澳大利亚新华书店网

商业烫发(职业教育美发专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发作者：编者:徐勇|责编:张燕妮出版社：西南大学
商业烫发不仅能满足人们对各种烫发的需求，还能结合当今流行趋势进行烫发的演变。本书遵循“就业为导向，服务为宗旨，能力为本位”的职业教育方针，在调研相关课程建设的基础上，根据美发沙龙实际需要，针对中职学生的认知特点，借鉴世界技能大赛美发项目标准，按“项目引领、任务驱动”的教学法进行编写。本书通过四章的学习和实践，提升学生及相关从业者的商业化烫发的应用能力：第一章为冷烫的运用，第二章为热烫的运用，第三章为直发的造型，第四章为风格造型烫的设计。每章配有图片和二维码视频教学资源，更直观、形象地呈现教学资源，有利于提高教学效果。本书可供中职学校“美发与形象设计”专业学生学习，也可作美发机构烫发项目指导。
售价：27.20

烹饪职业素养与职业指导(修订版职业教育中餐烹饪与西餐烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:茅建民|责编:任锋娟出版社：科学
本书围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点，分别介绍了烹饪职业素质和烹饪职业道德，包括烹饪职业思想、烹饪职业心态、烹饪职业规范、烹饪职业理想等方面的内容；特别介绍了烹饪职业和烹饪专业的核心素养，包括食品安全、营养、卫生等方面的知识；另外，还介绍了烹饪职业礼仪、烹饪职业劳动、烹饪专业学生的就业和创业指导等方面的相关常识。本书可作为烹饪专业学生职业道德和职业素质课的教材，也可作为烹饪从业工作者的参考读物。
售价：12.80

商业发型的修剪(职业教育美发专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发作者：编者:何先泽|责编:翟腾飞出版社：西南大学
本书共五章，分别为发型修剪概述，修剪工具及其使用方法，女士短发发型修剪，女士边沿层次发型修剪，女士高层次发型修剪，每章配有图片和二维码视频教学资源，呈现了生动直观的教学资源，有利于提高教学效率。本书适用于各级各类职业学校学生学习、培训机构美发发型精修课程培训，以及美发发型修剪初学者、整体人物形象设计初学者等。
售价：23.60

室内装饰设计(高等职业教育艺术设计类专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:刘芨杉|责编:李太铼出版社：科学
室内装饰设计是在室内设计基础之上的审美提升与知识结构的拓展。全书共分为8章，内容包括：室内装饰设计概述、室内装饰设计程序、室内空间装饰设计、室内界面装饰设计、室内装饰色彩与材料质地、室内陈设设计、装饰彩绘设计表现技法，以及室内装饰设计综合应用实例。本书还突出了实训教学，符合高等职业教育艺术设计类专业教学的特点。全书内容丰富，图文并茂，应用性、实用性强，既可作为高职艺术设计类相关专业教学用书，亦可供室内装饰设计师和广大室内装饰设计爱好者参考。
售价：19.60

亚洲菜制作技术(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张浩|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育餐饮类专业教材系列
本书主要介绍了亚洲的各个地区和国家的特色菜肴，包括日本料理、韩国料理、印度菜、泰国菜、越南菜、印尼菜等。为方便教学和从业人员了解和掌握菜肴的具体制作技术，本书采用先从原材料的认识，再到菜肴的制作、烹调过程等分步学习的方式，对每个部分都有详细的说明、讲解。特别是采用大量的图片来提高教学的水平和满足学生学习的目的，内容丰富，操作性强，是一本指导亚洲菜制作的专业教科书。本书既可作为高职高专餐旅管理与服务类专业的教材，也可作为西餐专业人员和西餐爱好者的参考书。
售价：23.60

菜单设计(高等职业教育餐饮类专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:沈涛//彭涛|责编:沈力匀出版社：科学
本书包括八章内容，对菜单设计进行了系统介绍，范围涵盖菜单内容、各种菜单设计的技巧。具体编写时，先介绍有关菜单知识和菜单设计知识。再分别介绍单点菜单、套餐菜单、中式筵席菜单、西式筵席菜单以及特殊菜单的设计方法与技巧。作为一种尝试，在编写中较充分地融入了横向和纵向的经验知识和理论。使学生掌握和了解餐饮行业菜单设计的技巧和方法。最后介绍菜单的制作与评估，将教学目标落实到制作出适宜的菜单。本书不仅适用于高职高专餐旅管理与服务类专业学生，也可以作为社会从业人员的参考用书。
售价：16.00

生活发式的编织造型(职业教育美发专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发作者：编者:聂凤|责编:周明琼出版社：西南大学
本书以实用性、适用性以及先进性为目的，在市场调研基础上，结合美发师国家职业标准、世界技能大赛美发项目标准，按照“一体化”课程的课改标准要求编写，书中引入世界技能大赛盘发造型标准，使学生和从业人员更好地了解和掌握与国际美发技术接轨的盘发造型。本书共四章，第一章编发基础知识的认识，第二章编发工具、产品的认识及使用，第三章头发的束扎造型，第四章头发的编织造型。每章配有图片和二维码视频教学资源，读者可更直观、形象地进行学习相关知识和技能。本教材适用于各级各类职业学校学生、培训机构美发盘发造型课程培训，美发盘发造型初学者、整体人物形象设计初学者、影视造型初学者、影楼造型初学者自学等。
售价：16.80

服装英语(中等职业教育服装设计与工艺专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>服饰纺织作者：编者:黎喜欢//刘娟|责编:陈一柳出版社：重庆大学
本教材共12个单元，每个单元由Warming Up,Listening and Speaking, Reading and Writing,Further Study和My Progress Check组成，设置了不同的职业场景，让学生进行听说读写多项技能的训练。Further Study主要介绍服饰文化，旨在拓宽学生的文化视野，提高审美情趣、文化品位。教材主要培养学生道德情感、文化素养、思维能力、语言能力、交际能力等英语学科核心素养与能力。
售价：19.60

烹饪工艺美术(第2版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张菁//尹浩英|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育餐饮类专业教材系列
本书主要内容包括烹饪工艺美术概论、烹饪色彩的构成、烹饪图形的写生、烹饪图案的类别及形式美法则、菜点造型艺术、烹饪器具的材质与造型艺术、饮食环境的美化艺术、精致美食手绘POP及赏析等。本书适合高等职业院校餐饮类专业作为教材使用，也可供广大的餐饮从业人员以及美食爱好者作为烹饪美术欣赏和提高从业素养的参考读物。
售价：20.80

西式烹调技术(职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:汪洪波//李浩莹//孟繁宇|责编:邢有涛//郭怡君出版社：中国财富
本教材详细介绍了西式烹调涉及的相关技法及应用实例，更介绍了西式烹调常用的原料、设备、工具及其适用范围，配备了精美的图片，使学生能够更好地了解行业发展前沿，提高学生的学习兴趣，拓宽学生的知识面。本教材由西餐概述、西餐厨房概述、西餐原料加工工艺、西餐配菜制作工艺、西餐沙司制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐冷菜制作工艺、西餐热菜制作工艺、西式早餐与快餐九个项目组成，每个项目都包括学习目标、训练任务、复习思考题等内容，实操性强的项目还配有大量的实训案例，其中穿插了图片示意等内容，除此之外，附录还收录了常见的专业术语中英文对照表。教材体现了知识由点到面的特色，体系完整，框架结构清楚，易于为学生接受。本书是中高职烹饪专业学生用书，也是国家高技能人才培训基地（烹饪专业）配套教材，更是烹饪从业者和爱好者的必备手册。
售价：16.80

食品雕刻技艺(烹饪专业职业教育旅游大类系列教材十三五职业教育国家规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张建国|责编:易新出版社：北京师大
本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材。依据课程标准，本教材共分六大项目，在开篇介绍食品雕刻基础知识和基本技术后，分项目逐层递进，以图文形式讲解食品雕刻技艺。本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺，介绍了中餐烹饪专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括“建筑物雕刻”“花卉雕刻”“禽鸟雕刻”“鱼虾雕刻”“畜兽雕刻 ”“人物雕刻”六个项目。每个项目由若干个任务组成，根据需要，任务下设“主题知识”“任务实施”“行家点拨 ”“拓展训练”栏目。教材以理论阐述为先导，实训操作为后续，引导学生练习。在教学设计上，教材充分考虑学生的知识接受能力和实践操作程度，从易到难，由浅入深，层层推进设置教学项目，知识体系完备。涉及实践操作的每个作品的制作过程均配有相应的操作实况图片，直观明了。同时，本书也可以作为广大烹饪从业人员和食品雕刻爱好者的学习用书。
售价：15.92

室内设计专业毕业设计指导(中等职业技术学校十四五规划艺术设计专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:叶晓燕//冯晶//邓燕红//钟春琛|责编:周怡露|总主编:文健出版社：华中科技大学
本书从室内设计专业毕业设计概述、毕业设计的表现形式与要求、毕业设计的步骤与技巧、毕业答辩技巧与成果评价、毕业设计实例评析五个方面对室内设计专业毕业设计课程进行了较深入的分析与介绍。根据学生就业岗位需求，合理制定了学习内容，注重理论与实践相结合，突出技工教育特色。采用实例图片，帮助学生对室内设计专业毕业设计的选题、表现形式、实施步骤与方法等加强理解和应用。书中案例既有典型的家居空间、办公空间选题，也加入了商业空间、民宿空间等选题，运用理实一体的方式展开知识点的讲解和实训练习。本书内容全面，条理清晰，注重理论与实践的结合，每个项目都设置了相应的实操练习，符合技工院校的人才培养需求，同时也可作为室内设计行业人员的入门教材。
售价：23.92

家政服务员职业道德/家政教育系列丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>家政作者：编者:李成碑|责编:王皑//章佳维|总主编:熊筱燕出版社：上海远东
丛书项：家政教育系列丛书
本书系上海开放大学“家政教育系列丛书”中的一本，以家政服务员的职业道德为核心，从职业道德概述、家政服务员职业道德规范、家政服务员职业道德的培养三个方面来编著。本书将普遍意义上的职业道德规范，与家政服务员的实际工作内容相结合，说明了各种职业道德表现在家政服务行业的行为规范，以及培养职业道德修养的必要性。最后从多个方面具体给出了家政服务员职业道德的培养方式，为家政服务员提高职业道德修养提供指引。
售价：20.80

插花艺术(中职中专园林绿化专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:李天容//丁建庆|责编:殷晓梅|总主编:李天容出版社：科学
本书以实际工作的任务流程进行编排，内容丰富、系统全面、图文并茂，融艺术、技能于一体，将模仿与创新、素质教育与职业资格鉴定相结合，具有很强的实践性、趣味性和艺术性。理论教学以够用为原则，提高教学的实用性，旨在促进学生的可持续性发展，有助于学生明确学习方向，夯实理论基础，凸显实践技能，培养美感，陶冶情操。本书主要内容包括插花作品鉴赏，常用插花花材的识别、分类及保鲜，插花作品创作概述，礼仪花束创作，礼仪花篮花艺创作，会场花艺创作，家居花艺创作，酒店花艺创作，婚庆花艺创作九大项目，较详细地介绍了插花艺术创作的基本知识和基本技能，通过艺术构思和加工，将不同的花材（鲜花、干花与人造花）及配材插制成花艺作品，装饰环境、烘托气氛、表达情感。本书适合园林绿化、园林技术、旅游服务等相关专业教学和初、中级插花员职业培训使用。
售价：23.60

烹饪工艺学(第2版21世纪职业教育规划教材)/旅游系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:金晓阳//戴桂宝|责编:李玥出版社：北京大学
丛书项：旅游系列
本书分为基础知识篇、烹制工艺篇、菜肴实训篇和实践体验篇四个部分，在理论中穿插知识链接，提高学生的学习兴趣，增加相关的知识储备；在实践中糅进理论知识点，提升学生的操作技能，巩固所学的知识。基础知识篇——以烹调工艺原理为主要内容，在烹调知识中增加了原料知识、刀工知识、传热知识等；同时穿插刀具、砧板的使用经验，打破了教材沉闷严肃的风格，增加了学生的学习兴趣。烹制工艺篇——以学习典型菜肴为主要任务，以学考结合为目的，甄选了全国各地的职业技能鉴定试题中的一些典型菜肴。所有任务以基础技能为主，通过教师的操作示教，使学生了解规律，掌握要领。菜肴实训篇——以同类菜肴对比实训为主要项目，通过某些相同工艺或相同原料的菜肴的对比实训练习，使学生能清楚分辨两个相似菜肴的差异之处，从中感悟到更多的技巧和方法，加深理解。实践体验篇——以工学结合、思考学习为主要目标，让学生通过实习体验过程，结合所学的知识，观察岗位中的一切事物，积极汲取技能知识，边思考边记录，提高知识技能。
售价：24.80

建筑装饰设计(第4版高职高专建筑装饰专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:焦涛|责编:丁冲出版社：武汉理工
本书从职业岗位分析入手，以职业技术领域和岗位群的工作任务和职业技能要求为出发点，系统地介绍了建筑装饰设计概述、室内空间组织、室内空间界面设计、室内光环境设计、室内色彩设汁、家具与陈设、室内绿化设计、建筑外部装饰设计、居住空间装饰设计、办公空间装饰设计、商业空间装饰设计、餐饮空间装饰设计和旅馆建筑装饰设计等内容。本书是高职高专建筑装饰工程技术、室内设计、装饰艺术设计等专业的教学用书，也可用作工程技术人员或建筑装饰企业项目经理、设计人员、施工人员的岗位培训教材或参考书。
售价：26.00

装饰图案设计(高等职业院校设计学科新形态系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:沈春兰//杨超颖//李冉|责编:王倩|总主编:江滨出版社：中国电力
本教材深入探讨了艺术设计中装饰图案的重要性，它们不仅是造型艺术的重要组成部分，更是培养学生专业素养和创新思维的关键。教材系统地讲授装饰图案的理论知识、创作方法以及实践应用，旨在培养学生的民族自信和文化自信，引导他们将传统文化与现代设计相融合。
售价：23.20

服饰配件设计(高等职业院校设计学科新形态系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>服饰纺织作者：编者:白璐//白洋//凌子馨|责编:王倩|总主编:江滨出版社：中国电力
作为服装与服饰设计专业的重要核心课程教材，本书旨在培养学生的设计思维和实践技能，以适应行业发展的需求。本书以实际工作岗位技能培养为目标，以项目设计工作流程为主线，以典型设计任务为载体，结合数字化的教学新形态，全面展现服饰配件设计的理论与实践。本书分为四部分。第一部分介绍服饰配件设计的基本概念、艺术演变和设计基础，为学生打下坚实的理论基础；第二部分重点讲解服饰配件设计的实践技能，包括构思、材料选择、工艺制作等关键环节，帮助学生将理论知识转化为实践能力；第三部分通过实际项目案例解析，将理论与实践相结合，让学生更深入地理解服饰配件设计的实际应用；第四部分通过设计数字化解析，帮助学生了解当下数字化设计的工具、制造流程、供应链管理等。本书每章后附“本章总结、课后作业、思考拓展、课程资源链接”内容，课程资源链接中包括课件、视频、图片等资料。本书适合作为高等职业院校和应用型本科院校的专业教材，以及专业设计人员的参考用书。
售价：23.20

刀工技能(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:杨征东出版社：知识产权
杨征东编写的《刀工技能(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)》是烹饪工艺基本技能之一，是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养而编写的新型校本教材。本书共6个项目，52个任务，主要内容包括刀工操作的基本站姿、持刀、直刀法、斜刀法、剞刀法、原料成型(块、片、丝、条、段、丁、粒、末、萁泥、球)、刀工美化等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。
售价：8.00

软装陈设设计(高等职业院校设计学科新形态系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>居室设计作者：编者:俞洁//杨淑平//姚珏//黄志豪|责编:王倩|总主编:江滨出版社：中国电力
软装陈设设计是环境艺术设计专业（室内设计方向）的重要组成部分。本教材以培养专业技能为目标，以实际的设计任务为教学载体，强调数字化教学模式的运用，系统地介绍了软装陈设设计的理论和实践知识。教材分三部分，共六章。第一部分简要介绍软装陈设设计的相关概念和风格的演变；第二部分紧密结合软装陈设设计的项目工作流程，讲解 “设计调研和分析、设计方案制定、设计方案呈现”的主要知识内容和技能要点；第三部分通过实际项目解析，加深和提升对软装陈设设计实践的理解和认识。本书每章后附“本章总结、课后作业、思考拓展、课程资源链接”内容，课程资源链接中包括课件、视频、软装设计方案等资料。本书适合作为高等职业院校和应用型本科院校的专业教材，以及专业设计人员的参考用书。
售价：23.20

商品分类