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生活百科
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云林堂饮食制度集饮食绅言(饮食部分)/中华烹饪古籍经典藏书
所属分类：
生活娱乐
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烹饪食谱
作者：
(
元
)倪瓒//(明)龙遵叙|责编:郑静
出版社：
中国商业
丛书项：
中华烹饪古籍经典藏书
此书是由《云林堂饮食 制度集》与《饮食绅言（饮 食部分）》合编而成的。 《云林堂饮食制度集》 为元代倪瓒所撰，《云林堂 饮食制度集》载《碧琳琅馆 丛书·丙部》《芋园丛书·子 部》等，这里采用的是北京 图书馆特藏书室所珍藏的清 初毛氏汲古阁抄本。 《饮食绅言（饮食部分 ）》由龙遵叙撰。作者生平 不详。本书是明代陈继儒所 辑刊的《宝颜堂秘笈》丛书 中的一种，是明代一部分士 大夫饮食思想的反映。书中 论述了“识食”和“智识”的观 点，指出了奢侈给社会风尚 带来的恶劣影响和后果，很 值得后人借鉴。这一部分是 根据1922年上海文明书局 石印本标点、注释、译文的 。
售价：
19.60
奶奶最懂得
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
(
英
)大米//腾讯视频
出版社：
轻工
本书是与腾讯视频同名美食节目《奶奶最懂得》 同步发行的饮食文化类图书，是美食节目主持人、美 食图书作家，一位英国年轻人大米的美食笔记。作者 大米走访了中国安徽、浙江、四川、云南、贵州、广 西、福建、海南8省8个乡村，探寻风土民情、发现特 色美食；特别是与当地村落中16位奶奶以美食真诚互 动，不仅挖掘出很多中华传统菜的制作方法，甚至保 护一些即将濒临失传的烹饪技艺，将美食没有国界、 以美食传递人生智慧真实地诠释出来，引起读者对美 食、对传统、对故乡、对亲情、对慰藉人们内心情感 的共鸣。书中还展示16位奶奶制作的18道传统美食和 大米制作的16道创新菜品，可以让读者在领略饮食文 化的同时，学会和掌握美味佳肴的制作方法，以美食 传递家的温暖。
售价：
27.20
蛋糕装饰圣经(翻糖裱花糖艺雕刻)(精)
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
(
英
)林迪史密斯|译者:黄如露
出版社：
河北科技
在制作点心、蛋糕等甜点的时候，你有没有为如 何装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也 因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、 水果和巧克力来装饰甜点和蛋糕，使其看起来更加美 味，也更具欣赏性。林迪史密斯编著的《蛋糕装饰圣 经：翻糖、裱花、糖艺雕刻》是一本比较专业的翻糖 技巧图书，介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处 理方法，每一款作品都可谓精雕细琢，样式精美的程 度让人惊讶，制作出的装饰蛋糕各式各样，而且惟妙 惟肖，精致、逼真的程度绝对让每个人为之震惊，绝 对是每一个专业蛋糕技师、蛋糕从业者、糖艺爱好者 的不二选择。
售价：
39.20
33杯尽品法国葡萄酒精髓(大师教你掌握产区风土酿酒风格与品鉴技巧)
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
(
英
)马克·派格|译者:潘芸芝|绘画:(
英
)迈克尔·欧尼尔
出版社：
华中科技大学
《33杯尽品法国葡萄酒精髓大师教你掌握产区风 土、酿酒风格与品鉴技巧》按照法国葡萄酒的产区， 分别列出33杯具有代表性的法国葡萄酒酒款。 《33杯尽品法国葡萄酒精髓大师教你掌握产区风 土、酿酒风格与品鉴技巧》由漫画主角Sniff讲述，首 先介绍了产区地图，让读者一目了然地了解到产区和 酒庄的地理位置，接着进入单只酒款的深入讲解。在 简单的讲述之后，会附上葡萄酒大师对酒款的品饮笔 记及酿造因素的分析。其次，《33杯尽品法国葡萄酒 精髓大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》 列出的推荐款酒单都是著名产区的代表产品，它们能 够全方位地展现出法国葡萄酒的醇美和多元化。
售价：
31.92
糯米纸蛋糕装饰工艺/蛋糕装饰技法丛书
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
(
英
)施泰维·奥布尔|译者:伍月
出版社：
机械工业
丛书项：
蛋糕装饰技法丛书
糯米纸，作为一种新型的蛋糕装饰介质，以其塑 形强、轻便、逼真的优势在蛋糕装饰界获得了一席之 地。本书从基础工具、材料介绍起，带您慢慢步入糯 米纸装饰的美妙之路；再以玫瑰、芍药及基础叶子、 装饰物为切入点，带您掌握糯米纸装饰的基本技巧； 最后发挥您的奇思妙想，将这些基本元素充分组合成 独属您的那个蛋糕。 本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧 友”的兴趣用书。愿糯米纸能为您的蛋糕装饰工艺带 来新的创意和灵感。
售价：
23.20
香草与香料(精)
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烹饪食谱
作者：
(
英
)吉尔·诺曼|译者:桑建
出版社：
轻工
本书列出200种以上的香草与辛香料，并附上延伸 的注释，告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用 这些香草与辛香料。本书列出了经典的香草与辛香料 混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁，专业的制备技巧 ，让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。
售价：
67.20
自酿啤酒精进指南(精)
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
(
英
)詹姆斯·毛顿|译者:崔云前
出版社：
轻工
这是一本介绍家庭自酿啤酒的书，书中详细介绍 了一些世界经典啤酒的配方和具体操作步骤，内容全 面，图文并茂，重点突出，实用性强，是家酿啤酒爱 好者的必备用书，同时也是目前火爆全球的精酿啤酒 的从业人员、甚至是啤酒厂技术人员不可多得的经典 收藏，其中的世界经典啤酒配方也将是他们开发啤酒 新产品的重要依据和参考。
售价：
39.20
小西餐(10分钟上桌的160道元气西餐)(精)
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烹饪食谱
作者：
(
英
)苏·奎因|译者:相凌天
出版社：
华中科技大学
本书是一本讲解如何快速烹饪出美味西餐料理的 书。书中展示了160道西餐简餐食谱，讲解了如何在10 分钟内用5种食材配料烹饪出这些美味菜品的方法。包 括美味的芝士汉堡在内的30道左右的零嘴小食的烹饪 方法，35道美味沙拉和汤的烹饪方法，30道经典的意 大利面的烹饪方法、35道肉类、小海鲜的烹饪方法， 30道诱人甜点的烹饪方法。同时，作者总结了10分钟 上就能上桌的元气小西餐之秘诀：优质食材——在储 藏柜里准备好新鲜、优质的食材，食材的质量与口味 是绝不能马虎的；合理统筹——按照书中的食谱来烹 饪，可以迅速找到通向烹调美食的捷径；熟能生巧— —正所谓凡事百炼自得。足够的练习，会让您的厨艺 日臻完美！本书讲解易懂，容易实践，图片精美，这 对于那些想要快速和方便地准备一日三餐的人来说是 不可多得的参考书。
售价：
47.20
玛丽·贝莉的美味佳肴(精)
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烹饪食谱
作者：
(
英
)玛丽·贝莉|译者:孙萍
出版社：
北京美术摄影
玛丽·贝莉著孙萍译的《玛丽·贝莉的美味佳 肴(精)》介绍迄今为止大受欢迎的烹饪法一—玛丽 ·贝莉烹饪法,通过大师烹饪课程，玛丽手把手教您 学烹饪，让您掌握成为一名好厨师所必需的重要技 能。让烤肉、汤、馅饼、蛋糕等必需品变得更加完 美一—在您做其他必不可少的菜肴时学会最佳技艺 。有玛丽在您身边，与您分享她的成功秘方并通过 她的大师课程来指导您，您将掌握100多种令人印象 深刻的烹饪方法，让您的家人和朋友都感到高兴。
售价：
67.20
全球厨具手绘图鉴(精)
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(
英
)艾伦·斯诺|译者:李惟祎
出版社：
华中科技大学
艾伦·斯诺以迷人的手绘插图呈现各种烹饪设备 、工具和使用方法。通过探索厨具的世界。你将知道 如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食 物，并发现它们的新用途。此外，《全球厨具手绘图 鉴（精）》涵盖厨具的历史知识和科学细节、厨房布 局的小贴士，让你对烹饪更加得心应手。 本书是一本烹饪爱好者或者专业厨师的必备读物 、一部关于厨房的视觉图录，更是一次针对烹饪科学 和技巧的迷人探索之旅。
售价：
39.20
蛋糕--历史的滋味
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(
英
)阿丽萨·列文|译者:周劲松
出版社：
四川人民
阿丽萨·列文著的《蛋糕--历史的滋味》从这些 貌似卑微的起点开始，不仅记述了阿尔弗雷德复国成 功，连升斗小民的蛋糕也上升到世界文化史的高度。 本书一路展示蛋糕如何不限于精美的甜点，回顾蛋糕 变成节庆食品的情况和原因。蛋糕反映了文化差异、 妇女在家庭内部的地位、全球贸易，甚至技术进步。 蛋糕能唤起家园的思绪，安慰悲哀的人，庆祝出生或 爱的新生。蛋糕创造记忆，制造认同，而且美味可口 ！
售价：
19.20
蛋糕--历史的滋味
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(
英
)阿丽萨·列文|译者:周劲松
出版社：
四川人民
阿丽萨·列文著的《蛋糕--历史的滋味》从这些 貌似卑微的起点开始，不仅记述了阿尔弗雷德复国成 功，连升斗小民的蛋糕也上升到世界文化史的高度。 本书一路展示蛋糕如何不限于精美的甜点，回顾蛋糕 变成节庆食品的情况和原因。蛋糕反映了文化差异、 妇女在家庭内部的地位、全球贸易，甚至技术进步。 蛋糕能唤起家园的思绪，安慰悲哀的人，庆祝出生或 爱的新生。蛋糕创造记忆，制造认同，而且美味可口 ！
售价：
19.20
新鲜食物巧保存(果酱蜜饯泡菜腌肉)(精)/美好生活课堂
所属分类：
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(
英
)苏珊娜·斯蒂尔|译者:李锋
出版社：
轻工
丛书项：
美好生活课堂
你是否想要尝试保留新鲜食物的美味，却苦于无 从下手呢？ 苏珊娜·斯蒂尔著的《新鲜食物巧保存：果酱· 蜜饯·泡菜·腌肉》是你的完美指南，手把手引你轻 松入门。 本书将近距离地向你展示如何正确进行瓶装、冷 冻和腌制，帮助你快速树立信心并掌握技巧。随书附 赠一系列清晰明了的美味食谱。借助书中的建议、提 醒和应急处理，可以让你的橱柜迅速填满可口的美味 。
售价：
27.20
私房烘焙的第一堂课(精)
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烹饪食谱
作者：
(
英
)简·霍恩比|译者:朱晓朗
出版社：
北京美术摄影
《私房烘焙的第一堂课》是一本为烘焙新手定制 的终极实用指南。书中收录了近50份步骤详尽的食谱 ，每份食谱都配有流程图及精美的成品图片，带领初 入烹饪世界的你一步步实现精致的烘焙梦想。 简·霍恩比通过反复的精心实验，根据初学者操 作时经常遇到的难题，在经典食谱的基础上不断作出 调整，创造出更简便易行却不失美味的配方。这些充 满了巧思的食谱能够帮助你应付不同的场合，作出精 致美味的花式点心：蛋糕、面包、饼干、酥皮点心， 通通难不倒你。无论你是手忙脚乱的烘焙菜鸟，还是 中毒已深的烘焙狂人，有了这本书谱，诱人的手作甜 品便能够在自己的烘焙世界中轻松完成。
售价：
67.20
我们曾吃过一切
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烹饪食谱
作者：
(
英
)伊恩·克罗夫顿|译者:徐漪
出版社：
清华大学
人类首次施展厨艺的确切时间恐怕已无从考证， 不过间接的证据表明那可能是200万年前的事情了。 甚至在那之前，我们的祖先也一定尝试过许多种 野生的食物，不仅包括肉类、鱼类和昆虫，还有水果 、坚果、谷物以及菌类。毫无疑问，当某一个(原始) 人难以抗拒一把鲜红浆果或一块艳丽毒菌的诱惑时， 这无疑也算得上是一种充满勇气的自我牺牲行为(当 然也有可能是纯粹的贪婪和愚蠢)。他们的悲惨结局 无疑为他人提供了清晰的警示，同时也无私地为他人 铺平了进化的道路。 《我们曾吃过一切》由伊恩·克罗夫顿著。
售价：
15.60
茶(嗜好开拓与帝国)/新知文库
所属分类：
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烹饪食谱
作者：
(
英
)罗伊·莫克塞姆|译者:毕小青
出版社：
三联书店
丛书项：
新知文库
一杯清茶，曾被誉为使人青春永驻、返老还童的 至宝，也曾被贬为使人上瘾而丧失英雄气概的毒药； 曾产生中国久远而优雅的茶文化，也曾引起残酷而惨 烈的暴力竞争；曾开通了东西方的贸易之路，也曾导 致最早的走私与掠夺…… 《茶(嗜好开拓与帝国)/新知文库》是一位茶叶 行家罗伊·莫克塞姆的历史写作，他讲述了有关茶树 的神奇传说，以及茶叶品类、茶叶种植、制茶工艺、 茶叶贸易等知识，特别是英国人如何把茶叶作为一项 产业经营的头脑和手段。书中涉及了不少有关中国的 内容，也穿插了不少有趣的事情。例如多年来西方人 一直认为有两种茶树一种生产绿茶，一种生产红茶， 而实际上任何茶树都可以生产这两种茶叶。尽管如此 ，西方人的这种观点还是有一定道理的，因为有很多 种不同的茶树，其中有些生产的茶叶更适合做红茶， 而有些则更适合做绿茶。
售价：
12.80
不流血的革命(素食主义文化史)
所属分类：
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(
英
)特里斯特拉姆·斯图尔特|译者:丘德真//李静怡//王汐朋
出版社：
中信
对于古往今来的许多人 来说，不吃肉是一个既定事 实：对于他们来说，肉类食 物太稀少或太昂贵了。而在 那些能够负担得起吃肉的人 当中，也有许多人选择不吃 肉，原因则各不相同。 本书就追溯了17世纪以 来素食主义观念在欧洲的演 变历程，介绍了早期素食者 从哲学、医学、经济学等角 度主张素食的观点及其流变 ，尤其凸显了印度的素食主 义思想对于欧洲的深刻影响 。而通过研究不同时期的人 们对于食物的态度，我们可 以一窥他们当时是如何理解 人与万物的关系的，也可以 一探我们现在的价值观是如 何被塑造的。 现如今，我们享受着过 去不可想象的繁荣程度，人 均肉类消费量不断攀升，但 另一方面，我们也面临着气 候变化、全球贫富差距拉大 、粮食浪费等严峻挑战。吃 肉，不吃肉，还是少吃肉， 甚至免费素食主义 （freeganism）——这依然 是一个值得每一个人思考并 做出选择的问题。
售价：
31.20
轻断食(正在横扫全球的瘦身革命)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(
英
)麦克尔·莫斯利//咪咪·史宾赛|译者:谢佳真
出版社：
文汇
轻断食要求我们不要只思考自己的饮食，也思考 摄取的时机。 没有复杂的规矩要遵守。做法有弹性，简单明了 ，执行容易。 不用天天跟热量搏斗，完全没有一般节食计划的 无趣与挫败，也不会破坏生活的品质。 轻断食只是要你回归自然的饮食状态：每周5天正 常饮食，只需2天稍加控制！ 轻断食不仅改变你的饮食习惯，也改造你的心智 ，比减肥意义更大，变成你的生活方式，让你的心灵 也能达到更高的境界。这就是轻断食的根本力量。 轻断食方法容易落实、适合长期执行，这套简单 的饮食法将会为你带来显著的效益。 本书出版五年来，在世界范围掀起一阵轻断食革 命风潮。许多中外明星、主持人、美食家、作家都公 开表示自己正在实行轻断食。 翻开本书，立刻开始轻断食，回归自然饮食，从 此改变生命！
售价：
18.00
啤酒的七宗醉(认识350款世界级精酿)(精)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(
英
)阿德里安·蒂尔尼-琼斯|译者:思悦宁
出版社：
华中科技大学
阿德里安·蒂尔尼-琼斯著的《啤酒的七宗醉(认 识350款世界级精酿)(精)》不仅着墨于对每款啤酒精 美的描绘，还娓娓道来了大量与啤酒相关的文化故事 。阅读本书，你将知道最值得品尝的精酿啤酒品牌、 美国最好的酒吧、英国最好的乡村酒馆、啤酒与美食 如何搭配、最应该光顾的啤酒节、经典的啤酒类图书 以及啤酒背后的诸多故事。
售价：
27.92
厨房实验室(食物的物理化学奥秘)
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(
英
)罗伯特·L.沃尔克|责编:王湘庭|译者:李冰奇
出版社：
广东旅游
为什么饼干上有孔？为 什么蛋糕会膨胀？微波是如 何产生热量的？防止汽水跑 气的最佳方法是什么？你有 没有想过，食物和烹饪与科 学之间有着怎样有趣的联系 ？作者带你走进厨房，探寻 看似平常的食物的奇妙科学 世界。也许你和提出问题的 网友一样，在下厨时总会产 生各种各样的不解，不妨来 看看书中有没有你想要的答 案；或许你从未思考过这些 问题，那么这些解答一定会 令你感到不可思议，脑洞大 开。一起来感受厨房中的科 学魅力吧！
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