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生活百科
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人气主厨教你制作美味的东南亚料理
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(泰)天野中//图帕扬·马纳托//(
越
)特拉·希·哈//(印)奈尔善己|译者:卞圆圆
出版社:
人民邮电
《人气主厨教你制作美味的东南亚料理》是由 著名的泰国料理主厨天野中和图帕扬·马纳托,越 南料理主厨特拉·希·哈,以及印度料理主厨奈尔 善己共同精心编写的一本东南亚料理烹饪指南。书 中详细介绍了多种东南亚料理的制作步骤及秘诀。 书中用到的食材都是在超市能购买到的。学习本书 后,无论是种类繁多的东南亚咖喱,经典的东南亚 小吃、沙拉及肉菜,超人气的面食、米饭、汤,还 是下午茶时间必备的甜点和饮品,您都可以在家亲 手制作。此外,对于东南亚料理中比较复杂的制作 步骤,本书都会详尽细致地进行说明,手把手助您 成为东南亚料理达人。 本书还对制作东南亚料理所必备的知识、书中 提到的食材、调味料及烹饪术语进行了详细的解说 。相信在四位主厨的悉心指导下,您在自家的厨房 里就可以重现在餐厅里吃到的经典东南亚美味。 本书适合家庭主妇及烹饪爱好者学习参考。
售价:
27.60
遵生八笺(上下)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
(明)高濂|
校注
:王大淳
出版社:
浙江古籍
高濂编著的《遵生八笺(上下)(精)》是一部内容 广博又切实用的养生专著,也是我国古代养生学的主 要文献之一,明代高濂撰。据说他幼时患眼疾等疾病 ,因多方搜寻奇药秘方,终得以康复,遂博览群书, 记录在案,汇成此书。刊于公元1591年。二十卷。全 书分为《清修妙论笺》、《四时调摄笺》、《却病延 年笺》、《起居安乐笺》、《饮馔服食笺》、《灵秘 丹药笺》、《燕闲清赏笺》、《尘外遐举笺》等八笺 ,很有参考价值。
售价:
64.00
保健按摩(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
谷岱峰|
校注
:刘乐园
出版社:
北京联合
《保健按摩》是谷岱峰受党和政府感召,在1959 年公布的家族内部秘传的养生保健按摩方法。此书是 我国解放后最早出版的保健按摩类著述,曾经4版9次 印刷,印数逾百万册。 由于政治意识形态的原因、人为的原因,旧版《 保健按摩》书中的“兜肾囊”与“大周天休息法”被 删改。本次出版将整套功法内容全部恢复。 精装版《保健按摩》使用特种无酸纸张(纸张寿 命是市场常规图书用纸的20倍),海德堡高精度印刷 。沉香色纯棉细布精装,护封采用非常罕见的明式喜 相逢缠枝牡丹花纹织锦制作,瓦楞纸天地盖纸盒装帧 ,贴朱砂红签。
售价:
79.20
性命圭旨校注/道教典籍选刊
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
责编:刘浜江|
校注
:汪登伟
出版社:
中华书局
丛书项:
道教典籍选刊
《性命圭旨》,不知撰 人,明中后期出现的一部对 后世有较大影响、极负盛名 的丹书,以道教为最终归一 ,立足道儒释三家,阐述性 命双修理论功法,有明显的 三教合一思想,也与当时重 要教派三一教存在着密切联 系,明显吸收了三一教的内 容。全书分元亨利贞四集, 元集总括修炼理论,后三集 叙述九大口诀。全书配图55 幅,直观明了,有助于理解 文本深义。 书稿采取校注的方式进 行整理,以中国国家图书馆 藏郑振铎原藏明万历乙卯本 为底本,校以国图藏程于廷 天启壬戌递修本、哈佛汉和 图书馆藏吴之鹤本(影刻本 )、韩国国立中央图书馆藏 抄本、国图藏康熙乙酉年潘 水臣本、哈佛燕京图书馆藏 棣鄂堂本等。整理者深谙道 典,对本书校注用工甚勤、 用力甚深,采取解构的形式 ,将其他道典尤其是林兆恩 著作中,与《性命圭旨》相 近的内容一一罗列出注,力 求阐明思想来源及发展脉络 。
售价:
17.20
随园食单(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
责编:张彩梅|
校注
:陈伟明
出版社:
中华书局
丛书项:
中华经典名著全本全注全译丛书
《随园食单》出自乾隆 才子、诗坛盟主的袁枚之 手,是清代一部非常重要 的美食名著。袁枚以随笔 的形式,细腻地描摹了乾 隆年间江浙地区的饮食状 况与烹饪技术。全书分为 须知单、戒单、海鲜单、 江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、 水族无鳞单、杂素单、小 菜单、点心单、饭粥单和 菜酒单十四个方面。在须 知单中提出了既全且严的 二十个操作要求,在戒单 中提出了十四个注意事项 。接着,用大量的篇幅详 细地记述了我国从十四世 纪至十八世纪中流行的326 种南北菜肴饭点,也介绍 了当时的美酒名茶。
售价:
10.40
饮膳正要译注(精)/中国古代科技名著译注丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
(元)忽思慧|
校注
:张秉伦//方晓阳
出版社:
上海古籍
丛书项:
中国古代科技名著译注丛书
售价:
23.20
茶经译注(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(唐)陆羽|责编:武环静|
校注
:沈冬梅
出版社:
北京科技
本书脱胎于唐代陆羽著 作的《茶经》一书,是一部 为当代读者量身打造的国风 文化读本。陆羽被奉为“茶 圣”,他一生嗜茶,钻研茶 ,他所著《茶经》是世界现 存最早、最完整、最全面介 绍茶的第一部专著,也为后 世中国茶文化奠定基础。中 国茶和茶文化文化不仅辐射 东亚,更随着地理大发现传 播到欧洲,使茶成为世界三 大饮料之一。想要了解茶文 化,就离不开理解《茶经》 ,它是我们了解中国历史文 化、人文精神的重要窗口。 全书分为上中下三部分,对 中国茶叶的生产的历史、源 流、现状、生产技术以及饮 茶技艺、茶道原理作了综合 性梳理,并且着重译校内容 ,使当代读者能够更好的走 近《茶经》,阅读《茶经》 ,感受中国的传统茶文化。
售价:
39.20
食宪鸿秘
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)朱彝尊|责编:左琦|
校注
:陈澍
出版社:
浙江人美
《食宪鸿秘》写于康熙 年间,全书共两卷,除“食 宪总论”、“饮食宜忌”外, 共收录数百种调料、饮料、 果品、花卉、菜肴、面点的 制法,以浙江地区为主,兼 及北京及其他地区。是书所 载菜点,制法较为简明,普 及性强。除重视菜点的记载 和编排之外,《食宪鸿秘》 还很重视饮食养生。是书流 传后,对后世影响很大。一 方面,其所记品种,不少为 后人撰著饮食文献所抄录或 摘引。另一方面,是书所载 的不少菜点至今仍在流传, 如“卷煎”、“提清汁法”、“ 炒腰子”、“光烧饼”等依然 广为流传。
售价:
12.00
饭有十二合说(外五种)/中国饮食古籍丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
(清)张英|责编:方晓|
校注
:何宏
出版社:
轻工
丛书项:
中国饮食古籍丛书
《饭有十二合》有《昭 代丛书》康熙本乙集第六帙 ,《昭代丛书》道光本乙集 第五帙。《笃素堂文集》康 熙本,四库全书本《文端集 》卷四十四。本次整理,以 《昭代丛书》康熙本乙集第 六帙为底本。 《饭有十二合说(外五 种)/中国饮食古籍丛书》 包含《饭有十二合说》《食 品佳味备览》《叚食良方》 等内容。
售价:
24.00
醯略/中国饮食古籍丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)赵信|责编:方晓|
校注
:何宏
出版社:
轻工
丛书项:
中国饮食古籍丛书
据文字记载,醋已有三 千多年的历史,醋在日常生 活中,自古以来都是重要的 调味品,周朝特别设置“醯 人”专门制造醋以供应王室 。《醯略》是中国目前所知 仅有的一部以醋文化为主要 内容的古籍,其作者辑录了 100多种古籍里有关醋的文 本。作者认为认为醋在中国 历史上发明的时间很早,最 初是广义的醢中呈酸味的食 品。并且是敬神的神圣食品 之一。醋的发明者是女性, 最初的崇拜神也是女性。醋 很早就被用作饮料。中国历 史上对醋的理解很广泛,醋 在中华民族历史生活中的意 义远远地超越餐桌之外。
售价:
19.60
大观茶论(宋代经典茶书八种珍藏版)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(宋)赵佶|责编:毛俊宁|
校注
:明洲
出版社:
九州
宋代茶书和茶人的世界 ,首先在宫廷,从蔡襄到宋 徽宗,已经到了登峰造极的 地步,细腻讲究也无可比拟 。也许就因为此,走向了盛 极而衰的道路,但是从这些 茶书中,我们可以看到宋人 创造了一个复杂瑰丽的茶世 界。 通过宋代八部极具影响 力的茶书经典——《茗荈录 》《茶录》《东溪试茶录》 《品茶要录》《大观茶论》 《宣和北苑贡茶录》《北苑 别录》《茶具图赞》,结合 当下品茶生活,从饮茶文化 、制茶工艺、茶人趣事、茶 器审美等多个角度进行解读 ,集知识、文化、故事、体 验于一体。
售价:
35.20
真诰(修订本)/道教典籍选刊
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
(梁)陶弘景|责编:朱立峰|
校注
:赵益
出版社:
中华书局
丛书项:
道教典籍选刊
《真诰》,包括《运题 象》、《甄命授》、《协昌 期》、《稽神枢》、《阐幽 微》、《握真辅》、《翼真 检》七篇,内容涉及四个方 面:一是较多记载了传道之 事;二是较常谈到修道养生 之术,包括数种存思法以及 服食丹药的方法;三是较详 尽地描述了修仙之地的来历 、地理位置、众神仙迹等; 四是介绍了上清经的传授历 程。《真诰》是中国古代道 教最重要的经典之一,也是 保存至今的东晋南北朝时期 重要的社会文化史料之一, 在中国宗教史、文化史上占 有独特地位。此次点校,以 明代《正统道藏》本为底本 ,以明万历三十二年俞安期 重校本、南京图书馆藏明嘉 靖二年韦兴刻本、日本京都 大学“六朝道教研究课题共 同研究班”《真诰校注》为 校本,并参校《无上秘要》 等魏晋南北朝隋唐时期一系 列重要道书整理而成。
售价:
23.60
茶经(全新评注彩图版)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(唐)陆羽|责编:杨兵兵|
校注
:施袁喜
出版社:
作家
作为世界上的第一部茶 书,《茶经》三卷十篇,七 千余字,以“源”“具”“造”“器 ”“煮”“饮”“事”“出”“略”“图” 篇,详述茶的起源、制茶工 具、茶的采制、饮茶器具、 煮茶流程、茶的饮用、历代 茶事、茶叶产地、茶具省用 。
售价:
23.20
花镜
所属分类:
生活娱乐
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休闲读物
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花鸟鱼虫宠物
作者:
(清)陈淏|责编:王青|
校注
:伊钦恒
出版社:
江苏文艺
《花镜》是中国清代主 要介绍花卉植物的专著。原 分六卷,这次校注中,将原 分别列入花木类、藤蔓类和 花草类的各种果树抽出,单 列一卷,共七卷(含附录) 。卷之一“花历新裁”中,除 “占验”和“占候”外,“授时” 部分,共分成十项,主要列 出各种观赏植物栽培的逐月 行事。卷之二“课花十八法” ,记述观赏植物栽培的原理 和管理方法。卷之三至卷之 六分类(花木类、花果类、 藤蔓类和花草类)说明各种 观赏植物的品种及其栽培和 利用,共计三百五十二种( 均连附题计起),其中包括 果树六十一种、蔬菜十四种 。附录附禽、兽、鳞、虫等 四十五种。作者总结了古代 劳动人民的经验和前人研究 的成果,进一步有所发展和 提高,其中有些地方纠正了 古书中的某些错误,提出了 不少的创见。
售价:
31.20
随园食单(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:李郑龙|
校注
:魏水华
出版社:
岳麓
本书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特 牲单、杂牲单、羽族单、 水族有鳞单、水族无鳞单 、杂素菜单、小菜单、点 心单、饭粥单和茶酒单十 四个部分。须知单和戒单 分别提出饮食操作的要求 和应当注意的事项,其余 十二部分记述了当时流行 的三百多种菜肴饭点,以 江、浙、皖三地风味居多 ,堪为一部享誉古今、驰 名中外的代表中国饮食文 化及烹饪方法的名著。
售价:
15.20
随园食单/读客经典文库
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:丁小卉|
校注
:李灿
出版社:
江苏文艺
丛书项:
读客经典文库
这是一本文言随笔集, 是清代一部系统地论述中国 烹饪技术和南北菜点的重要 著作。用大量的篇幅详细地 记述了我国从十四世纪至十 八世纪中流行的326种南北 菜肴饭点,也介绍了 当时 的美酒名茶。从选料到品尝 都有所叙及。
售价:
14.00
随园食单/中华国学经典精粹
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:张萌|
校注
:赵盼
出版社:
北京联合
丛书项:
中华国学经典精粹
袁枚所处时代为清朝的 盛世,当时的上流社会生 活奢华,对口腹之欲趋之 若鹜。袁枚在继承传统饮 食文化的基础上,博采百 家之长,凭借自身数十年 的美食体验,将清代饮食 文化理论与实践紧密结合 起来,汇集成了一部具有 划时代意义的饮食文化大 作——《随园食单》,其 内容丰富,包罗万象,堪 称一部中国饮食文化的百 科全书。
售价:
14.40
山家清供/雅文食趣
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(宋)林洪|责编:毕仕林//国帅|
校注
:黄作阵//胡贺峰
出版社:
中国纺织
丛书项:
雅文食趣
《山家清供》是一部富 有文学韵味和医学养生知识 的饮食笔记。《山家清供》 分上下两卷,共104则食谱 。上卷47则,下卷57则, 其中28则记有明确药效。是 研究宋代文人生活、了解宋 代饮食以及中国饮食发展史 的重要著作,也是发掘当时 文人境况、文学作品的重要 参考资料。作者以美言塑造 物象,以物象化作意境。其 中所营造的清淡闲适、悠然 静雅的文学情境使得此书不 仅是一部食谱,更是一部有 境有味的“品记”,品的不仅 是各式各样典雅的山客供食 ,更是那一份优雅闲适的况 味和一份居于自然、混同自 然的放松和安乐。
售价:
27.20
老老恒言(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
责编:宋凤娣|
校注
:黄作阵//祝世峰//田海萍//黄新月
出版社:
中华书局
丛书项:
中华经典名著全本全注全译丛书
《老老恒言》为老年养 生专著,被周作人推崇为老 人养生宝典。曹庭栋因自幼 羸弱多病,颇留意于养生之 学;七十五岁时,更是“薄 病缠绵”,因著《老老恒言 》,自记其养生之道。全书 共五卷。前二卷叙起居动定 之宜,卷一主要有安寝、晨 兴、盥洗、饮食、食物、散 步、昼卧、夜坐;卷二主要 有燕居、省心、见客、出门 、防疾、慎药、消遣、导引 。次二卷列居处备用之物, 卷三主要有书室、书几、坐 榻、杖、衣、帽、带、袜、 鞋、杂器;卷四主要有卧房 、床、帐、枕、席、被、褥 、便器。末附粥谱一卷,列 粥百种,借为调养治疾之需 ,包括粥谱说、择米第一、 择水第二、火候第三、食候 第四、上品三十六、中品二 十七、下品三十七。 本书秉承了《黄帝内经· 素问》的养生思想,并广泛 采纳历代养生家言,亲身实 践,形成了自己鲜明的养生 观点。
售价:
12.40
中国古代蒸菜100例
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:周圣弘|责编:宋倩倩|
校注
:罗爱华//闻艺
出版社:
汕头大学
本书为研究中国古代蒸 菜的专著。依据中国古代历 史断代,精选中国古代烹饪 文献中记载的蒸菜100例, 内容包括“魏晋南北朝的蒸 菜”“隋唐五代的蒸菜”“宋元 明的蒸菜”“清代的蒸菜”以 及参考文献,在此基础上还 进行了细致的注释、白话文 翻译、经典菜品复原。书稿 所选菜品具有典型性,如蒸 熊、蒸羊、蒸猪、蒸鸡、蒸 鹅、蒸鱼、芙蓉蟹、玛瑙蟹 、肉圆、扣肉、蛋卷等。本 书能够为高等学校烹饪与营 养教育专业教学、科研及广 大消费者提供食补养生的服 务和食用参考
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