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生活百科
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糕点装饰师(试行2024年版职业编码6-02-01-02)/国家职业标准
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:中华人民共和国人力资源和社会保障部|责编:吴梦旎
出版社：
中国劳动社会保障
丛书项：
国家职业标准
本《标准》以《中华人 民共和国职业分类大典 （2022年版）》为依据， 严格按照《国家职业标准编 制技术规程（2023年版） 》有关要求，以“职业活动 为导向、职业技能为核心” 为指导思想，对安全防范系 统安装维护员从业人员的职 业活动内容进行规范细致描 述，对各等级从业者的技能 水平和理论知识水平进行了 明确规定。 本《标准》依据有关规 定将本职业分为五级/初级 工、四级/中级工、三级/高 级工、二级/技师、一级/高 级技师五个等级，包括职业 概况、基本要求、工作要求 和权重表四个方面的内容
售价：
6.00
烹饪原料知识(海南版海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发成果系列教材)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:陈胜振//陶文芳//彭华洪|责编:丁平//曾奇峰|总主编:杨铭铎//赵福振
出版社：
华中科技大学
本书为中国海南菜烹饪 技艺传承与创新新形态一体 化系列教材、“海南省中高 职（衔接）海南菜地方特色 专业课程标准与教材开发” 成果系列教材。 本书共分为8个项目，内 容包括粮食类原料、蔬菜类 原料、果品类原料、禽类原 料、畜类原料、水产品类原 料、干货类原料和调味品类 原料。 本书可供海南烹饪类、 旅游类、食品类相关专业学 生使用，也可供餐饮文化爱 好者阅读。
售价：
19.92
海南基础面点制作(活页式教材海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发成果系列教材)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:郑璋//潘雪梅//程关涛|责编:余雯|总主编:杨铭铎//赵福振
出版社：
华中科技大学
本书是中国海南菜烹饪 技艺传承与创新新形态一体 化系列教材、“海南省中高 职（衔接）海南菜地方特色 专业课程标准与教材开发” 成果系列教材。 本书共设置六个项目， 分别是水调面团类制品、发 酵面团类制品、酥点类制品 、物理膨松类制品、化学膨 松类制品和其他类制品。六 个项目下设三十六个学习任 务，每个学习任务之后还设 置了相应的练习与思考题。 本书可用于烹饪类、旅 游类、餐饮类等相关专业的 教学，也可作为餐饮文化爱 好者的参考用书。
售价：
19.92
海南代表面点制作(活页式教材海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发成果系列教材)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:龙丁育//许宏民//唐亚六|责编:余雯|总主编:杨铭铎
出版社：
华中科技大学
本书是中国海南菜烹饪 技艺传承与创新新形态一体 化系列教材、“海南省中高 职（衔接）海南菜地方特色 专业课程标准与教材开发” 成果系列教材。 本书共设置四个项目， 分别是海南包点类面点、海 南酥点类面点、海南油炸类 面点、水调及其他类面点。 四个项目下共设三十二个任 务，每个任务之后还设置了 相应的练习与思考。 本书可作为烹饪、旅游 、餐饮等相关专业的教学用 书，也可作为餐饮文化爱好 者的参考书籍。
售价：
19.92
烹调基本功(海南版活页式教材海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发成果系列教材)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
编者:郑承德//陈丽娜//丁来科|责编:李艳艳|总主编:杨铭铎//赵福振
出版社：
华中科技大学
本书是中国海南菜烹饪 技艺传承与创新新形态一体 化系列教材、“海南省中高 职（衔接）海南菜地方特色 专业课程标准与教材开发” 成果系列教材。 本书共设置五个项目， 分别是磨刀、刀法、刀工工 艺形态与加工方法、翻锅和 勺工。五个项目下设十九个 学习任务，每个学习任务之 后还设置了相应的任务拓展 。 本书可用于烹饪类、旅 游类、餐饮类等相关专业的 教学，也可作为餐饮文化爱 好者的参考书籍。
售价：
19.92
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