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纤维化学与物理(第2版中国轻工业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:程海明|责编:蒋玙出版社：四川大学
《纤维化学与物理》教材内容涵盖了纤维材料（合成纤维、植物纤维和动物纤维）从结构到性能的基本内容，适合轻化工程专业各方向的教学，全书以纤维为主线，对纤维的结构特征、化学性质、物理性能等进行全面的论述，重点突出动物纤维相关知识的拓展。本次修订是在保留第1版教材原有特色的基础上，对其中所欠缺的植物纤维前沿知识、动物纤维前沿知识和化学纤维前沿知识进行补充，增补了近年研究成果，修改和补充了各章末尾的习题与思考题。
售价：23.20

食品酶学导论(第3版中国轻工业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈中|责编:马妍出版社：轻工
本书共三篇十一章，介绍了食品酶学含义、食品酶学发展简史及趋势、食品酶学基础理论知识，以及食品酶学的应用等方面内容。学生在掌握食品酶学基础知识后，重点学习酶及食品酶制剂发展与生产技术，及其在食品工业中应用方面的内容。本书可作为本科与硕士研究生的教材。建议理论课程32学时，授课时可根据需要添加视频内容以便学生学习。推荐实验课程16学时，开设基础实验和应用实验。此外，可以安排学生到相关企业进行参观学习，了解酶及食品酶制剂的生产与应用情况。这样既可提高学生的学习兴趣，又可以加深学生对相关知识的理解，使其能学以致用。
售价：18.00

印刷设备与控制原理(中国轻工业十四五规划立项教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:罗运辉|责编:杜宇芳出版社：轻工
现代印刷设备种类繁多，功能多样，是印刷、包装工业的基础。作为复杂的自动机械，印刷设备一般包含着众多的功能部件和运动机构，以及不同程度的软硬件控制系统。随着社会发展和科技进步，这些设备的结构和功能也不断在演进，不断地有新的技术成果应用于其中。本书以传统印刷机械为主，针对常用平版、凸版、凹版、孔版、数字印刷机，以及常用印前及印后加工设备，介绍它们的基本组成，分析典型机构的工作原理；之后，在简单介绍印刷电气控制基本知识的基础上，讲解印刷设备中常用的检测与自动控制过程、计算机集成印刷过程。本书参阅了大量国内外教材和相关资料，汇总了编者多年的教学经验，融入了印刷技术的部分最新研究进展。
售价：23.92

食品感官评价(中等职业学校食品类专业十一五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:祝美云|责编:陈蕾//侯玉周出版社：化学工业
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。　　本书主要阐述了食品感官评价的生理学基础、评价员的选用与培训、食品感官评价的环境条件、方法的选定与结果分析、食品的识别技巧，并运用大量的实例全面介绍了各种食品的感官评价方法。　　本书力求体现我国中等职业教育的特点，在突出基本理论、基本概念和方法的同时，以应用为目的，将基本知识和各种新技术、新方法有机地结合在一起。此外，本书每章后均附有复习题，书末还配有相关章节的实验指导，以求理论联系实际。　　本书可作为中等职业学校食品类专业教材，也可作为农业学校农产品加工专业用书，亦可为有关科技人员提供参考。
售价：12.80

鞋靴专业英语(专门用途英语系列教材中国轻工业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:弓太生//万蓬勃|责编:蔡乐芊出版社：西安交大
本书是中国轻工业联合会“十三五”规划教材。本书参考国外相关专著、杂志和网页文章等，结合当前制鞋企业的设计、生产、研发和质量管理等活动，以鞋靴起源、足踝结构和鞋楦基础等内容为开篇，进一步拓展到常用制鞋材料、鞋靴造型与结构设计、鞋类生产技术工艺、生产过程品质检验和质量控制以及现代鞋靴研发技术等。本书是国内首部高等教育鞋类专业英语教材，内容丰富、新颖、实用，有助于帮助读者学习鞋类专业英语、提高专业英语的使用能力。本书适合高等院校服装设计与工程专业（鞋靴方向）的教学，也可供鞋服企业及广大鞋服爱好者参考学习。
售价：19.60

食品包装技术(供食品类及相关专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙金才//王燕荣|责编:呼延天如出版社：中国医药科技
本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据食品行业技术领域对食品及其包装、食品贮运岗位的任职要求及其职业能力特点编写而成。本着科学性、系统性和实用性的编写原则，教材内容主要包括食品包装概述、食品包装材料及制品、食品包装技术原理及应用、各类食品包装实例、食品包装设计、食品包装安全与法规标准等，以及对应的实践操作项目内容。每章列出了知识目标、能力目标、素质目标，融入“大食物观”等思政内容，设立了必要的情境导入、知识链接以及练习题；教学内容丰富，技术实用，实践性较强。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（ PPT、微课、视频等）、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供全国高等职业院校（含职业本科）食品类及相关专业教学使用，也可作为食品及包装生产企业各层次员工的培训用书以及食品等相关行业从业人员的参考用书。
售价：18.00

家具室内环境设计SketchUp表现(高等学校高职高专土木建筑类专业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:叶柏风出版社：上海交大
售价：23.20

食品技术原理(第3版中国轻工业十三五规划教材高校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张民|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
《食品技术原理（第三版）》是国家级精品资源共享课程配套教材。为了适应我国食品科学技术与食品产业的发展，满足实际教学需要，本书对上一版教材进行了优化和更新，以食品保藏学为基础内容阐述食品技术原理，包括与食品保藏有关的物理、化学和生物学技术，以及食品包装技术等；补充了低温处理保藏和无菌加工技术相关基础理论知识；增加了一些新型食品物理加工技术，并更新了部分技术最新研究进展和工业应用。为了利于学生开展自主学习，本书每章开始提供学习指导，指出需要掌握的主要内容；章后附有复习思考题，以便学生把握知识要点、思考问题、拓展思维。想要获得更多“食品技术原理”课程的教学资源，可登录爱课程网查询。本书可作为高等学校和高等职业学校食品、粮食、水产、乳品等相关专业的教材，也可作为从事食品行业科研开发、生产管理、行政管理人员的参考书。
售价：27.20

Rhino首饰建模案例训练(互联网+珠宝系列教材高等教育珠宝专业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:余娟//周玉阶//张荣红|责编:张玉洁出版社：中国地质大学
本教材先以使用软件必须掌握的入门知识铺垫，从基础训练开始，引导学生逐步进入综合练习。全书共有 28个首饰建模案例，采用任务驱动训练的模式，先以“ 任务描述”阐释建模思路，再以详细操作步骤和演示截图让学生在具体情境中掌握建模常用命令的使用技巧，最后通过“案例小结”来提示操作重点与难点。为方便学生对照练习，在短时间内学会独立操作，所有案例均附有配套的操作视频，扫描图书勒口处二维码即可获取。通过对本书的系统学习，学生可以掌握Rhino软件操作技能和首饰建模的基本方法，也将获得独立处理首饰设计相关数据与尺寸的能力，具备首饰设计师助理的基本素质。在从基础到进阶的练习之后，学生会发现，这些操作远比想象中简单和直观，进而一步一步强化技能，对设计领域的了解也会逐渐加深。本教材不仅适合高职和中职院校珠宝首饰设计专业教学及培训使用，也适合 Rhino软件爱好者及首饰电绘人员自学。无论学生的基础如何，都可以根据自身需求在本书中选择合适的内容进行学习与训练。
售价：35.20

食品安全与质量控制(高职高专食品类专业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曹正//曹淼//张明出版社：郑州大学
曹正、曹淼、张明主编的《食品安全与质量控制》按照“夯实基础一学习能力一应用能力”的主线设计教材，由浅人深，逐层递进，符合学生的学习规律，有利于学生掌握专业知识、锻炼专业能力。书中内容根据“项目引领、任务驱动”的设计理念，以食品品控员和内审员的岗位所需知识和能力将教材内容分解为典型的工作任务，使学生能够在完成工作任务中发现问题、提出问题，逐步掌握专业知识，提高专业能力。全书内容丰富，覆盖面广，内容紧扣食品品控员和内审员的岗位所需知识和能力，各高职高专院校可根据教学情况的不同，结合毕业生就业情况选择相应的项目进行教学，其余可作为学生的拓展知识学习。
售价：11.92

版式设计(21世纪全国普通高等院校美术艺术设计专业十三五精品课程规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐丹//徐爽|责编:严赫|总主编:彭伟哲出版社：辽宁美术
本书从整体结构到细节变化来介绍版式设计，注重各章节内容的逻辑性，将设计思路、设计技法贯穿全书。明确的标题，简洁的文字叙述，使得读者在阅读时可以更快地了解编者所要阐述的内容。本书注重图文结合的方式，插入大量的图片对文字信息加以润饰，优秀的知名作品为理论的阐述提供有力的证据，使内容阐述更具有说服力，大量的学生作品也为本书增添了生动的效果。
售价：22.40

食品标准与法规(供食品智能加工技术食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品贮运与营销等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨兆艳//张倩|责编:沈雯出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材专业针对性强、紧密结合新时代要求和社会用人需求，内容主要包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规和标准体系、企业标准体系等内容。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材可供全国高等职业院校食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品贮运与营销等专业师生教学使用，也可作为食品生产、科研、销售等岗位专业技术人员参考用书。
售价：19.60

蛋糕饼干制作(职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨雅婷//郭刚玫|责编:田超//刘康格出版社：中国财富
本书模块一主要介绍了西点原料、西点制作工具和西点制作注意事项；模块二和模块三主要介绍了蛋糕和饼干制作相关知识，并设置了制作目的、制作工具、制作原料、制作步骤、成品特点、知识拓展、考核要点及评价、思考讨论等板块。本书主线清晰、结构简明、图文并茂、浅显易懂，能够使读者产生对烘焙的兴趣，快速掌握烘焙技法。
售价：15.60

茶艺服务技术(高等职业院校十二五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：陈小平出版社：西南交大
《茶艺服务技术（高等职业院校十二五规划教材）》主要是为高职院校酒店管理、旅游管理和文秘等专业的教学而编写的一本“理实一体化”的教材。它也适用于相关行业员工的技能培训。对茶艺部门的员工和广大茶艺爱好者也有较大的参考价值。陈小平主编的《茶艺服务技术（高等职业院校十二五规划教材）》具有这样几个特色：第一采用“理实一体化”的编写模式，加强理论与实践的紧密结合。以项目化教学为基础，分项目介绍茶艺知识与技能。第二每一个项目练习和项目实践的设计，都力求突出综合能力的培养。第三图文并茂，形象生动。
售价：11.20

食品安全快速检测(十二五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:段丽丽出版社：北京师大
售价：14.80

食品贮藏保鲜技术(高等职业教育十二五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩艳丽出版社：轻工
售价：12.80

咖啡实用技艺(第2版十三五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:秦德兵//文晓利|责编:任锋娟//王琳出版社：科学
本书重在培养学生的咖啡制作能力，共分5个模块，包括咖啡的基础知识、手工咖啡实操训练、专业咖啡机的使用、经典花式咖啡的制作、咖啡馆(厅)的筹备与管理。本书既可作为职业院校旅游服务类专业教材，也可作为咖啡爱好者的学习参考资料。
售价：19.20

纺织材料(第4版十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张一心|责编:沈靖//孔会云出版社：中国纺织
本书着力于使读者了解纺织材料的种类以及纺织材料化学性质、工艺性能和力学性能，并熟悉其对加工工艺和产品质量的影响。通过对纺织材料性能的检测、评价及影响因素的分析，使读者获得合理使用原料、科学选用工艺参数、控制和评价产品质量、商品检验及鉴别等方面的基础理论知识和基本技能。本书既是纺织高职高专院校学生的专业基础教材，又是一本内容涉及面广、程度中等、深入浅出、具体实用的专业技术读物，适合相关专业人士参考。本书配套教学资源既是对本书教学内容的丰富，也是读者学习的有益参考。
售价：19.60

染整技术(前处理分册十三五职业教育部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王华清|责编:朱利锋出版社：中国纺织
本书简要介绍了前处理加工的重要性和前处理加工技术的发展，系统介绍了各类纺织纤维制品前处理的基本知识，包括前处理加工的原理、工艺及设备等。全书采用项目化结构形式，共设置了7个学习情境，每个学习情境下又设置了多个学习任务。书后还附有实验项目指导书供学生进行实战练习。书中以二维码形式提供了教师上课的教学课件，使教学内容更丰富，教学形式更生动直观。本书可作为高职高专院校及中等职业学校染整技术专业的教学用书，也可作为高等学校独立学院轻化工程专业(染整工程)的教学指导用书，还可供印染行业的技术人员参考学习。
售价：23.20

食品加工技术(十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张开屏//张烨//王凤梅|责编:郑丹妮//国帅出版社：中国纺织
本教材主要介绍了肉制品、焙烤食品、乳制品、软饮料、果蔬、发酵食品加工技术及食品加工新技术。既有培养学生动手能力的基础性实验和常见食品的加工工艺，又介绍了训练学生实践创新能力的新兴技术。本书共7个项目，每个项目以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的技术，并有详细的专项实训，以便师生根据实际情况选择，实现教、学、做一体化。本书适合作为高等职业院校食品检验检测技术、食品质量与安全、食品生物技术等专业的教材，同时也可供中等职业院校、各类食品生产企业等相关专业人员参考。
售价：23.20

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