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生活百科
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个搜索结果
茶经随园食单/中华经典藏书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
校注
:沈冬梅//陈伟明
出版社:
中华书局
丛书项:
中华经典藏书
售价:
10.40
随园食单(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
责编:张彩梅|
校注
:陈伟明
出版社:
中华书局
丛书项:
中华经典名著全本全注全译丛书
《随园食单》出自乾隆 才子、诗坛盟主的袁枚之 手,是清代一部非常重要 的美食名著。袁枚以随笔 的形式,细腻地描摹了乾 隆年间江浙地区的饮食状 况与烹饪技术。全书分为 须知单、戒单、海鲜单、 江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、 水族无鳞单、杂素单、小 菜单、点心单、饭粥单和 菜酒单十四个方面。在须 知单中提出了既全且严的 二十个操作要求,在戒单 中提出了十四个注意事项 。接着,用大量的篇幅详 细地记述了我国从十四世 纪至十八世纪中流行的326 种南北菜肴饭点,也介绍 了当时的美酒名茶。
售价:
10.40
茶经译注(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(唐)陆羽|责编:武环静|
校注
:沈冬梅
出版社:
北京科技
本书脱胎于唐代陆羽著 作的《茶经》一书,是一部 为当代读者量身打造的国风 文化读本。陆羽被奉为“茶 圣”,他一生嗜茶,钻研茶 ,他所著《茶经》是世界现 存最早、最完整、最全面介 绍茶的第一部专著,也为后 世中国茶文化奠定基础。中 国茶和茶文化文化不仅辐射 东亚,更随着地理大发现传 播到欧洲,使茶成为世界三 大饮料之一。想要了解茶文 化,就离不开理解《茶经》 ,它是我们了解中国历史文 化、人文精神的重要窗口。 全书分为上中下三部分,对 中国茶叶的生产的历史、源 流、现状、生产技术以及饮 茶技艺、茶道原理作了综合 性梳理,并且着重译校内容 ,使当代读者能够更好的走 近《茶经》,阅读《茶经》 ,感受中国的传统茶文化。
售价:
39.20
美味求真/中国饮食古籍丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)红杏主人|责编:方晓|
校注
:何宏
出版社:
轻工
丛书项:
中国饮食古籍丛书
《美味求真》被誉为“粤 菜第一书”,是粤菜鼎盛时 期的记录和见证,是清代一 个广州文人兼美食家出于对 美食的热爱,食遍广州当年 的酒楼食肆后编写的广东第 一本菜谱,该书当年有十多 个版本,是厨师随身携带的 厨房秘笈。本书详细记录了 清光绪年间广州及周边地区 184个常用菜谱,其中有些 菜式目前已经失传,该书还 论述了粤菜烹饪的一些主要 原则和要求。通过该书我们 还看到,当年致美斋酱园的 酱料,如朱油、白油、麻油 、豆豉、黄酱、南乳、浙醋 、乌醋、瓜英等调味品的使 用方式和对粤菜深远的影响 。
售价:
20.80
大观茶论(宋代经典茶书八种珍藏版)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(宋)赵佶|责编:毛俊宁|
校注
:明洲
出版社:
九州
宋代茶书和茶人的世界 ,首先在宫廷,从蔡襄到宋 徽宗,已经到了登峰造极的 地步,细腻讲究也无可比拟 。也许就因为此,走向了盛 极而衰的道路,但是从这些 茶书中,我们可以看到宋人 创造了一个复杂瑰丽的茶世 界。 通过宋代八部极具影响 力的茶书经典——《茗荈录 》《茶录》《东溪试茶录》 《品茶要录》《大观茶论》 《宣和北苑贡茶录》《北苑 别录》《茶具图赞》,结合 当下品茶生活,从饮茶文化 、制茶工艺、茶人趣事、茶 器审美等多个角度进行解读 ,集知识、文化、故事、体 验于一体。
售价:
35.20
茶经(全新评注彩图版)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(唐)陆羽|责编:杨兵兵|
校注
:施袁喜
出版社:
作家
作为世界上的第一部茶 书,《茶经》三卷十篇,七 千余字,以“源”“具”“造”“器 ”“煮”“饮”“事”“出”“略”“图” 篇,详述茶的起源、制茶工 具、茶的采制、饮茶器具、 煮茶流程、茶的饮用、历代 茶事、茶叶产地、茶具省用 。
售价:
23.20
随园食单(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:李郑龙|
校注
:魏水华
出版社:
岳麓
本书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特 牲单、杂牲单、羽族单、 水族有鳞单、水族无鳞单 、杂素菜单、小菜单、点 心单、饭粥单和茶酒单十 四个部分。须知单和戒单 分别提出饮食操作的要求 和应当注意的事项,其余 十二部分记述了当时流行 的三百多种菜肴饭点,以 江、浙、皖三地风味居多 ,堪为一部享誉古今、驰 名中外的代表中国饮食文 化及烹饪方法的名著。
售价:
15.20
随园食单/读客经典文库
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:丁小卉|
校注
:李灿
出版社:
江苏文艺
丛书项:
读客经典文库
这是一本文言随笔集, 是清代一部系统地论述中国 烹饪技术和南北菜点的重要 著作。用大量的篇幅详细地 记述了我国从十四世纪至十 八世纪中流行的326种南北 菜肴饭点,也介绍了 当时 的美酒名茶。从选料到品尝 都有所叙及。
售价:
14.00
随园食单(精)/图文中华美学
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:王夕月//柳明慧|
校注
:吴云粒
出版社:
东方
丛书项:
图文中华美学
《随园食单》是清代文 人袁枚四十年美食实践的产 物,详细记述了我国十八世 纪中叶流行的300多种南北 菜肴、饭点和名茶美酒。其 中对菜点的选料、加工、切 配、烹调及色、香、味、形 、器等都有精辟论述。被称 为中国的“食经”。
售价:
35.20
茶经(精)/图文中华美学
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(唐)陆羽|责编:王夕月//柳明慧|
校注
:施袁喜
出版社:
东方
丛书项:
图文中华美学
《茶经》是世界第一部 茶书,分为三卷,共十篇。 《茶经》不仅从茶叶的起源 、生产、器具等方面系统地 总结了唐代中期以前茶的发 展情况,而且还发掘了茶的 文化内涵,将饮茶提升到了 艺术与审美的高度,成为人 们修身养性的一大雅事。
售价:
35.20
大观茶论(精)/图文中华美学
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
(宋)赵佶|责编:王夕月//柳明慧|
校注
:施袁喜
出版社:
东方
丛书项:
图文中华美学
《大观茶论》为宋徽宗 赵佶于大观元年所撰茶学专 著。全书共二十篇,对北宋 团茶的产地、采制、烹试、 品质、斗茶风尚等均有详细 记述。本书对《大观茶论》 全文予以白话译注,做到通 俗易懂,书中新增的200多 幅图片,皆精准还原历史细 节。
售价:
35.20
随园食单(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)袁枚|责编:陈丽杰//汪亚云|
校注
:彭剑斌
出版社:
北京时代华文书局
《随园食单(精)》是清代 一部系统论述中国烹饪技术 和南北菜点的重要著作。全 书分为须知单、戒单、海鲜 单、江鲜单、特牲单、杂牲 单、羽族单、水族有鳞单、 水族无鳞单、杂素单、小菜 单、点心单、饭粥单、菜酒 单。从选材到品鉴,详细地 记述了我国从十四世纪至十 八世纪中流行的南北菜肴, 以及当时的美酒名茶,被公 认为厨者的经典。 吃,是平凡生活中一件 大事,一蔬一饭,用心对待 ,日常食物最易令人满足。 喜欢吃的人,必然能体 会细节,热爱生活。酸甜苦 辣咸中品出的生活气,才是 最让人动容的地方。每一个 微小的日子,因为有美食的 参与而饱满,而丰盛。好好 吃饭,就是好好生活,好好 爱自己。
售价:
30.80
奶奶最懂得
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(
英
)大米//腾讯视频
出版社:
轻工
本书是与腾讯视频同名美食节目《奶奶最懂得》 同步发行的饮食文化类图书,是美食节目主持人、美 食图书作家,一位英国年轻人大米的美食笔记。作者 大米走访了中国安徽、浙江、四川、云南、贵州、广 西、福建、海南8省8个乡村,探寻风土民情、发现特 色美食;特别是与当地村落中16位奶奶以美食真诚互 动,不仅挖掘出很多中华传统菜的制作方法,甚至保 护一些即将濒临失传的烹饪技艺,将美食没有国界、 以美食传递人生智慧真实地诠释出来,引起读者对美 食、对传统、对故乡、对亲情、对慰藉人们内心情感 的共鸣。书中还展示16位奶奶制作的18道传统美食和 大米制作的16道创新菜品,可以让读者在领略饮食文 化的同时,学会和掌握美味佳肴的制作方法,以美食 传递家的温暖。
售价:
27.20
蛋糕装饰圣经(翻糖裱花糖艺雕刻)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(
英
)林迪史密斯|译者:黄如露
出版社:
河北科技
在制作点心、蛋糕等甜点的时候,你有没有为如 何装饰手中的作品而感到苦恼呢?即便有了灵感,也 因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、 水果和巧克力来装饰甜点和蛋糕,使其看起来更加美 味,也更具欣赏性。林迪史密斯编著的《蛋糕装饰圣 经:翻糖、裱花、糖艺雕刻》是一本比较专业的翻糖 技巧图书,介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处 理方法,每一款作品都可谓精雕细琢,样式精美的程 度让人惊讶,制作出的装饰蛋糕各式各样,而且惟妙 惟肖,精致、逼真的程度绝对让每个人为之震惊,绝 对是每一个专业蛋糕技师、蛋糕从业者、糖艺爱好者 的不二选择。
售价:
39.20
33杯尽品法国葡萄酒精髓(大师教你掌握产区风土酿酒风格与品鉴技巧)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(
英
)马克·派格|译者:潘芸芝|绘画:(
英
)迈克尔·欧尼尔
出版社:
华中科技大学
《33杯尽品法国葡萄酒精髓大师教你掌握产区风 土、酿酒风格与品鉴技巧》按照法国葡萄酒的产区, 分别列出33杯具有代表性的法国葡萄酒酒款。 《33杯尽品法国葡萄酒精髓大师教你掌握产区风 土、酿酒风格与品鉴技巧》由漫画主角Sniff讲述,首 先介绍了产区地图,让读者一目了然地了解到产区和 酒庄的地理位置,接着进入单只酒款的深入讲解。在 简单的讲述之后,会附上葡萄酒大师对酒款的品饮笔 记及酿造因素的分析。其次,《33杯尽品法国葡萄酒 精髓大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》 列出的推荐款酒单都是著名产区的代表产品,它们能 够全方位地展现出法国葡萄酒的醇美和多元化。
售价:
31.92
糯米纸蛋糕装饰工艺/蛋糕装饰技法丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(
英
)施泰维·奥布尔|译者:伍月
出版社:
机械工业
丛书项:
蛋糕装饰技法丛书
糯米纸,作为一种新型的蛋糕装饰介质,以其塑 形强、轻便、逼真的优势在蛋糕装饰界获得了一席之 地。本书从基础工具、材料介绍起,带您慢慢步入糯 米纸装饰的美妙之路;再以玫瑰、芍药及基础叶子、 装饰物为切入点,带您掌握糯米纸装饰的基本技巧; 最后发挥您的奇思妙想,将这些基本元素充分组合成 独属您的那个蛋糕。 本书可供专业烘焙师学习,也可作为烘焙“发烧 友”的兴趣用书。愿糯米纸能为您的蛋糕装饰工艺带 来新的创意和灵感。
售价:
23.20
酒鬼与圣徒(在神的土地上干杯)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(
英
)劳伦斯·奥斯本|译者:蒋怡颖
出版社:
社科文献
饮酒是一项深受喜爱的习俗,也是一种危险的恶 习,甚至在某些宗教中,是一种禁忌,被认为是“一 种灵魂的恶疾”。在广泛游历期间,劳伦斯·奥斯本 见证了世界各国的文化背景下,人们对饮酒的看法, 这让他产生了好奇:饮酒是文明和头脑清醒的标志吗 ?还是恰恰相反?在放纵与克制之间,酒在不同的社 会中究竟落在哪个位置? 本书是一本酒文化主题的游记,对东西方之间根 深蒂固的文化冲突、以及饮酒给当今世界带来的惊人 影响力提出了一些令人兴奋的见解。
售价:
23.60
香草与香料(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(
英
)吉尔·诺曼|译者:桑建
出版社:
轻工
本书列出200种以上的香草与辛香料,并附上延伸 的注释,告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用 这些香草与辛香料。本书列出了经典的香草与辛香料 混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁,专业的制备技巧 ,让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。
售价:
67.20
自酿啤酒精进指南(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(
英
)詹姆斯·毛顿|译者:崔云前
出版社:
轻工
这是一本介绍家庭自酿啤酒的书,书中详细介绍 了一些世界经典啤酒的配方和具体操作步骤,内容全 面,图文并茂,重点突出,实用性强,是家酿啤酒爱 好者的必备用书,同时也是目前火爆全球的精酿啤酒 的从业人员、甚至是啤酒厂技术人员不可多得的经典 收藏,其中的世界经典啤酒配方也将是他们开发啤酒 新产品的重要依据和参考。
售价:
39.20
小西餐(10分钟上桌的160道元气西餐)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(
英
)苏·奎因|译者:相凌天
出版社:
华中科技大学
本书是一本讲解如何快速烹饪出美味西餐料理的 书。书中展示了160道西餐简餐食谱,讲解了如何在10 分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法。包 括美味的芝士汉堡在内的30道左右的零嘴小食的烹饪 方法,35道美味沙拉和汤的烹饪方法,30道经典的意 大利面的烹饪方法、35道肉类、小海鲜的烹饪方法, 30道诱人甜点的烹饪方法。同时,作者总结了10分钟 上就能上桌的元气小西餐之秘诀:优质食材——在储 藏柜里准备好新鲜、优质的食材,食材的质量与口味 是绝不能马虎的;合理统筹——按照书中的食谱来烹 饪,可以迅速找到通向烹调美食的捷径;熟能生巧— —正所谓凡事百炼自得。足够的练习,会让您的厨艺 日臻完美!本书讲解易懂,容易实践,图片精美,这 对于那些想要快速和方便地准备一日三餐的人来说是 不可多得的参考书。
售价:
47.20
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