浙江新华澳大利亚网

版式设计(AIGC+微课版高等院校艺术设计精品系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:冯吕华阳|责编:连震月出版社：人民邮电
本书将理论与实践相结合，由浅入深，系统地讲解了版式设计的基础概念和设计方法。全书分为理论篇和实践篇两个部分，其中理论篇涵盖版式设计概述、版式设计的要素、版式设计的设计原则与构图方式、版式设计中的文字、版式设计中的图片、版式设计中的色彩等内容，实践篇包括“森语家居”App登录界面设计、《宇宙漫游指南》书籍版式设计、“零界能科”企业易拉宝设计和“技术与自然” 展览海报设计4个实战项目。本书知识全面，案例丰富，理论篇中除介绍理论知识外，还设置有“案例”“任务实践”“知识拓展” 等栏目，帮助读者深入学习版式设计的设计流程、方法和相关应用；实践篇则带领读者完成4个完整的商业设计项目，以拓宽读者的设计思路，帮助读者提高设计实践能力。本书可作为高等院校设计类专业的教材和教学参考书，也可作为版式设计初学者和爱好者的参考书。
售价：27.92

杀菌机工艺设计计算及应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：刘殿宇|责编:李晓红出版社：化学工业
本书系统阐述了食品工业中杀菌设备的设计原理、计算方法和工程实践，聚焦于热力杀菌技术及其在各类流体食品加工中的核心应用。全书共有八章，从杀菌机的种类、传热计算、不同杀菌设备的设计（如板式、管式、套管式、刮板式），到自动控制和设计注意事项。以杀菌设备分类为脉络，结合传热工程学、流体力学与自动化控制技术，构建了从基础理论到复杂工程设计的完整知识体系，兼具学术深度与实践指导性。本书适合食品加工设备研发人员、工艺工程师及高校食品科学与工程专业师生参考，亦可作为企业提升杀菌效率、延长产品货架期的技术指南。
售价：79.20

小狗的人生目标(是小白耶时光计划手账本)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：责编:杜梦萦|绘画:末一出版社：人民邮电
这是一本可爱的手账，将软萌的小漫画与实用的日常记录功能相结合，让你在安排生活的同时，也收获一份温暖的陪伴。书中每一页都记载有小狗小白与主人“ 姐姐”、好朋友大黄猫的快乐生活，为你的每一天带去轻松与趣味。这本手账本设置了用于规划每月安排的版面、适合每日简要记录的页面，以及可自由书写的横线页，方便读者根据自己的节奏随心使用，不论是写待办、记心情，还是整理灵感，都能找到合适的空间。本书适合各年龄段读者使用，尤其适合上班族和手账爱好者，既可以作为日程本，也可以作为日常记录的小本子，在忙碌的生活中留下一点属于自己的轻松时刻。
售价：15.92

今译今读砚史/阅古通今典藏丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(宋)米芾|责编:孙璐|校注:刘博出版社：高等教育
丛书项：阅古通今典藏丛书
《砚史》是北宋著名书画家米芾所撰的一部砚学著作。全书分为《用品》《性品》《样品》三篇，涉及二十六种砚品，其中玉砚二种、陶砚二种、水晶砚一种，其余皆为石砚。《用品》篇先立“石理发墨为上”之总纲，继按二十六品详述端、歙、洮、澄泥等砚种的石质、色泽、声韵、发墨优劣。《性品》篇以不到一百字，归纳石质坚软与发墨快慢之规律。《样品》篇以目验古画、出土器物与文献互证，梳理魏晋至宋砚式的演变，结论与今日之考古成果若合符契。米芾的砚史研究综合田野、类型、比较三法，开文房实证之先河。本书对《砚史》进行标点与释读，力求最大限度地呈现文本的准确面貌。其中“延伸阅读”意在将单线文本扩展为一张多层知识网络，将千余字的随笔扩展为贯通地质、技术与文化的“千年小史”，使一方小小的砚台脱离静物的身份，成为可观可感的时空印证。
售价：20.40

食品微生物学实验(第2版国家级一流本科课程建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘素纯//周红丽//钟青萍|责编:赵玉清//周倜出版社：化学工业
食品微生物学实验是食品科学类专业的一门重要的专业课，也是一门实践性很强的操作技术课。设置该课程的目的是使学生了解食品微生物学实验的基本理论，掌握微生物分离、纯化、鉴定及形态观察等核心技能。《食品微生物学实验》共分四个部分，包括41 个实验，第一部分为微生物学实验准备及检验要求，第二部分是食品微生物学基础实验实用技术，第三部分是食品微生物学检验实验技术，第四部分是食品微生物学应用实验技术。每个实验内容按照目的要求、基本原理、器具材料、操作步骤、注意事项、作业与思考题六个部分来编写。每个实验相对独立，各院校可根据具体情况开设实验内容。本书可作为高等院校食品科学与工程专业及相关专业（如食品质量与安全、制药工程、制剂专业）的教科书，也可作为发酵工程、生物化工本科生以及食品相关企业、食品卫生检验部门的参考书。
售价：14.52

食品检验与分析实验(普通高等教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王洪艳//李翠萍//陈元林|责编:李建丽//赵玉清出版社：化学工业
《食品检验与分析实验》是一本面向食品类本科及高职学生、企业质检人员的 “教、学、做”一体化实验教材。全书共八章，涵盖感官检验、物理检验、营养成分、食品添加剂、有毒有害物质、微生物检测及综合性实验等60余个经典与前沿项目。为方便自学与线上线下混合式教学，本书在氢氧化钠标准溶液配制与标定、容重测定（HGT-1000型容重器使用）等关键操作环节，嵌入二维码视频，扫码即可观看“手把手”演示，实现“纸质教材+数字资源”的无缝衔接。本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程、农产品加工等专业的实验课教材，也可供食品企业、检验机构作为岗位培训资料。
售价：14.40

中国酒概论(第2版国家级一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张文学//王久明|责编:李建丽//赵玉清出版社：化学工业
《中国酒概述》（第二版）是在第一版基础上进行全面修订的实用教材。本书系统介绍了中国白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒、露酒等传统酒类，以及少数民族酒和洋酒的相关知识，涵盖其酿造原理、工艺流程、技术方法、质量标准与品鉴技巧。本次修订融入了行业最新的科研成果、生产实践经验及市场发展趋势，内容兼具系统性、实用性与前瞻性。本书旨在为读者提供深入了解中国酒文化与酿酒技术的窗口，既可作为酿酒行业人才培养、科研与生产的教材或参考用书，也适合广大酒文化爱好者阅读学习。
售价：19.60

版式设计与创意(第2版艺术设计与实践)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王斐|责编:陈绿春出版社：清华大学
本书从版式设计的基础理论知识切入，帮助读者在学习具体设计技巧前筑牢专业根基。书中针对优秀创意案例分析、经典编排形式内容、色彩搭配方案设计等核心内容，均进行了针对性讲解。不仅能助力初学者快速成长为合格的平面设计师与版式设计师，也能让热爱版式设计的读者深入理解版式设计背后的逻辑奥秘。在本书的引导下，版式设计的创作过程将不再枯燥复杂，反而能有效激发初学者的创造性思维。全书共7章：第1章详解版式设计的概念定义、设计原则、构成元素，以及 AIGC技术与版式设计的融合应用等内容；第2至6章分别讲解版式设计的布局类型、形式法则、图片运用、文字编排、色彩印象等；第7 章系统阐述海报、广告、出版物、杂志、包装、网页、 App UI、插画、游戏界面、动画等领域的版式设计应用规范与实战技巧。本书适合于版式设计、平面设计行业的初中级从业者学习使用，也适合作为版式设计爱好者的自学教材，同时适合作为高等院校相关专业的教学及辅导用书。
售价：23.60

白酒生产设备概论(普通高等教育系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王陈诚//林厚君|责编:王梦丹//章承林出版社：机械工业
近年来，白酒生产的自动化水平不断提升，但是相关的教材非常稀缺，难以满足行业的人才培养需求。本书以白酒从原料处理到成品包装的生产全过程为主线，介绍当前白酒生产过程中常用的生产设备。本书的主要内容包括白酒基础知识、控制系统基础、白酒酿造原料及其预处理设备、制曲设备、制酒设备、计算机勾兑和包装设备，共计7章。其中，第1、2章分别介绍白酒和控制系统的基础知识，旨在为读者构建基础知识框架；第3～7章以白酒生产工艺为引，详细介绍各个环节中常用的设备，由于相关设备在实际生产中应用广泛，因此该部分内容与生产实际联系紧密。本书既可以作为白酒智能制造相关课程的教材，也可以作为白酒自动化领域技术人员的参考书。
售价：19.60

保健酒工艺学(国家级一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:宗绪岩|责编:李建丽//赵玉清出版社：化学工业
保健酒是指饮用后能起到保健作用的酒类产品。《保健酒工艺学》对保健酒发展、原辅料、配方及药材、预处理、提取、精制、调味、加工、质量管理及检测分析等方面进行了系统阐述，为食疗和保健酒的教学、生产提供了依据，也为新产品研发提供了参考。《保健酒工艺学》可作为高等学校酿酒工程、生物工程、食品科学与工程等专业教材，也可作为从事保健酒研发领域科研人员的专业参考书。
售价：15.60

食品安全与健康(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吕晓华|责编:王连芬出版社：中国医药科技
本书共九章，系统阐述天然有毒有害物质、食品污染、食品添加剂、食品接触材料与健康、食品新技术与食品安全、各类食品和食用农产品卫生及管理、食物中毒及预防、食品安全监督管理、食品安全培训等相关内容，针对食品安全领域的热点问题，重点突出，以利于学习和掌握。本书适用于高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、营养学、公共卫生、预防医学、农学及相关专业的研究生、本科生学习系统、前沿的食品安全与健康知识，同时也为食品行业从业人员、监管机构人员以及关注自身饮食安全与健康的社会公众提供参考。
售价：31.60

新型可食性涂膜技术开发与应用--甜樱桃绿色保鲜实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张玉蕾|责编:康丹丹出版社：轻工
本书系统构建了“基础研究—技术开发—机制探究— 产业推广”的全链条研究体系，聚焦甜樱桃采后绿色保鲜，致力于推动可食性涂膜技术的理论创新与产业应用。全书从甜樱桃采后生理特性与表面形貌分析入手，依次展开羧甲基壳聚糖-明胶复合涂膜的配方设计、性能优化、涂膜工艺比较及多品种适用性研究，深入阐释涂膜处理对果实贮藏品质、生理代谢及相关酶活力的调控机制，并从原料、工艺、标准与推广等角度综合评估该技术的产业化路径。本书注重理论探索与技术实践相结合，体系完整、方法具体，具备较强的系统性、指导性与实用性。本书可为农产品加工企业工作人员、质量检测机构技术人员及产业技术推广人员提供实践指导，也可作为高等院校食品科学与工程、园艺产品采后科学等相关专业的师生及科研人员的参考用书。
售价：39.60

食品安全检测技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙婕//尹国友|责编:孙晶出版社：哈尔滨工业大学
本书立足食品安全领域的发展需求，以“夯实基础、突出实用、紧跟前沿”为核心编写理念，系统构建了从基础理论到实践应用的完整知识体系。本书内容兼顾科学性与实用性，既涵盖样品前处理、感官检测、理化检测、微生物检测等传统核心技术，筑牢学习根基；又涵盖色谱分析、质谱分析、生物技术检测等现代主流技术的原理与应用，同时融入快速检测技术、智能化检测技术等新兴技术，适合行业发展趋势。本书编排上注重理论与实践的结合，通过典型案例、实操要点、标准依据等内容强化应用能力培养，结构清晰、语言通俗，可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的本科教材，也可作为食品生产企业、食品检验检测机构及有关科技人员的参考用书。
售价：23.20

食品冷链技术(双色印刷河南省十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘群生|责编:尹法欣//章承林出版社：机械工业
本书以制冷低温技术在食品冷链中的应用为主线，按冷链食品的加工、冷藏、运输、销售等环节，将内容分为食品冷藏基础知识、食品冷却、食品冻结、食品冷却与冻结装置、食品冷藏、食品冷链运输、食品冷链销售、食品解冻、食品冷链信息化、食品冷链节能等部分，全面介绍了食品冷链体系及相关技术，涉及制冷与低温工程、食品科学与工程、物流工程等学科领域。本书知识体系突出应用型的特点，注重培养学生的综合实践应用能力，力求内容通俗易懂。本书可作为能源与动力工程（制冷与低温工程方向）、食品科学与工程、物流工程等专业的本科生教材，也可作为相关专业技术人员及广大社会从业人员的业务参考书及岗位培训教材。
售价：15.92

食品包装材料与应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：谷芳//张丽丽|责编:董琳出版社：化学工业
本书介绍了塑料、金属、玻璃和纸质等食品包装材料的特性、优缺点和应用，深入分析了食品包装材料的加工技术，详述了原料处理、成型加工及后处理技术，特别关注了生物质基包装材料的体系构建、智能包装材料的关键技术，以及纳米包装材料在提升包装性能、减少材料用量和环保方面的优势。本书兼具专业性与实用性，可供食品、包装等行业的相关技术人员和管理人员阅读参考，也可供高等学校食品工程、材料工程等相关专业师生学习使用。
售价：39.20

纸基新材料实用技术教程(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡志军|责编:杜宇芳出版社：轻工
纸基新材料是传统造纸技术与现代功能材料理念深度融合的创新成果，具有结构可设计、性能可调控等突出优势，在光、电、磁、热、声等功能化方向表现优异。作为造纸工业高端化、高附加值的典型代表，它以特种原料、先进抄造体系及涂布、复合、表面改性等关键工艺制备而成，可精准满足专业化、定制化、高性能化应用需求，已广泛应用于工农业生产、科学研究、国防军工、高速列车及国家重大工程等领域，是支撑现代产业体系与国家安全的重要战略性材料。本书紧扣“卓越工程师教育培养计划2.0”要求，面向产学合作协同育人项目，着力构建三级实施体系，完善多主体、长效化协同育人机制。作为校企深度联合编写的应用型教材，本书以产教融合、校企合作为核心路径，推动工程教育与产业需求精准对接，助力高素质工程技术人才培养。全书系统梳理纸基新材料发展脉络、研究进展与工程化应用，全面阐述其基础理论、制备原理与加工技术，重点聚焦国计民生关键领域的应用实践，突出高性能纤维基功能材料等前沿创新成果。主要内容包括：纸基新材料的概念、分类、原料体系、功能化学品、应用领域及发展趋势；浸渍、涂布、复合（层合）、蒸镀、气流成型等主流制备工艺与核心装备；同时系统介绍其在信息传输、工业制造、现代农业、家居装饰、日常生活、食品医疗、特种过滤、航空航天等领域的工艺方法、技术装备与典型工程案例。本书严格采用最新版国家标准、行业标准及国际（ISO ）标准，新增二维码资源，集成思维导图、科技延览、课后延伸等数字化学习模块，便于学习者高效掌握知识体系、实时追踪领域前沿。本书第二版在内容上进行了重要扩充与更新：贯穿新材料、新工艺、新技术理念，强化生产过程清洁化、绿色化、智能化导向；新增 “科技延览”模块，集中呈现领域最新研发进展与绿色低碳技术；“课后延伸”模块，引导学习者传承工匠精神、坚持守正创新，厚植科学素养与生态文明理念。
售价：31.92

白酒工艺学(高等学校酿酒工程专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:邱树毅|责编:李亦兵出版社：轻工
白酒工艺学是酿酒工程专业教材，主要内容包括中国酒和白酒的起源，白酒生产原理，白酒酿造微生物基础知识，白酒生产原辅料及制曲，大曲、小曲和麸曲白酒的生产技术，白酒的贮存与老熟，白酒的酒体设计与组合调味，白酒的品评，白酒中风味物质及其检测技术，白酒标准体系，白酒生产中的新技术应用，清洁生产与副产物资源化利用。本教材可作为高等学校酿酒工程专业及相关专业的教学参考书，也可供白酒企业生产、科研、管理和市场营销人员参考，以及白酒爱好者了解和熟悉中国白酒生产技术的参考书。
售价：27.20

江苏饮食文化史(精)/江苏文库
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：马健鹰|责编:汪意云出版社：江苏人民
丛书项：江苏文库
在中国饮食文化史中，江苏饮食文化的物质成果及历史积淀丰富多彩，对这个历史进行系统、全面、深入的研究和形成史书殊为必要。江苏饮食文化在历史的长河中形成了淮扬、金陵、苏锡和徐海四大饮食风味板块。本书以考古成果和历史文献为依据，对这四大风味板块在各自的历史进程中形成的物质文化和精神文化进行系统而深刻的阐述；从宫廷御食、官府饮食、寺院饮食和市肆饮食等不同层面，展现江苏烹饪原料、烹调技术、菜点制作、宴席形式和各地食俗、饮食诗文、士子雅集、人文内涵等在不同历史时期的辉煌成就，进而填补了江苏饮食文化历史体系研究的空白。
售价：72.00

寻找美食家(三集)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：蒋洪|责编:杨柏伟//何人越出版社：上海书店
本书是《寻找美食家》的第三集，是一本美食文化小品集，介绍以吴江地区为主的美味佳肴，如苏式茶点、闵饼、八宝酱、麦芽塌饼、奥灶面等地方特色美食，令人垂涎。作者蒋洪先生从长期的实践中领悟到中华美食的博大精深，尤其是他“ 生于斯，长于斯”的吴江地区悠长的美食文化的精髓，他以朴素的文字、流畅的笔法，用历史的考证及烹饪原理把这些美食绘声绘色地呈现出来，可以让读者真切地想象还原菜品的色香味。在介绍美食的同时，又道出了吴越文化之韵味，充满温情，令人回味。
售价：23.20

食品微生物检验学(第2版高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:宁喜斌|责编:巩孟悦出版社：轻工
本书主要包括食品微生物检验的历史及发展趋势，食品中常见的污染微生物，食品微生物检验的质量控制和检验程序；检验方法不仅包括国家标准微生物学检验方法，也涵盖PCR、免疫学、生物传感器、微生物自动鉴定系统等前沿快速检验技术，以及典型食品产品的微生物学检验。既可作为高等学校食品类专业本科生、研究生的教学用书，也可作为食品企业质检人员、第三方检测机构技术人员及食品安全监管人员的实用工具书，帮助从业者快速掌握规范检验方法与前沿技术，高效解决实际工作问题。
售价：19.20

商品分类