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全屋定制家居设计全书(新版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：JORYA玖雅|责编:赵研出版社：江苏科技
本书是一本简单、实用、涨知识的全屋定制柜设计入门书。全书分为8章，分别介绍玄关、客厅、厨房、餐厅、卧室、卫生间、书房（阅读区）七大核心空间的收纳要点和定制柜设计特点，为读者提供具有指导意义的柜体设计参考。
售价：27.20

食品安全信息化管理(省级一流本科课程建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:魏云潇//韩超|责编:满悦芝出版社：化学工业
本教材立足于全球食品产业深度融合的时代背景，以“全链条数字治理”为核心理念，系统构建了食品安全信息化管理的知识体系。全书内容涵盖理论与技术实践两大板块。在理论层面，教材系统梳理了国内外食品安全监管体系的演变、食品质量管理体系（如HACCP、 ISO22000）以及认证认可制度。在技术实践层面，重点阐述了食品安全追溯技术（如RFID、物联网、区块链）的体系构建，并深入剖析了从风险监测、数据分析到风险评估与预警的闭环管理流程，引入了经典统计与机器学习等现代分析方法。本书旨在为食品科学与工程、食品安全等相关专业的本科生提供一本理论扎实、技术前沿、贴近实践的综合性教材，培养能够运用信息化手段解决现代食品安全问题的创新型专业人才。
售价：19.92

中国白酒风味物质高分辨质谱图集(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵东//郑佳|责编:赵玉清//尉迟梦迪出版社：化学工业
本书由五粮液风味研究团队编制，以气相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用技术为支撑，围绕467种白酒挥发性风味化合物展开。团队针对化合物特性，在 70eV、50eV、30eV、15eV 四种电子轰击能量下获取质谱图，清晰标注特征碎片离子的质荷比与对应化学式，同时补充化合物在极性与非极性色谱柱的保留指数，搭配基础标识信息、香气特征描述等，为相关研究提供全面数据支撑。本书可助力白酒企业科研人员开展风味调控与新品研发，辅助质检人员核验产品成分，为科研机构解析风味机制提供数据，也能作为高校食品科学、酿酒工程、风味化学分析等相关专业的教学参考资料。使用时，已知化合物名称、分子式或 CAS号，可通过索引直接定位；比对图谱时，先结合色谱保留指数缩小检索范围，再依据碎片离子信息完成匹配，且该碎片离子数据能为物质定量分析提供参考。
售价：79.60

电子烟碱传送系统与电子非烟碱传送系统(系统综述)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(巴西)雷吉娜·埃尔·迪布|责编:刘冉|译者:侯宏卫//陈欢出版社：科学
本书系统评估了电子烟碱传送系统（ENDS）和电子非烟碱传送系统（ENNDS）在戒烟中的作用、对吸烟行为的影响及其潜在不良反应。结果显示，与ENNDS相比，ENDS可能有助于提高戒烟率，但证据确定性较低；而观察性研究提示使用ENDS可能与戒烟率下降相关，证据确定性同样有限。研究同时指出，现有证据不足以支持将ENDS ／ENNDS作为减少吸烟的可靠策略，并强调了当前研究在样本量、设备代际差异、数据缺失等方面的局限性。附录部分详细列出了文献检索策略、研究特征提取表及相关数据来源。本书不仅为戒烟研究、烟草控制、公共卫生政策制定者提供了基于证据的决策参考，也为相关领域的科研人员、临床工作者及监管机构提供了重要的文献综述与方法学范例。本书的出版，有助于推动电子烟在戒烟中的作用机制、使用效果及监管策略的科学讨论，为烟草控制与公共卫生政策的制定提供重要依据。
售价：35.20

电子吸入系统气溶胶暴露(系统综述)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(西)埃斯特韦·费尔南德斯//马塞拉·付//何塞·马丁内斯·桑切斯|责编:刘冉|译者:侯宏卫//陈欢出版社：科学
本书阐述了吸烟替代电子吸入系统（SEIS）的基本原理、使用方式、产品特征和相关政策，描述了SEIS设备的使用对于环境中非吸烟者的影响。概述了SEIS释放的二手气溶胶中的成分信息、公共卫生信息以及控制二手气溶胶暴露可采取的政策措施。本书旨在阐述SEIS使用后释放的二手气溶胶成分监测及相关信息和研究需求，并为深入研究SEIS使用后二手气溶胶的危害、建立有科学依据的SEIS使用监管提出建议。附录是对本书选取文献的总结和数据提取方式描述。
售价：35.20

有趣的美食文化之旅(漫画版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:秧琪|责编:张玉兰出版社：人民邮电
翻开本书，你将化身“云吃货”探险家，跟随秧花花与之叶叶的脚步，踏遍祖国的山山水水，用60余道地方美食编织成一幅活色生香的中华美食地图。从北京烤鸭的酥脆可口，到柳州螺蛳粉的“酸臭暴击”；从陕西羊肉泡馍”掰馍掰出千年耐性“的仪式感，到海南糟粕醋火锅的“酸辣解腻”；从兰州牛肉拉面“一清二白三绿四红”的汤头哲学，到潮汕牛肉火锅 “大味至淡”的匠心传承…… 每一道菜都是一次文化解码，每一种滋味背后都藏着历史故事。本书是一部老少皆宜的休闲漫画，适合所有美食爱好者阅读。
售价：23.92

食品机械与设备(石油和化工行业十四五规划教材)/教育中国规划精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:牟光庆|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：教育中国规划精品系列
“食品机械与设备”课程是食品科学与工程专业的核心课程。本教材共十五章，涵盖食品物料输送、清理、分离、粉碎与脱壳、混合、成型、杀菌、浓缩、干燥、冷冻、发酵和包装等单元操作的各类机械与设备，介绍了食品机械与设备的基本理论、主要结构和具体应用，着重增强学生的动手能力与创新意识，培养学生的工程素质和实践能力。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品机械及其自动化等相关专业课程的教材，也可供相关科研、技术管理及生产领域的从业人员参考。
售价：19.92

食品安全与卫生(十五五职业教育食品类岗课融通数智赋能系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李磊//刘俊峰//唐文娟|责编:严慧明出版社：北京交通大学
本书紧密对接国家在食品安全领域出台的一系列新政策、新要求，围绕《中华人民共和国食品安全法》及食品安全标准、食品安全与卫生领域的监管要求等，推动“岗课赛证”综合育人，根据食品安全与卫生对应的相关工作领域、工作任务及职业技能要求，基于工作过程系统化逻辑设计编写，融入真实工作场景，通过“任务导入—知识准备—实施操作 —评价反馈—总结拓展”的学习和工作认知规律，构建符合专业技能培养的完整学习闭环。全书设计六大关联项目，十九项核心任务，系统覆盖岗位核心流程。本书以做好食品安全与卫生“守门员” 为理念，通过典型工作任务流程，融入行业新技术、新标准、新规范，有机嵌入岗位规范与职业道德等思政元素，并配套数字资源，兼具知识全面性与职业适应性，助力培养职业素养综合提升的新时代食品安全与卫生人才。本书既可作为职业教育食品检验检测技术、食品质量与安全、食品营养与健康、医学营养、预防医学等专业的教学用书，也可供相关从业人员参考学习。
售价：25.12

果蔬采后生理生化实验指导(第2版高等学校专业教材中国轻工业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曹建康//姜微波//陈国刚|责编:邹婉羽出版社：轻工
本书介绍果蔬采后生理生化实验基本操作原理和实验方法，内容涵盖了果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质（酶）、维生素、次生代谢产物等营养成分和功能性物质的生化分析与测定方法，深入阐述了果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成、糖代谢、能量代谢、活性氧代谢、抗氧化代谢、乙醛和乙醇代谢、苯丙烷代谢，以及果蔬在抗逆、抗氧化等过程相关代谢中涉及的物质含量及酶活力的测定原理、实验步骤、测定过程及注意事项。本书内容翔实，实用性强，可作为高等院校和科研院所食品、园艺等相关专业研究生、本科生教材，也可以作为从事相关教学和研究人员的参考书。
售价：19.20

食品工厂设计(食品科学与工程国家一流本科专业建设配套教材十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王卫东//罗东辉|责编:闫婷出版社：中国纺织
本书围绕食品工厂设计展开，涵盖多方面内容。先介绍基本建设程序、项目决策、工厂建设项目设计及项目建设与投产等内容，让读者了解食品工厂建设前期流程；接着阐述厂址选择、总平面设计及工业建筑基础相关知识，为工厂建设提供基础支撑；然后重点讲解食品工厂工艺设计，包括产品方案制定、工艺流程设计等多方面，还涉及辅助部门、公用系统的相关内容；同时介绍食品工厂智能化设计，以及环境保护与可持续发展相关要求，包括废气、废水、固废及噪声污染处理；另外，讲解设计概算编制、建设项目财务分析，还有消防与安全相关内容，从经济和安全角度完善食品工厂设计知识体系。本书可作为食品科学与工程专业教材，也为食品工厂设计相关人员提供参考。
售价：23.20

茶味的初相(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李曙韵|责编:张静乔//钱凌笛出版社：上海三联
茶之为道，无非生活。中国当代茶美学的奠基之作《茶味的初相》曾开启无数人与茶的关系；十五年后，第二版全面修订升级，记录中国著名茶人李曙韵三十载茶事心法，也将器物、服饰、摄影、花艺、茶室美学与当代生活方式深度融合，重新定义“中国茶的当代性”。
售价：39.20

果蔬加工技术研究与创新
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张强|责编:李少华出版社：化学工业
本书深入浅出地介绍了果蔬的化学特性和质量评价、采前因素对果蔬品质的影响以及果蔬采后生理、病害及预防。重点介绍了果蔬罐制品、果蔬糖制品、果蔬汁制品、果蔬干制品、蔬菜腌制品、果蔬速冻制品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工艺技术与设备、加工操作方法等。在此基础上，又深入剖析了当下新型果蔬加工技术，包括新型果蔬加工灭菌技术、新型果蔬加工包装材料、新型果蔬保鲜技术等。本书内容全面、实用性强，具有一定的研究创新性。
售价：31.20

面包生产技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周大宇//范宏亮//赵晓辉|责编:彭爱铭出版社：化学工业
本书主要介绍面粉、酵母、糖、食盐、牛奶及奶制品、改良剂、水等原辅料的种类以及在面包生产中的作用、使用方法和对面包品质的影响；面包生产工艺、操作要点、影响因素和生产设备；面包中的营养成分和如何进行营养强化；面包储藏过程中的变化；面包的质量指标和检测方法；各种主食面包、花色面包和黄油面包的配方、制作要点。本书可供面包生产企业技术研发人员以及食品科学与工程相关专业师生参考。
售价：27.20

花在这里绽放(中国丝网花的故事)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：吴静芳|责编:谢未出版社：东华大学
本书以“中国丝网花”为核心，追溯其从传统工艺到现代艺术的发展脉络。通过采访手工艺人、梳理民间技艺档案，呈现丝网花的制作技艺、地域特色与文化寓意，展现其从民俗装饰到艺术创作的转型历程。书中收录经典丝网花作品图谱，解析造型设计与色彩搭配的巧思，记录技艺传承中的动人故事。既是对丝网花文化的深度挖掘，也为传统手工艺的活化传承提供参考，让这朵 “永不凋零的花”绽放出新的文化光彩。
售价：27.60

浅谈海洋食品营养知识/莆田学院科普丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林国荣|责编:郭婷出版社：中国纺织
丛书项：莆田学院科普丛书
本书采用图文解读的方式较为系统地介绍了海洋里的藻类、脊椎动物类、甲壳动物类其他无脊椎动物等海洋可食用生物的营养特性、营养价值、药理作用、注意事项及如何吃得营养健康等相关知识，此外还附有海洋食品适宜的加工方法和饮食禁忌，有利于人们正确认识海洋食品在生活中的地位，形成对海洋资源探究的欲望，形成珍惜生活、关注健康、爱护自己、关切海洋资源的观念。本书通过信息链、课外阅读、衔接资料的呈现，可以使更多的人了解和关注营养与健康知识；海洋和营养主题也是与青少年息息相关且感兴趣的话题。使青少年能全面深入地熟悉海洋食品的营养价值，知道海洋食品的独特营养价值所在，改变一些青少年不吃海洋食品的偏食习惯，因而也就更有助于激发青少年热爱生活、热爱生命的情感，切实地感受生活的真谛。
售价：27.20

评茶员中级(教育部旅游管理专业国家虚拟教研室配套教材)/茶馆经营服务与管理人才培养十五五规划系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:宋晓东|责编:洪美员出版社：华中科技大学
丛书项：茶馆经营服务与管理人才培养十五五规划系列丛书
根据评茶员岗位职业要求，教材内容设计了九个项目，分别是样品保管、茶叶感官审评准备、绿茶审评技术、乌龙茶审评技术、红茶审评技术、黑茶审评技术、黄茶审评技术、白茶审评技术、花茶审评技术，内容全面、图文并茂，每个项目有学习重点、学习目标、思维导图、知识关联、身临其境、项目小结、知识与技能训练等模块。本教材可供职业院校学生，以及从事茶叶生产加工、茶叶质量管理、茶楼与茶馆经营、茶叶营销等工作者和评茶员考证等相关人员学习参考。
售价：23.96

评茶员初级(教育部旅游管理专业国家虚拟教研室配套教材)/茶馆经营服务与管理人才培养十五五规划系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄友谊//刘聪|责编:张琳出版社：华中科技大学
丛书项：茶馆经营服务与管理人才培养十五五规划系列丛书
为促进国内茶馆业实现稳健、高质量发展，不断提高从业人员的专业技能至关重要。基于此，本书紧密结合评茶员国家职业标准中初级评茶员和中级评茶员的技能要求进行编写。在内容编排上，本书从从业基础知识、评茶程序、七种茶类评审等方面进行了系统介绍，采用项目与任务的方式进行编写，便于读者学习。本书既可作为茶馆从业者开展自学或参加培训的实用资料，也可作为职业院校相关专业的教材，还可用于评茶爱好者自学和评茶员培训。
售价：23.96

西方珠宝设计史
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：赵成清//孙行健|责编:潘毅出版社：上海人美
珠宝是一种最私人又最亲密的艺术形式，它既是时尚的中心，又能深深地打动人的情感。它可以讲述个人故事，又能体现文化的融合；它既象征着奢华，又象征着地位与权威。本书名为《西方珠宝设计史》，共22万字，三百多张精美图片，图文并茂地讲述了来自世界各大博物馆与私人收藏中的珍贵珠宝，作者以时间为线索勾勒了自古代以来的西方珠宝发展历程，从埃及到希腊，从光彩夺目的维多利亚时期到实验性的当代珠宝首饰设计，从博物馆到拍卖会。珠宝艺术，集材料、造型、装饰、功能、技术、时尚与审美为一体，一部珠宝艺术设计史，即一部人类文明的演进史。从石器时代到数字化时代，人们不断用双手创造崭新的历史。作为物质性的存在，珠宝的构成材料包括矿石、铁器、铜器、金银器、钻石、玛瑙、珍珠、树脂、合成材料、木材、纸张以及废旧品等，它见证了人类从生到死、对于亲情、爱情、宗教、政治与艺术的不断的审美认知。在西方不同国家、地区与民族的珠宝艺术中，人们既可以看到上至王公贵族的奢华珠宝、也可以看到平民百姓日常穿戴的朴素珠宝。这些遗存至今的珠宝，不仅是一种象征之物，还代表着文明的传承。在艺术与设计交相辉映的审美之维中，珠宝艺术设计史展现出神话、历史、宗教、文化、艺术、科技、地理、生物与心理等多学科知识、方法与理论，对于解读消费文化与审美艺术而言，珠宝无疑是最富有吸引力的一种观照对象。本书将有助于大众更好地理解日常之物与时尚之物的关系，进而懂得艺术设计的本质，这恰恰是本书所希望实现的美育目标。有关珠宝世界的各种传奇故事以及鉴赏方法，期待读者在书中去寻找。
售价：39.20

版式设计从0到1入门实战指南
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:阿浅|责编:吕梦瑶出版社：化学工业
本书是一本全面、系统且实用性强的版式设计教程。内容由浅到深，采用循序渐进的方式讲透版式设计的底层逻辑，精准解决设计师不会排版、不会配色、只能凭感觉做设计、只会套模板和素材搬运等问题。通过阅读本书，设计师可以掌握版式设计的相关技巧，轻松做出优秀的设计作品。本书共分为8章，第1-3 章讲解了文字编排的方式，包含中西文字体搭配原则、网格系统的应用，日常如何拆解优秀设计作品的网格等内容；第4-6章讲解了版式的设计原理，如常见的构图形式、如何让版面变得更有设计感等；第7章讲解了色彩搭配技巧，包括色彩的基础知识，色彩搭配的常用法则，以及在实践中总结出的使版面配色协调的方法。第 8章为实操演练部分，通过画册、海报、Banner的案例实操，讲解版式设计在实际工作中的运用。本书适合视觉传达专业的师生、初级平面设计师和想要自学版式设计的爱好者阅读，也可作为艺术设计专业的教材使用。
售价：31.20

食品分析(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴广辉//张建//许青莲|责编:赵玉清出版社：化学工业
本教材基于应用型本科高校对食品科学与工程类专业人才培养目标的要求，邀请检测机构、科研院所高级技术人员及高校一线教师共同编写，教材内容实用、新颖、规范，理论与实践有效结合。本教材共十三章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析，常见食品添加剂分析，食品中有毒有害物质分析，食品香气物质分析。本教材可供高等学校食品科学与工程类专业师生使用，亦适用于食品类企业员工培训和有关机构食品分析检测人员培训学习用书。
售价：18.00

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