为“万灵药”，作为治疗疾病和预防瘟疫的药物；如今，烟草的使用则被界定为一种蔓延全球的成瘾性疾病。在这个过程中，发生了很多有趣的变化：烟草类型越来越趋于温和化；烟草的功效从使人失控逐渐转变为自我控制，且越来越多样化和个性化；服务于社交目的的礼俗式吸烟社会渐渐转向退居私人场合的法理式吸烟社会。而考察这些变化，就会发现它们与文明化进程、医学范式的改变、大众消费时代的兴起之间有着更为广阔的关联。书中还通过社会调查的方式，细致探究了个人层面的烟草使用与吸烟体验，及其与个人身份、人生转变的关系，呈现出在吸烟效果、吸烟理由上的多样性，并有力证明了烟草使用体验是社会心理过程与生物药理过程动态相互作用的结果，吸烟行为不能只用被动的成瘾模型来理解，吸烟者自己也在其中扮演着重要的、主动的角色。这为政策干预和个人戒烟提供了新的思路。
售价：27.20

鞋靴图文史(影响人类历史的8000年彩印精装典藏版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)丽贝卡·肖克罗斯|责编:李晓凌|译者:晋艳出版社：金城
自诞生伊始，鞋子就是人类服饰文化的重要组成部分。它既是生活必需品，也是个人身份象征，还是时代的特殊标志。本书运用丰富的图片和生动的文字，详细讲述鞋子自古至今的发展变化及其对人类社会的影响：鞋靴演进史：从史前凉鞋，到中世纪尖头鞋、18世纪马靴、20世纪军鞋，再到现代运动鞋等；服饰变迁史：从实用主义装饰搭配，到引领风潮的穿着时尚，人类服饰文化伴随鞋靴发展而变迁；技术创新史：从日常性能到工程学、美学设计，从手工制作到机械生产，制鞋技术不断进步；行业发展史：从个体工匠、产业作坊到规模化工厂，制鞋行业历经诞生、发展、壮大等不同阶段； …… 全书囊括10大发展阶段、20多种知识小百科、超 175款特色鞋履、250余幅珍藏图片，系统描绘了 8000年鞋靴发展历程。本书不仅是一部鲜活的人类服饰文化史，也是一部多彩的时尚发展史，还是一部行走的人类生活史。
售价：59.20

无尽的盛宴(饮宴人类学与考古学)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)香里·奥康纳|责编:梁桂芳|译者:X.Li 出版社：广西师大
盛宴！宴会在整个人类历史和世界各个地区都居于生活的核心。无数幽灵般的盛宴的遗骸充塞了世界各大博物馆 ——曾经堆放丰盛肉食的盘子、倾倒佳酿的陶罐用长长的金制或天青石吸管从中啜饮的啤酒罐、能够制作上百人份食物的大锅。《无尽的盛宴》是一部开创性著作，利用人类学、考古学和历史学方法来考察一些以壮丽宏大闻名的伟大古代社会中饮宴的动力。我们可以从中看到，宴会如何成为展示阶级、地位和权力的竞技场，贵族谈判的舞台，调动和分配资源的场合，取悦神明的手段，以及身份被创造、融合与毁灭的地方。
售价：35.20

葡萄酒品评(它尝起来是红色的)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)杰米·古德|责编:闫婷//潘博闻|译者:李若楠出版社：中国纺织
葡萄酒品评实践是一个丰富而复杂的过程。在这本具有开创性的书中，葡萄酒专家杰米·古德（Jamie Goode）将来自心理学、哲学和神经科学等不同学科的科学研究结合起来，开创了一种全新的、整体性的葡萄酒品评视角。《葡萄酒品评》这本书剖析了我们的感觉，以及这些感觉之间的相互作用所形成的我们对世界感知的方式，阐述了这种新方式如何应用于传统的葡萄酒世界。该书通俗易懂，引人入胜，基于葡萄酒化学、语言、风味感知的差异，以及个人品味背后的科学，提出了一种新的葡萄酒品评理论。从侍酒大师到普通饮酒者，这本书对于任何一位对葡萄酒、心理学或哲学感兴趣的人来说都是必读之物。杰米·古德（Jamie Goode）是英国国家报纸《星期日快报》（Sunday Express）的葡萄酒专栏作家，他还为《美酒世界》（ The World of Fine Wine）、《葡萄酒与葡萄》（Wines and Vines）、《国际葡萄酒商务》（Wine Business Internotional）、《葡萄酒与烈酒》（Wine and Spirits）以及《侍酒师杂志》（Sommelier Journal）撰稿。
售价：51.20

金线(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)卡西亚·圣克莱尔|责编:曾诗玉|译者:马博出版社：湖南人民
从有30000年历史的格鲁吉亚植物纤维，到包裹图坦卡蒙木乃伊的亚麻布；从丝绸之路，到帮助维京人比哥伦布早700年到达美国的羊毛船帆；从激怒清教徒的蕾丝花边，到推动工业革命的棉花和棉布??织物在我们的生活中无处不在。无论人工的还是天然的，各种面料都在定义、改变、提升、塑造着我们所生活的世界。《金线(精)》的“演员阵容”包括中国的嫘祖，英国的“狮心王理查”和第一位获得格莱美奖终生成就奖的平 ·克劳斯贝等人，他们将带领我们与逃脱的奴隶一起奔跑，攀登珠穆朗玛峰的山坡，和宇航员一起在太空漫步。金线(精)贯穿历史，为我们过去、现在和未来带来令人难忘的冒险经历。
售价：31.60

书籍设计/设计新经典
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)安德鲁·哈斯拉姆|责编:丁雯|译者:王思楠出版社：上海人美
丛书项：设计新经典
这是一本内容全面、资料详实的做书指南。作者安德鲁·哈斯拉姆身为一位经验丰富的设计师，以细致严谨的文字、通俗易懂的讲解搭配大量照片和图示，让你深入了解一本书诞生的全过程，同时将书籍设计所必备的专业知识倾囊相授——从确定开本、设计版式、搭建网格、选择字体、编排图文、设计封面，到挑选纸张、打样、制版、印刷和装订。无论是对于设计师、编辑、出版人还是书籍爱好者，本书都是极为重要的专业指南。
售价：79.20

DK世界家具大百科(从古典到当代)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)朱迪思·米勒|责编:王霄翎|译者:许万里//杨安琪//赵毅平出版社：华夏
国际知名家具收藏鉴赏专家+专业编写团队英国BBC长达40余年王牌节目《鉴宝路演》的嘉宾专家朱迪思·米勒联合艺术史学者、作家、博物馆研究员、艺术收藏代理人、拍卖师共同编撰。跨3000年世界家具历史全解探讨在特定社会和政治背景下，家具制作、工艺、装饰风格的发展、演变以及国家之间的流通和借鉴。超3000幅奢华高清全彩图片尽览全球各式经典家具，感受高质量艺术惊喜。艺术大师经典家具设计故事介绍不同时代设计师、艺术家、建筑师、工作坊、家具公司、艺术团体、设计运动与设计案例，透过关键元素识别经典风格。中西家具术语具体规范释义方便专业人士参考研究，帮助艺术爱好者提升鉴赏能力。
售价：183.20

葡萄酒生产与质量(原著第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)基思·格兰杰//黑兹尔·塔特索尔|译者:王军//段长青//何非出版社：科学
本书分为葡萄酒生产和葡萄酒质量两部分。葡萄酒生产部分论述了葡萄栽培的基础知识、气候和土壤对葡萄生产的影响、葡萄园的建立和整形修剪、病虫害防控、有机和生物动力学葡萄栽培、果实采收和酿造工艺、葡萄酒厂设计和设备、葡萄酒陈酿和勾兑、特种葡萄酒酿造工艺等。葡萄酒质量部分论述了葡萄酒的品尝、外观、嗅觉和味觉，以及葡萄酒的缺点和缺陷、葡萄酒的质量保证和担保、优质葡萄酒生产、葡萄酒的采购等。本书结构编排循序渐进，图表制作精美，对从事葡萄和葡萄酒生产的专业技术人员、葡萄酒贸易专业的学生、葡萄酒商、侍酒师、餐厅经理和葡萄酒爱好者来说，是一本理想的参考书。
售价：51.20

以貌取书(小说的受众出版设计与推广)/出版研究新视野译丛
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(澳)妮可·马修斯//(英)妮基安娜·穆迪|责编:陈蕴敏|总主编:金鑫荣|译者:王苇出版社：南京大学
丛书项：出版研究新视野译丛
本书以20世纪以来的畅销小说为研究对象，汇集了来自澳大利亚、英国、美国、加拿大等国诸多知名学者的前沿研究，围绕书的封面和互联网书店，书籍、音乐产业和电影之间的关系，文学奖项和书籍销售，亚文化和青少年小说的销售等重要议题，从多角度论述了图书封面的视觉特性与功能，探索图书、媒介和营销之间错综复杂的关系，反思文化与商业之间的相互作用，同时展示了关于图书封面的新的学科观点。
售价：31.20

西洋镜(中国古典家具图录)/找寻遗失在西方的中国史
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)赫伯特·塞斯辛基//(法)莫里斯·杜邦|责编:卢丹丹|总主编:赵省伟|译者:孙向召出版社：北京日报
丛书项：找寻遗失在西方的中国史
本书由两部分组成，第一章为《欧洲旧藏中国家具》，第二章为《法国旧藏中国家具》。第一部分原书名为《中国家具》，初版于 1926年，编著者为法国学者莫里斯·杜邦；第二部分原书名亦为《中国家具》，初版于1922年，收录了法国旧藏中国家具59件，有法文版和英文版两个版本。书中共收录了欧洲旧藏的传统中国家具百余件，以清代家具为典型，另有一些罕见的明代家具，类型有柜、橱、案、桌、几、椅、凳、屏风等，这些家具造型优美，工艺精湛，弥足珍贵，具有很高的观赏性。除此之外，书中也收录了一些民俗趣味家具，从中可一窥古代富贵百姓家的生活。
售价：39.20

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