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生活百科
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个搜索结果
料理图鉴
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(日)越智登代子|译者:杨晓婷|绘画:(日)平野惠理子
出版社：
湖南美术
越智登代子著的《料理图鉴》用生动有趣的小 插画告诉你所有生活中的饮食小智慧！聪明地挑选 优质美味的生鲜蔬果、灵活地使用方便精巧的烹饪 用具、巧妙地运用丰富适宜的香辛调味、了解掌握 有趣而多样的烹饪手法、正确保存各类食品而不损 失美味与营养…… 这些料理新手想知道的小秘诀，作者都能透过 简单的说明、亲切的插画，让你轻松获得，带你进 入有趣的烹饪世界。具备基本常识，养成良好烹饪 习惯，一个厨房新手就能从享受做菜的乐趣开始， 慢慢成长为厨艺高手！
售价：
28.00
九曲红梅图考
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烹饪食谱
作者：
毛立民//赵大川
出版社：
浙江大学
售价：
203.20
面包制作一步一图
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烹饪食谱
作者：
(日)堀田诚|译者:陈泽宇
出版社：
煤炭工业
堀田诚著的《面包制作一步一图》如同视频教学 般直观的操作步骤图，真正做到手把手教你做面包。 本书不是以面包款式进行分类，而是以面包烘焙中所 用材料分别讲解的，对每一种主材料与辅材料的详解 ，让读者彻底了解材料特性后再运用此材料制作一款 基本面包，使制作更加明白。如果你看到图书的第一 、二章介绍的内容，你可能认为这是一本研究面包各 种食材以及发酵配比等数据的专业图书，其实这些都 是为之后一步一图讲解面包制作的前提，真正做到了 解食材特性、发酵原理等知识，以做出更美味的面包 。
售价：
23.92
全球厨具手绘图鉴(精)
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烹饪食谱
作者：
(英)艾伦·斯诺|译者:李惟祎
出版社：
华中科技大学
艾伦·斯诺以迷人的手绘插图呈现各种烹饪设备 、工具和使用方法。通过探索厨具的世界。你将知道 如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食 物，并发现它们的新用途。此外，《全球厨具手绘图 鉴（精）》涵盖厨具的历史知识和科学细节、厨房布 局的小贴士，让你对烹饪更加得心应手。 本书是一本烹饪爱好者或者专业厨师的必备读物 、一部关于厨房的视觉图录，更是一次针对烹饪科学 和技巧的迷人探索之旅。
售价：
39.20
料理解剖图鉴
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烹饪食谱
作者：
编者:(日)丰满美峰子
出版社：
天津人民
鱼从肉或从皮开始烤有什么不同？蔬菜应该纵切 还是横切？炒肉、蔬菜、蛋的顺序该如何决定？这些 藏在细节里的烹饪科学，是简单的菜谱不会告诉你的 料理秘诀。看似不起眼的小技巧，才是料理成败的关 键，能让平常的菜品锦上添花。跟随作者的指导，从 此畅游在厨房的世界里．快乐做出美味料理。
售价：
27.20
朗姆酒图解小百科(精)
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烹饪食谱
作者：
(法)多米尼克-福费勒|责编:李国亮//王梓画|译者:贾德|绘画:(法)梅洛迪·当蒂尔克
出版社：
四川文艺
朗姆酒是否需要陈酿？ 做朗姆酒一定要用甘蔗汁吗 ？开瓶的朗姆酒如何保存？ 为什么朗姆酒的颜色会变深 ？看不懂酒瓶上的标签怎么 办？……这是一本写给朗姆 酒爱好者的入门指南。针对 大家最常询问的关于朗姆酒 数十个问题进行解答。从原 料、产区、制法、风味差异 、历史背景到名人逸事，一 一道来。书中诙谐可爱的手 绘图解，与幽默风趣的文字 讲解相得益彰。不管是门外 汉还是爱好者，都能轻松搞 懂朗姆酒。
售价：
32.00
西餐制作图谱
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烹饪食谱
作者：
编者:李祥睿//姚磊//陈洪华|责编:彭爱铭
出版社：
化学工业
本书主要介绍了一些西 餐的制作案例，分为9个部 分，包括酱与调味汁、基础 汤、前菜沙拉、开胃菜、开 胃汤、副菜、主菜、主食和 小吃。每个部分首先梳理了 一下基础知识和特点，然后 介绍了一些具有一定特色和 知名度的常见西餐品种的原 料配方和制作步骤。书中所 列举的制作实例中配方真实 详细，技术讲解细致到位。 本书可供职业院校烹饪 相关专业师生、餐饮企业西 餐制作人员和对西餐感兴趣 的普通读者参考。
售价：
23.60
30分钟图解葡萄酒
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烹饪食谱
作者：
菲斯乐加
出版社：
民主与建设
菲斯乐加著的《30分钟图解葡萄酒》一本葡萄酒 知识普及读本，讲解了葡萄酒的酿造、葡萄酒的历史 文化，餐酒如何搭配，生活中如何购买、享用、储存 葡萄酒等方面的知识。 《30分钟图解葡萄酒》采用手绘漫画的形式讲解 葡萄酒知识，生动有趣，简明实用，适合葡萄酒初级 爱好者以及对葡萄酒有兴趣的都市人群阅读使用。 在书中，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种都 市生活新风尚，《30分钟图解葡萄酒》旨在让读者了 解葡萄酒，学会享受葡萄酒，享受生活。
售价：
16.80
中国茶图鉴(精)
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烹饪食谱
作者：
李韬|责编:刘玉锋//黄翠香
出版社：
江苏科技
本书收录近300种的中 国茶和世界常见名茶，都 是经作者李韬亲自选茶、 品鉴记录而成。李韬先生 20余年茶圈浸淫，曾主持 过上百次茶会，现在他将 自己品尝过的茶滋味记录 无保留分享给读者。 如何甄别新茶与陈茶？ 茶叶品质的好坏主要是看 什么？古树茶一定更好喝 ？送人得选什么茶……12讲 茶知识，让你轻松掌握买 茶要点，小白也能买好茶 ；50讲茶史、茶艺、茶席 知识，茶人入门到进阶遇 到的疑难都能在书中找到 答案。
售价：
55.20
茶经(全新评注彩图版)
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烹饪食谱
作者：
(唐)陆羽|责编:杨兵兵|校注:施袁喜
出版社：
作家
作为世界上的第一部茶 书，《茶经》三卷十篇，七 千余字，以“源”“具”“造”“器 ”“煮”“饮”“事”“出”“略”“图” 篇，详述茶的起源、制茶工 具、茶的采制、饮茶器具、 煮茶流程、茶的饮用、历代 茶事、茶叶产地、茶具省用 。
售价：
23.20
咖啡图解小百科(精)
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(法)安妮·卡隆|责编:李国亮//王梓画|译者:梁浩漪|绘画:(法)梅洛迪·当蒂尔克
出版社：
四川文艺
这是一本献给咖啡新手 的入门之书。主要讲述了咖 啡的历史、制备技术、浓缩 咖啡的“艺术规则”等咖啡知 识，结合大量原创插绘，教 会读者如何挑选咖啡，辨别 咖啡香味和口味，了解烘焙 的作用。此外，还有咖啡的 保存、冲泡用水和萃取方法 等实用信息。本书为喜欢咖 啡、想要深入了解咖啡的读 者提供了简单易懂的学习途 径，让读者能够选咖啡、懂 咖啡、品咖啡。
售价：
35.20
图解日本刀工专业技艺
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烹饪食谱
作者：
编者:(日)主妇之友社|责编:郭发明|译者:苏可帆|绘画:大森裕美子|摄影:山田样二//主妇之友社摄影科
出版社：
人民邮电
烹饪美食，要做出色香 味俱佳的菜肴，都是从“切” 开始的。不论是做鱼、切肉 还是蔬菜整理，都离不开厨 房刀具的使用。菜刀不仅仅 可以让食物变得大小适中， 造型精美，容易入口，还能 使食物更切合火候，入味， 口感适中。如何才能学习到 专业的刀工技法和技巧呢？ 本书是一本讲解日本专业厨 房刀工技法的教程。 全书共4章，对各类食材 的刀工技法和装饰方法进行 了详细的讲解。并介绍了上 百种相关料理的处理方法。 第一章介绍厨房刀具的基本 知识；第二章讲解海鲜的刀 工处理和料理方法；第三章 讲解蔬菜的切法和料理方法 ；第四章介绍鸡肉、牛肉和 猪肉的切法和料理方法。 本书内容全面，方法简 单，步骤清晰，讲解时采用 了图解的方式，是烹饪爱好 者和相关从业者的案头参考 书，也适合餐饮行业相关培 训机构作为教学用书。
售价：
59.52
饭稻羹鱼宜昌味(附地图)
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烹饪食谱
作者：
龙竹子
出版社：
南海
龙竹子绘著的《饭稻羹鱼宜昌味(附地图)》水至 此而夷，山至此而陵。山清水秀的宜昌不仅孕育了三 峡，也让一代代宜昌人寄情山水，拥有享受生活与美 食的闲情雅致。红油小面、顶顶糕、凉虾、萝卜饺子 、坑土豆、苕果子……这些光听名字就让人垂涎三尺 的特色小吃，是宜昌这座千年古城的文化遗产，也是 所有宜昌伢儿孩提时代留存下来的味觉回忆。 这是一部关于宜昌的美食绘本，作者自舌尖撷取 美味密码，用多彩画笔描绘出鲜活生动接地气的烟火 人间，以美食故事展现宜昌的历史风貌和人文景观。 详细的图文做法，地道的方言讲解，不仅体现了宜昌 美食的特色和老字号的匠心，也为所有热爱生活的人 们，呈上丰富的饭、稻、羹、鱼宜昌味。
售价：
19.92
饭稻羹鱼宜昌味(附地图)
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烹饪食谱
作者：
龙竹子
出版社：
南海
龙竹子绘著的《饭稻羹鱼宜昌味(附地图)》水至 此而夷，山至此而陵。山清水秀的宜昌不仅孕育了三 峡，也让一代代宜昌人寄情山水，拥有享受生活与美 食的闲情雅致。红油小面、顶顶糕、凉虾、萝卜饺子 、坑土豆、苕果子……这些光听名字就让人垂涎三尺 的特色小吃，是宜昌这座千年古城的文化遗产，也是 所有宜昌伢儿孩提时代留存下来的味觉回忆。 这是一部关于宜昌的美食绘本，作者自舌尖撷取 美味密码，用多彩画笔描绘出鲜活生动接地气的烟火 人间，以美食故事展现宜昌的历史风貌和人文景观。 详细的图文做法，地道的方言讲解，不仅体现了宜昌 美食的特色和老字号的匠心，也为所有热爱生活的人 们，呈上丰富的饭、稻、羹、鱼宜昌味。
售价：
19.92
怀孕吃什么宜忌速查图典
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烹饪食谱
作者：
编者:王晓梅
出版社：
江西科技
王晓梅主编的《怀孕吃什么宜忌速查图典》从备 孕、孕期40周、产后三个方面讲述怀孕吃什么。备孕 篇主要讲述如何为宝宝打好营养基础，怀孕篇主要对 孕期40周同步饮食做出指导，产后篇指导产妇坐好月 子提供健康母乳。
售价：
15.92
彩色图解抚琴品茶202问
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烹饪食谱
作者：
编者:李志滨
出版社：
中国农业
李志滨主编的《彩色图解抚琴品茶202问》用简 单直接的问答形式，介绍古人抚琴品茗的历史文化、 与古琴相关的知识和抚琴品茶的礼仪等。全书内容为 ：一、抚琴、焚香，古人生活中的雅事，介绍古琴的 起源、人文故事等；二、余音袅袅——现代人的古琴 之爱，介绍古琴、古琴谱和抚琴的基本常识；；三、 抚琴、焚香与品茗，介绍现代茶饮生活中品茗时焚香 、抚琴的礼仪、讲究等。
售价：
15.96
大观茶论(精)/图文中华美学
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(宋)赵佶|责编:王夕月//柳明慧|校注:施袁喜
出版社：
东方
丛书项：
图文中华美学
《大观茶论》为宋徽宗 赵佶于大观元年所撰茶学专 著。全书共二十篇，对北宋 团茶的产地、采制、烹试、 品质、斗茶风尚等均有详细 记述。本书对《大观茶论》 全文予以白话译注，做到通 俗易懂，书中新增的200多 幅图片，皆精准还原历史细 节。
售价：
35.20
中国茶文化(彩图修订本)(精)
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
王玲
出版社：
九州
《中国茶文化》不仅全 面地介绍了中国茶文化形 成、发展的历史过程，而 且从哲学层面论述了其由 技而艺、由艺而道的核心 精神，以及儒、道、佛各 家的茶文化特点和思想。 本书出版以来受到广大 读者欢迎，连印数版，被 读者称为“茶道、茶艺、茶 文化入门的基本读物”和“中 国茶文化的理论性著作”。
售价：
35.20
图解葡萄酒品鉴配餐选购指南
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(韩)吴恩仙|责编:李正刚//赵芳|译者:杨雅纯
出版社：
北方文艺
这本书的终极目的是， 希望可以让初学者轻松学会 “如何挑选葡萄酒”。同时， 书里也不只有记载葡萄酒为 什么好喝的理由，还特地拜 访了葡萄酒达人，请葡萄酒 达人们推荐葡萄酒，深入了 解葡萄酒达人们接触葡萄酒 所碰到的小插曲。就如葡萄 酒达人经过不断的口味冲突 ，以及选择错误的经验后， 进一步与葡萄酒更加接近一 样，阅读这本书的读者，也 可以通过这些经验更了解葡 萄酒。 这本书中编写了葡萄酒 达人经过各种不同的体验， 慢慢地去了解葡萄酒的故事 ，并用简单的方式编写葡萄 酒基本需要的资讯。而且特 别撰写的葡萄酒达人小故事 ，也可以让读者在不同的状 况下，选择品尝不同葡萄酒 达人所推荐的葡萄酒，一边 喝着美味的葡萄酒，一边也 可以将葡萄酒的信息深深记 忆在脑海中。
售价：
23.20
请给我一张世界名酒地图(精)
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(法)朱尔·戈贝尔-蒂尔潘//阿德里安·格朗·斯米特·比安基|责编:曹萌瑶|译者:文杰
出版社：
中信
80款遍布全球、源远流 长的经典名酒，80种独一无 二的杯中滋味，80个体现当 地人文风土的饮酒故事。 从比利时啤酒、中国白 酒到阿根廷葡萄酒、加勒比 朗姆酒……作者在五大洲进 行了一次真正的巡回品酒之 旅，探索了世界上不同国家 和地区的桂酒椒浆的无上秘 密。 本书讲述了80种酒的起 源、品鉴方法和特点，从法 国到中国，从玻利维亚到墨 西哥，不同的地理土壤和文 化底蕴培育出了不同的酒款 ，彰显了不同的创意和智慧 。传杯弄盏，干杯！
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